河南酒業全媒體三門峽11月17日訊 11月16日，在河南省市食藥局領導及仰韶酒業董事長侯建光的陪同下，國家食品藥品監督管理總局食品安全監管一司巡視員陳傳意、處長聶大可、副主任肖楊一行走進我國白酒質量安全追溯體系首批試點單位—河南仰韶酒業有限公司調研，對仰韶酒業的食品安全追溯工作給予了充分肯定。
走訪調研
事件：仰韶是我國首批質量安全追溯體系試點單位
近年來，食品安全以及白酒行業中的質量安全及假冒偽劣風波，使正規企業的生產經營受了的極大的影響，更嚴重影響到了消費者對酒行業的信心，使得消費者格外關注到白酒的質量安全問題。
2015年9月14日，國家食藥監管總局發布白酒生產企業建立質量安全追溯體系的指導意見，要求白酒企業建立質量安全追溯體系。隨后，仰韶酒業成立了由技術出身的董事長侯建光任組長、主抓釀酒生產的副總經理郭富祥任副組長的質量安全追溯體系領導小組，并快速進入推廣實施階段。
同年11月，仰韶酒業建成的白酒質量安全追溯體系進入運營階段，并通過原輔材料進貨查驗、生產過程控制、白酒出廠檢驗等3個關鍵環節，產品、生產、設備、設施和人員等5個領域，原輔材料入庫、貯存、出庫、生產使用、制曲、發酵、蒸餾、勾調、灌裝等9個過程和關鍵控制點，實現了對白酒生產過程的全方位覆蓋。
2016年10月14日，“河南省白酒質量安全追溯體系建設工作座談會”在仰韶酒業舉行。河南省食品藥品監督局食品生產監管處處長李姝，各地市、縣質量監管部門負責人，以及宋河、杜康、寶豐等豫酒企業代表匯聚一堂。會議期間，仰韶酒業建成的河南首個白酒質量安全追溯體系被作為案例進行探討與推廣。
據陳傳意介紹，首批共評定茅臺、五糧液、洋河、汾酒及仰韶5家企業為我國首批白酒安全追溯體系試點單位。這標志著繼去年仰韶領先我國白酒行業建成質量安全追溯體系后，我國的白酒質量安全工作已進入嶄新階段。
深入車間
調研：食品安全問題嚴把關是踐行工匠精神有力證明
透過巨大的落地玻璃，仰韶酒的發酵、檢測、生產等各個環節都盡收眼底。調研過程中，陳傳意一行進車間、探工藝、入曲房、過酒窖，詳細了解了仰韶酒業質量安全追溯體系的關鍵質量控制點。
在仰韶酒業檢測中心，陳傳意詳細了解了仰韶科研方面的具體工作，對仰韶陶香型差異化風格給予充分肯定，并寄語侯建光董事長一定要把陶香型白酒的成分研究清楚，彰顯特色。同時，在得知仰韶彩陶坊所用的原酒均儲存三年以上后，陳傳意也贊不絕口：工藝融眾家之長，這才是陶香的優勢，是酒品實力所在。
“過去我們憑經驗釀酒，人們也是拿感覺來評價酒；現在我們憑科技釀酒，檢測檢驗機構也是靠科技在檢驗酒”。侯建光邊走邊向陳傳意一行介紹。
通過目前的質量安全追溯體系，仰韶釀造的每一瓶酒均由15張表格詳細記錄采購、檢驗、倉儲、生產、銷售、基礎信息等6大環節的重要數據并上傳至網絡數據庫，以紙質為基礎，以編碼為紐帶，真正做到了“順向可追蹤，逆向可溯源，風險可管控”。
據仰韶白酒質量安全追溯體系的項目負責人介紹，近年來，仰韶酒業秉承“工匠精神”從源頭細微處抓產品質量，實施全面質量認證和酒類等級國優認證，已先后通過了“ISO9001質量管理體系認證”、“中食聯盟（北京）酒類產品質量等級（優級）認證”，并獲得了由質量技術監督局頒發的“計量保證能力證書”，形成了從原材料進廠到成品出廠層層把關，環環相扣的質量管理體系。
認真座談
座談：仰韶食品安全工作獲食藥總局領導肯定
在詳細調研了仰韶酒業質量安全追溯體系的運營實施情況后，國家食品藥品監督管理總局食品安全監管一司巡視員陳傳意、河南省食品藥品監督管理局副巡視員王建防、仰韶酒業董事長侯建光等，圍繞白酒質量安全追溯體系進行座談。
陳傳意在講話中談到，河南是白酒生產大省，仰韶做的響當當，從生產批量安全控制、原主料把控、研發、文化傳承做的都非常好，就全國而言，仰韶酒業在踏踏實實、穩穩當當的造酒，這樣的方向和思路很好。而且，相對幾個試點，仰韶酒業的質量安全追溯體系工作也很扎實。
陳傳意希望，借助7000年的仰韶文化，彩陶坊的陶香型白酒已被眾多消費者認可。希望仰韶酒業能夠打造好仰韶這個文化品牌，在豫酒的發展中做出更大的貢獻。
王建防則從三個方面發表了看法。他指出，第一，仰韶酒業這些年所取得的成績有目共睹，侯建光董事長帶領團隊，無論從經營管理、產品研發還是從市場營銷上都取得了很大的成績；第二，作為企業要履行社會責任，食品安全的各種措施、手段，最終是要通過企業來實施。企業應結合實際，建立質量安全追溯體系，確保食品的安全；第三，仰韶酒業要不斷弘揚仰韶文化，并承擔起把仰韶文化以及仰韶酒文化發揚光大的重任。作為河南的品牌企業，仰韶在豫酒振興中，發揮出自己的特色與優勢，讓仰韶這個品牌在全國的影響力進一步擴大。
澠池縣委書記、縣長楊躍民表示，7000年的仰韶文化發源于此，將以這次調研為契機，狠抓源頭關、強化監督關，全力推動仰韶酒生產質量、食品安全監督再上一個新的臺階。
侯建光對食藥總局領導的調研致以誠摯感謝。侯建光說，仰韶酒業對食品安全以及質量追溯體系建設工作一直非常重視，他們以科技為依托，不斷強化和提高釀酒生產工藝技術；他們與江南大學等院校進行合作，在原料、微生物、制曲、工藝以及蒸餾技術、儲存技術、酒體設計等方面做了大量的研究，對確保消費者食品安全起到了積極的促進作用。（岳曉聲）
