4月11日上午，四川省質量發展大會在成都金牛賓館隆重召開。中共四川省委書記、省人大常委會主任王東明，國家質檢總局局長支樹平，中共四川省委副書記、省長尹力，四川省副省長朱鶴新等領導出席本次會議。會議由四川省副省長劉捷主持。瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼參加了大會。
瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼（左三）代表瀘州老窖領獎
會上，四川省人民政府對獲得第四屆“四川質量獎”的單位和個人進行了表彰，瀘州老窖股份有限公司摘得“四川質量獎”。眾所周知，白酒是四川最著名的產業之一，瀘州老窖是唯一獲得此獎項的酒類企業，這是省政府對瀘州老窖質量工作的最高評價。
四川質量獎是省政府設立的四川省最高質量獎項，是全省質量領域的最高榮譽，授予為建設質量強省做出突出貢獻，質量管理成效顯著，在全省具備競爭優勢、全國具備比較優勢，具有顯著示范帶動作用的組織和個人。去年6月，四川省政府啟動了第四屆“四川質量獎”評選工作，歷時10個月，經過自愿申報、推薦提名、審查受理、材料評審、答辯審議、現場評審、社會公示、批準表彰等諸多環節。
四川質量獎申報條件、評審程序相當嚴苛。評審內容包括質量評價、創新評價、品牌評價、效益評價四大板塊，涉及面非常廣。其實在2008年，瀘州老窖便獲得了首屆“四川質量獎”。時隔8年，瀘州老窖不忘初心，在產品質量上精益求精、與時俱進、創新卓越，在質量管理模式上更加高效、科學，“以卓越績效為主導、全面質量管理模式為輔助、以質量管理體系模式為脈絡的綜合管理模式”再次問鼎“四川質量獎”。
形成產業鏈全程風險管理，讓中國白酒的質量看得見
“讓中國白酒的質量看得見”是瀘州老窖的質量理念，瀘州老窖致力于提升白酒行業的質量水平，致力于改變白酒加工給人們留下的落后、陳舊的印象，讓白酒的質量看得見、摸得著?；诖?，瀘州老窖從四個維度來把控質量，即顧客定義質量、專家引導質量、品質優化質量、標準量化質量。
為了做好質量管理工作，瀘州老窖建立了特有的質量管理模式：基于HWM模式的產業鏈全程風險管理。HWM模式是指“大質量觀（High quality view）理念、全產業鏈(Whole industry chain)體系和多層次面(Multi level)監管”。
瀘州老窖于1979年率先在白酒行業中推行全面質量管理。先后按相關國家標準及內部控制需要建立了質量、食品安全、有機等7大管理體系，形成了全方位的、完善的管理體系。建立了涵蓋原糧種植、曲藥生產、釀酒生產、基酒儲存、勾調組合、灌裝生產和質量檢驗等環節200余項技術標準構成的較為完善的質量技術標準體系。開展系統化的供應鏈質量管理，將質量管理延伸至供應商、物流運輸合作方及經銷商，形成了從農田到餐桌全過程的質量管理體系。
瀘州老窖還建立了三級質量監管模式及多種監管方式。即由公司生產單位、駐點質量監管隊伍、現場巡查隊伍，通過現場巡查、質量審核、質量檢驗、目標管理和質量考核等多種方式進行質量安全監管。并借助國家級標準化農業示范區、國家固態釀造工程技術研究中心、國家酒類及加工食品質量監督檢驗中心、國家酒類包裝產品質量監督檢驗中心等國家級平臺對產品進行“源頭預防、過程控制、結果監測”。
質量管理精細化，“五步走”實現農田到餐桌質量可追溯
第一步，大力夯實源頭預防。內在質量安全方面，瀘州老窖和瀘州市政府聯合打造了“瀘州老窖現代農業示范區”，在瀘州多地建立了有機高粱種植基地，從源頭確保了釀酒用糧食、曲藥的食品安全。外在包裝質量方面，制定《包裝設計規范》，對包裝材料的結構、材質、工藝、尺寸標準化，提高了產品通用性及生產效率，降低了包材質量風險及成本。
第二步，質量管理向前后兩端延伸至產業鏈上、下游。瀘州老窖大力提升白酒包裝生產的標準化、規范化和集約化水平，利用包材集群化生產模式，對供應商質量管理實施“四個統一”標準（同一原料驗收、過程檢驗、現場管理及成品檢驗標準）。同時，瀘州老窖還實施集中成品酒灌裝，在成品酒灌裝管理中，對灌裝生產單位堅持“兩個統一”（統一包裝生產工藝和統一質量檢驗標準）。
第三步，依托“一區一院三中心”國家級技術平臺確保質量安全。瀘州老窖依托國家級標準化農業示范區、國家固態釀造工程技術研究中心、國家酒類及加工食品質量監督檢驗中心、國家酒類包裝產品質量監督檢驗中心國家級技術平臺，對白酒產業鏈進行源頭預防、過程控制、結果監測。瀘州老窖還發起組建“四川省白酒釀造產業技術研究院”，將整合省內白酒科技創新資源，集聚科技力量，攻關共性技術。
第四步，建立風險評估、預防、控制機制，將食品安全問題防患于未然。瀘州老窖成立“新產品測試室”對“新材料、新工藝、新供方”實施風險評估，并根據實際情況和產業鏈潛在食品安全風險制定了周期性的風險監測計劃。
第五步，以“技術創新”為推動，建立電子追溯體系。2014年，瀘州老窖啟動以二維碼技術為基礎的溯源體系建設，著手建立從農田到餐桌的全過程質量追溯體系。瀘州老窖還通過控制質量關鍵節點，實現生產和管理過程數據的即時關聯，正逐步實現傳統產業生產制造的自動化和智能化。
當前，瀘州老窖公司生產的產品遠銷美國、加拿大、新加坡、韓國等30個國家和地區，產品質量均達到并超過相關國家、地區的要求，得到一致認可和好評。
科研能力強勁，創新成果居行業領先水平
瀘州老窖擁有國家固態釀造工程技術研究中心、國家創新型試點企業、國家博士后工作站、國家知識產權試點企業、農業產業化國家重點龍頭企業等科技創新平臺19個，其中國家級平臺12個、省級平臺7個。推動組建國家酒類及加工食品質量監督檢驗中心瀘州實驗室、國家酒類包裝產品質量監督檢驗中心、酒類質量安全聯合研究基地等相關平臺4個。
瀘州老窖擁有國家非物質傳承人3名，國家科技進步獎評審專家2名，國家863、973項目首席專家2名，四川省學術帶頭人3名，四川省專家評議（審）委員會委員2名，“中國釀酒大師”3名，“中國白酒大師”2名，享受國務院特殊津貼專家8名，國家級白酒評委19名。并通過“院士工作站”引進中國科學院、中國工程院院士2名，以及客座專業教授15名。
截止目前，瀘州老窖共申請發明專利215件，實用新型172件；獲授權發明專利129件，實用新型159件。專利內容涵蓋原糧種植、制曲工藝、發酵工藝、功能微生物選育及培養等釀造產業鏈內容，形成系統的技術創新體系。
瀘州老窖擁有馳名商標5枚，著名商標6枚，知名商標7枚；共計出版專著12部，發表論文580余篇，其中SCI/EI收錄論文18篇；參與制定并發布的國標9個、行標3個、地方標準2個、團體標準2個；承擔國家級研發項目8項，省部級研發項目54項。
截至目前，瀘州老窖共獲得省部級以上科技獎項16項，其中國家科技進步二等獎1項、四川省科技進步一等獎4項；協會科技獎項30余項。此外，還獲得瀘州市政府科技獎項10余項。
近年來，瀘州老窖在堅守傳承中國白酒傳統文化和技藝的同時，充分發揮在窖池資源和工藝技術方面的領先優勢，努力推動中國白酒向有機、健康、環保方向發展，以高品質的產品和優質的服務保障消費者合法權益，始終致力于“讓中國白酒的質量看得見”，這份匠心十分的珍貴。
