現場：季克良領銜品評
上午九點，現場感官品評正式開始。工作人員將器皿中的酒一一倒進評審面前的酒杯里，整間會議室以及過道中便彌漫著淡淡的酒香，空氣中彌漫著“醉人的酒香”。
首屆遵義十大名酒感官品評嚴格按照中國酒業協會計算機感官品評規則，采取盲評方式進行。直到昨天晚上，由中國酒業協會提名，匿名產生了9名國家級評酒委員、產品檢驗機構、科研、教學等釀酒領域的專家組成的專業評委才揭曉。
入圍首屆遵義十大名酒的30個的白酒品牌，逐一接受季克良、呂云懷、沈毅、周新虎等頂級品酒專家們苛刻的品評。
品評：消費者參與其中
“此次現場感官品評，既有權威的品酒專家，又有具有大眾代表性的消費者。”中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉介紹，感官品評設置評委組時，打破了以往酒類行業單一設置品酒專家作為評委的做法。
感官品評現場，評審委員會還邀請了白酒經銷商、媒體記者和消費者代表作為觀摩評委，全程參與到現場感官品評中來。“這樣從專業評審到大眾評審，我們這里各個層面都比較齊全。”宋書玉介紹，此次評比賽更為綜合、客觀和全面。
遵義市酒業協會執行副會長、秘書長呂玉華說，“這樣參與進來的人群，可能會使評選結果更為公正、公平、公開。”評審委員會按照《感官品評辦法》邀請了監督評委和觀摩評委，并由公證處公證員全程現場監督。
公正如下：
公 正 詞
尊敬的參評酒企、評委，尊敬的各位領導及來賓:
根據首屆“遵義十大名酒”評選活動組委會的申請，貴州省仁懷市指派公證員袁文舉，公證員商思豪參加今天在這里舉行的首屆“遵義十大名酒”評選活動。
經過現場的現場評選，本次現場評選活動符合首屆“遵義十大名酒”評選活動工作方案及綜合評價辦法和評選現場評價規則。
現在我宣布:首屆“遵義十大名酒”評選活動的評選，結果真實、有效。
中華人民共和國貴州省仁懷市公正處
公正員 袁文舉 商思豪
結果：20日正式揭曉
為避免人員疲勞，以良好的身體和精神狀態參加品評，每輪次品評結束后，專家們稍事休息，整個現場感官一直持續到當天下午。評委們有的拿著酒杯來回對比觀看，有的湊近鼻前細細品聞，有的端起酒杯小酌一口……并通過白酒計算機品評系統進行打分、計分。
作為觀摩評委的遵義市工能委副主任徐德聲，也嘗了好幾種白酒，“感覺還好。”徐德聲笑著說，不怕群眾不識貨，就怕貨比貨。三次輪次后，徐德聲就能從口感上能夠分辨出香型，對酒質的優劣也能說出一二三來，“品酒大師們的舌尖，可以說完全超出了你的想像……”
呂玉華介紹，感官品評是專業評審階段的重要內容，但同時還包括現場評價和綜合評價。當天下午現場感官品評結束后，評審委員會將專業評審結果匯總報領導小組，經遵義市政府審定后，于5月20日向社會公示公告。
對于此次的評選，對整個產區意義深遠，通過專家的品評的結論，參加評選的企業也可以找到自身酒體的不足，從而彌補我們企業在釀造，儲存，勾調，生產環境上等方面去改變，為我們白酒市場釀造一瓶好酒，讓大家更好的去了解遵義地區、酒都仁懷、茅臺鎮的白酒。（糖酒快訊 李敏）
