一方面響應中央和地方政府號召推進農業供給側結構改革、建設自有釀酒糧產業，另一方面，打造高標準原料、提升核心品系競爭力、形成生態化全產業鏈，這成為酒企在參與這場“釀酒糧基地自有化運動”的重要原因。
酒企力推自有化釀酒糧基地
在酒業變革、實施供給側改革的大背景下，諸多酒企都在推動自有化釀酒糧基地建設。
2012年，仁懷市及毗鄰地區有機高粱基地認證面積達到62萬畝(其中仁懷市30萬畝，習水縣20萬畝，金沙縣12萬畝)，產量達到10萬余噸。其中貴州茅臺于2000年開始推動有機高粱基地建設，實施“公司+基地+農戶”的三級管理模式。2010年數據顯示，茅臺新建有機原料基地2萬畝，并已累計達40萬畝。
瀘州老窖在川南打造出釀酒用有機高粱基地，其高端產品“國窖1573”酒品選用的原糧都來自于基地的“糯紅高粱”，并經過了嚴格的篩選和考究的工藝流程。山東區域酒企景陽岡也在推進釀酒糧基地建設，規劃建設5000畝有機釀酒糧基地。
五糧液將這場“釀酒原料基地自有化運動”徹底推向了高潮——據本報記者得到的消息，五糧液目前已經在宜賓現代特色農業示范帶立了2萬畝川南紅粱種植基地。根據規劃，在此基礎上，五糧液力爭2018年建成10萬畝基地、5年內建成30萬畝，并在明年啟動2-3萬畝水稻基地及10萬畝曲麥基地建設;力爭五年內建立100萬畝的釀酒專用紅粱、糯米、大米、玉米和小麥生產基地，實現釀酒專用糧食的自給率達到80%，其中紅粱自給率力爭達到100%。
記者獲悉，未來，上述100萬畝釀酒糧基地將分層分級打造為有機核心區、綠色生態示范區和訂單農戶輻射區等幾個類別。
供給側改革帶動釀酒基地建設
這場“釀酒糧基地建設”運動，既與政府推動的農業供給側結構改革的經濟大勢相連，也與企業自身對于原料自有化的需求息息相關。
據悉，五糧液釀酒糧基地建設，正融入宜賓地方政府推動的現代特色農業示范項目之中。根據《宜賓市“宜長興現代特色農業示范區”建設總體規劃綱要(2017年——2018年)》顯示，宜賓市委、市政府提出集中打造“宜長興現代特色農業示范區”，引領帶動全市現代特色農業發展。
其中“宜長興現代特色農業示范區”的規劃建設范圍為：沿宜長路、宜敘高速公路沿線從翠屏區南廣至興文縣都良壩全長100公里、公路沿線左右5公里范圍內，地域面積約1000平方公里。
在茅臺打造有機釀酒糧基地、瀘州老窖推動有機高粱基地建設的背后，都有著響應中央號召、與地方政府共同推進農業現代化建設、推進供給側改革的意圖。
經濟大勢之外，企業自身對于高標準原料的需求也成為這場運動的重要緣由。五糧液在“十三五”戰略規劃中，明確提出打造千億集團的目標，要再建一個10萬噸原酒的生產基地。伴隨產能的擴大，釀酒原料將面臨嚴峻的剛需壓力，建立本地釀酒專用糧基地，發展優質的釀酒原料產業，對五糧液既可有效解決優質原料的保障問題，也可解決品牌質量的支撐問題。
或為提升核心品系賣點
滿足原料需求之外，自有化釀酒糧基地帶來的另一個好處則是提升了原料標準，保障了核心產品的質量水平。
五糧液集團方面明確提出：逐步打造綠色生態釀酒原料基地，全面實現糧食基地化供應，高端產品用糧達到有機標準。
“建設釀酒糧基地，既是我們落實中央和省市決策、助推經濟發展、發展現代農業的需要，也是我們強化釀酒原料質量管理、建立溯源追蹤管理體系、強化食品安全生產，加強公司主業未來戰略發展布局和提升品牌競爭力的需要。”在談及發展釀酒糧基地的意義時，五糧液集團相關負責人如是表示。
通過自有化基地推進原料溯源系統，也是酒企力推基地建設的重要原因——五糧液與宜賓市政府也共同在“宜長興現代特色農業示范區”推動“國家農產品安全溯源體系—五糧液釀酒專用糧追溯系統”，以此來確保釀酒原料的安全可靠。
記者注意到，包括茅臺、五糧液、瀘州老窖在內，其釀酒糧基地均主打“有機”概念，這無疑為其核心品系提升了價值賣點。以茅臺為例，公司建立并完善了包含14類167個技術標準在內的技術標準體系，涵蓋了從原料進廠到產品出廠的整個過程。針對進廠原料制定嚴格的驗收標準和驗收程序，除監控品質指標外，還嚴格按照有機產品的要求監控原料中農藥殘留等食品安全指標，所有投入茅臺酒生產的原料均不得檢出農藥殘留。
能否形成生態化全產業鏈?
在酒企掀起釀酒糧基地建設熱潮的同時，值得注意的是，這種高端“玩法”能否成功，還取決于多個方面的因素。
實際上，目前釀酒糧基地建設主要集中于一線酒企，部分區域酒企雖有參與，但在規模、體量上與一線酒企相關基地相差甚遠。
這與大規模釀酒糧基地所需的巨額成本分不開，而一線酒企除了擁有強大的資金外，其釀酒糧基地項目往往會融入本地農業現代化改革規劃之中，得到省、市政府的支持，可有效緩解資金與成本壓力。
此外，一線酒企強大的產能消化能力是其投產大規模釀酒糧基地的保障，而高端產品的溢價能力也抵消了投產自有原料基地帶來的高成本風險。
但是作為一項周期長、投入大的項目，自有化的釀酒基地能否為酒企帶來更多價值，成為這場“釀酒糧基地自有化運動”成敗的關鍵所在。
對此，五糧液集團相關人士透露：未來將著力提升全產業鏈、全價值鏈附加值，積極推進農業與釀酒業、旅游業、康養產業、文化產業等融合發展，通過特色農產品銷售、健康休閑、旅游開發、拓展體驗等多種方式，做精核心區和示范區，努力將其打造為產業生態化、農旅一體化的一二三產業深度融合樣板，促進宜賓市現代農業發展水平。此外，五糧液還在大力推進釀酒丟糟生產有機肥料項目，以自給自足方式為糧食基地提供安全、高效、生態的肥料。(華夏酒報 楊孟涵)
