春節過后白酒漸入淡季，啤酒逐漸迎來市場旺季。雖然工業啤酒占據消費市場大量份額，但近兩年消費升級，精釀啤酒逐漸成為啤酒消費人群關注的對象。同時，國內啤酒企業青島啤酒(600600,股吧)、珠江啤酒(002461,股吧)等也開始加碼精釀產品線，其中本土精釀啤酒品牌熊貓精釀則成為目前市場上關注度較高的品牌。值得一提的是，精釀啤酒雖然具有市場潛力，但依然存在國產精釀啤酒發展現狀遠遜于進口精釀的情況。生產規模小、國家對精釀的政策導向不明確等因素導致本土獨立小品牌發展受限，中國精釀短期內在本土市場中難成消費主流。
精釀啤酒持續走紅
北京商報記者對北京啤酒市場進行初步調查后發現，從街邊酒類便利店到形形色色的酒館，除工業啤酒品牌琳瑯滿目外，精釀啤酒更成為大部分店家吸引顧客的特色招牌。北京市場似乎已經刮起一陣“精釀風潮”。
相關資料顯示，精釀啤酒只使用優質麥芽、啤酒花(600090,股吧)、酵母和水進行釀造，無任何添加劑，且既不過濾酵母，也不進行巴氏殺菌。與多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽的工業啤酒相比，精釀啤酒釀造出來的麥芽汁濃度更高。此外，很多精釀啤酒品牌會通過選擇不同的麥芽、烘培方式、搭配不同的酵母、加入多樣的輔料釀造具有特色口感的精釀啤酒，吸引大量年輕消費人群。
北京商報記者在對本土精釀啤酒品牌熊貓精釀(北新橋店)進行調查后發現，該店精釀啤酒種類達數十種，價格普遍在50-100元之間。店內工作人員告訴北京商報記者，北京市場上銷售精釀啤酒的酒吧數量非常多，更多年輕消費者為了追求好的口感體驗而選擇消費精釀。目前獨立且小眾的精釀啤酒品牌也有很多，每一個品牌的產品特色都存在不同差異。
據了解，中國的精釀啤酒品牌早在2008年就已經萌芽，近幾年高大師、大躍、悠航、熊貓精釀、牛啤堂、BoxingCat拳擊貓、萊寶鮮啤、TapHouse扎啤工坊、18號酒館、豐舵、豐收等精釀品牌已經被眾多啤酒消費者熟知并且追捧。
此外，青島啤酒、珠江啤酒等酒企也已經擴展精釀啤酒產線。其中，青島啤酒早在2015年就推出精釀品牌，產品普及至16個城市。青島啤酒在最新的財報中指出，公司面向家庭消費，以易拉罐、小瓶酒和精釀產品為代表的部分中高端產品，呈現良好的態勢。珠江啤酒則在湖南、湛江、廣西等地投資建設多條“精釀啤酒”新生產線，并開發出紅啤酒、黑啤酒、皮爾森啤酒、蔓越莓啤酒、桂花蜂蜜啤酒等8種精釀系列啤酒。
年輕消費者成主力軍
相關資料顯示，隨著中國經濟的持續穩定增長，國內啤酒行業的消費升級帶動產品結構優化和價格提升，啤酒市場消費由增量向增質轉變，差異化、低濃度、高品質啤酒成消費趨勢，中高端啤酒實現加速增長。以精釀啤酒為代表的高附加值產品成為行業加碼對象。北京、上海、成都、武漢、重慶、南京等一線城市，精釀啤酒在市場上表現活躍，同時精釀啤酒也逐漸滲透二三線城市啤酒市場，西藏、寧夏等地也出現本土精釀品牌身影。
據悉，目前中國啤酒的市場規模在2000億元左右，進口啤酒的比例不足1%，國內精釀啤酒所占市場份額約0.1%，當下以40%的速度實現增長，未來或將達到3%的體量。
伴隨著行業消費升級，除本土精釀品牌外，大量進口精釀啤酒品牌涌入中國市場。據了解，2016年1-12月，中國進口啤酒64.6384萬千升，同比增長20.1%;金額為44.0118億元，同比增長23.3%。德國和荷蘭啤酒成為中國進口啤酒市場主力，但從產品單價而言，法國和美國處于領先地位，原因是法美的進口產品以高端為主。據美國釀酒商協會公布的2016年精釀啤酒數據顯示，去年精釀啤酒的產量為2460萬桶，同比增長6%。截至去年，美國一共有超過5300家啤酒廠，其中5234家是精釀啤酒。一定程度上帶動了中國精釀市場發展。
中國食品產業評論員朱丹蓬指出，精釀啤酒已經成為中國啤酒消費的頂端產品，隨著整個中產階級新生代的崛起以及商務人群消費需求，精釀啤酒將逐漸發展成高端啤酒潮流、趨勢以及風口。目前中國市場中精釀啤酒仍然以進口精釀為主，進口精釀與國內精釀啤酒的占比為9：1。
短期難登主流市場
值得一提的是，中國精釀啤酒市場雖然進入快車道，但在中國市場仍然屬于小眾產品，真正介入的企業并不多，獨立小眾精釀啤酒品牌體量更加有限;同時針對精釀啤酒，國家標準缺失，市場上精釀啤酒品牌良莠不齊。生存環境有限、行業競爭壓力下，本土精釀啤酒發展面臨困境。
國內本土精釀啤酒品牌受國家政策影響，發展受限。目前精釀啤酒的政策管控與工業啤酒相同。據國家啤酒標準顯示，國家對啤酒的引用標準、感官要求、理化要求等各方面均有嚴格管控要求。且中國本土啤酒如果要合法裝瓶銷售，都必須經過巴氏殺菌，一定程度上與精釀啤酒的釀造形成矛盾與沖突。
“過山車”精釀品牌創始人董弋平曾就此指出，國家對精釀這個新生事物的政策導向目前并不清晰，這就造成了未來精釀行業發展一個很大的不確定性。
“而國內精釀啤酒品牌除體量小、生存環境受限外，市場上也還沒有主導精釀的品牌。且國內精釀啤酒市場的規范化、個性化還有待市場檢驗。”朱丹蓬說道。(北京商報 劉一博 武媛媛)
