本屆糖酒會上，健康酒再次成為一個備受關注的焦點話題。從去年的風起青萍到當下的大風起兮，毫無疑問，健康酒已經成為一個行業趨勢。
2016年，五糧液推出貴泓國蕎健康酒，古井貢酒推出37°亳菊酒，洋河也不甘示弱宣布推出健康白酒“雙溝莜清”。而本屆糖酒會上包括瀘州老窖、五糧液、汾酒、古井貢等也都紛紛推出了各自的健康白酒新產品來沖擊這一潛力市場。
可以說，大健康時代來臨，這是大勢，酒類企業順勢而為，抓住需求推新品也是趨勢，不過，深處其中的企業要保持謹慎和冷靜的心態，新時代不是一閃而過，新市場也并非一蹴而就。
從養生酒到健康酒
認真分析看，有關白酒的健康化理念及健康概念并非是近幾年興起的，其實，從2000年開始，健康酒就一直是行業力推的市場概念，只不過當時因為消費市場的不完善和消費理念的不足，“健康酒”并沒有在市場風靡。
彼時，專注于養生保健概念的企業如勁酒、椰島鹿龜酒、寧夏枸杞等則慢慢在保健養生酒領域做出了自己的個性空間。以保健酒起家的勁酒已經連續多年保持高速發展，最新數據顯示：2016年，勁牌公司實現銷售收入92.15億元，其中新推出的健康白酒毛鋪苦蕎酒銷售額接近16億元。
可以說，在健康養生領域內，勁酒已經成為具有代表性的品牌。
在“2016(首屆)中國養生酒市場高峰論壇”上，中國酒業協會常務副理事長王琦表示，2015年酒業整體趨勢穩中有進，其中保健酒和果露酒發展良好。據王琦介紹，2015年，我國養生酒領域規模企業共計196家，虧損僅8家。“2015年1～12月，規模以上其他酒企累計完成銷售收入328.72億元，與上年同期相比增長18.37%，利稅共計46億元，上繳稅金增加16%。”
有觀點認為，在經過多年的發展、校正和升級之后，目前中國保健酒品牌集中度也日益彰顯，中國保健酒行業正步入一個全新的發展階段。而目前來看，以健康為主題的“大健康酒”產業已經在全面覆蓋以往酒類產品的保健屬性。
近幾年健康酒市場的興起也說明了人們對大健康消費的認識不斷增加，健康養生酒的概念正在不斷深入人心。與此同時，生產果露酒和養生酒的企業也在不斷擴大，過去許多不做養生酒的大企業也開始步入這一領域。
從白酒企業看，茅臺和五糧液屬于較早布局養生酒的企業，均專門成立了各自的保健酒公司，茅臺推出了茅臺白金酒、不老酒等產品;五糧液產品有黃金酒、虎骨酒等等;洋河推出了新品“雙溝莜清”，主打養生酒;瀘州老窖于年初以自有資金現金收購瀘州老窖集團養生酒業，布局養生保健酒市場，并推出了綠豆大曲、滋補大曲等產品?；站浦械墓啪曂瞥隽?7℃亳菊系列產品，金種子也推出了和泰苦蕎酒，山西汾酒加碼竹葉青、玫瑰汾等保健、露酒產品。
從目前的產品類型看，有的企業是借助與健康類企業合作，通過跨界合作的方式來進行產業布局，比如青青稞酒、稻花香等企業;也有的是通過自身的產業優勢推出個性產品，如瀘州老窖、汾酒等。
跨界合作謀局健康酒
2016年5月，青青稞酒對外發布公告稱，公司董事會同意公司全資子公司西藏天佑德青稞酒業有限責任公司(以下簡稱“西藏天佑德”)與毛鋪健康酒業有限公司(以下簡稱“毛鋪健康酒業”)、西藏天麥力健康品有限公司(以下簡稱“西藏天麥力”)，共同投資設立西藏納曲青稞酒業有限公司(以下簡稱“西藏納曲”)，運作健康青稞酒項目。
毛鋪健康酒業背后為勁酒，西藏天麥力則是奇正實業旗下公司。近年健康酒成酒業新風口，青青稞酒、勁酒、奇正實業這三家企業各具優勢，在此時聯袂布局健康酒市場，業內普遍表示看好。
據了解，毛鋪健康酒業為勁牌有限公司的控股子公司，西藏天麥力為奇正實業集團子公司，主營青稞米等青稞深加工產品，西藏天佑德在青稞酒生產制造方面具有雄厚實力，三方優勢互補有利于健康青稞酒項目的運作與推廣。應該說，此次三方合作符合白酒健康化趨勢，市場前景廣闊。健康青稞酒項目亦能夠提升消費者對于青稞酒的認知，有利于青稞酒品類影響力的整體提升。
可以說，這種跨界合作的模式在集眾家之長的基礎上保證了產品的品質更加合理科學而又有賣點和市場。相比于企業單獨推出的健康酒新品，這種“跨界新品”更有說服力。畢竟，產品健康不健康，對人體有哪些益處，不應該是企業的一家之言，也不是隨便說說就行，需要理論的支撐和數據的佐證。這也是為何在健康酒被廣為看好的同時，業內依舊有“不看好”的聲音。
此外，稻花香也是這種跨界合作出健康酒的一個例子。據悉，廣藥集團和稻花香集團雙方已經聯合攜手推廣包括王老吉涼茶、白云山神農酒在內的大健康產業。未來雙方將牽手共同發展大健康產業，在保健酒、飲料及產能合作等領域開展深入合作。
在本次糖酒會上高調亮相的瀘州老窖“百年白首”健康酒其實也是一個“跨界”出來的產品，早在2014年8月，中國首屆濱海白首烏產業化發展戰略研討會上，瀘州老窖養生酒業與江蘇鹽城金昉首烏科技發展有限公司合作推出的“百年白首”養生酒也順利面世。雙方在“發展大健康產業”的共同目標下，以中國中醫藥養生酒研究室研發的“微波輻照誘導工藝”精制、純化白首烏活性成分，通過反復配比實驗，將白首烏原液與優質濃香白酒完美締合，“百年白首”養生酒得以誕生。
個性突出開拓健康酒
在本屆成都糖酒會上，個性突出而又特點鮮明的健康酒新品成了一大亮點。
山西杏花村汾酒集團旗下的竹葉青品牌宣布推出葛根竹葉青，進軍健康白酒市場。相關負責人介紹，葛根竹葉青以優質汾酒為基酒，在傳承千年的溫補御方上融入葛根等健康食材。
據《華夏酒報》記者了解，竹葉青將雙線發力，在做好傳統保健露酒的同時，發力健康白酒;通過葛根竹葉青等系列健康白酒系列激活竹葉青品牌，從而帶動竹葉青養生露酒系列產品全面發力。
作為健康白酒最大亮點，瀘州老窖健康養生白酒板塊今年開始全面發力。在新發展戰略下，瀘州老窖將集中優質資源，把健康養生白酒板塊打造為創新發展的綠色增長極。
作為瀘州老窖健康酒板塊極具典型性和成長空間的優質品牌，百年白首也得到了瀘州老窖公司層面強有力的戰略支撐，吸納和整合了公司最優質資源，必將引領瀘州老窖健康酒板塊和健康白酒品類的快速發展。
此外，桂花荘也是瀘州老窖核心布局的健康白酒產品，據了解，在價格戰略中，以紅色線為主的紅香桂、金香桂采用緊靠市場上傳統白酒同價格帶的定價戰略，以“大健康白酒創新概念+瀘州老窖品牌力”優勢，直接搶占市場份額，主攻競品鎖定郎酒、洋河藍色經典系列市場及地方強品牌的宴席商務市場。
在北京卓鵬戰略咨詢機構董事長田卓鵬看來，健康養生酒的競爭仍然主要集中在保健小酒層面，這就給創新留下了充足的空間。而隨著健康白酒的異軍突起，大養生、大健康細分品類的活躍以及依靠產地優勢的果露酒的興起，今后，健康養生酒品牌將呈現全國性品牌與區域性品牌共存，“大而強”與“小而美”齊飛的二元化發展趨勢。
