創新驅動行業發展
統計數據表明，2016年白酒行業規模以上企業的銷售額達6125億元，啤酒年銷售近2000億元，葡萄酒年銷售近500億元，保健酒行業年銷售約150億元。這組數據既反映出承前啟后的保健酒厚積薄發，也說明了繼往開來的保健酒挑戰重重。
據了解，保健酒良好的發展勢頭，離不開中國保健酒聯盟的組織與領導。該組織由勁牌有限公司牽頭、12家全國性和區域性品牌企業組建，旨在抓住供給側改革的發展機遇，合縱連橫、眾擎同舉，合力打造我國保健酒行業可持續發展的轉型升級版：由“小酒種”生產走向“大眾酒”制造。
保健酒市場的突破，離不開產品的創新。隨著現代科技的不斷進步，保健酒已從浸酒傳統工藝，發展到萃取、浸提等生物工程技術，精準提取中藥的有效成分，配制高含量的功能型保健酒。因此，保健酒的配方嚴格要求以內在有效成分為指標的質量標準。
通力合作突破瓶頸
據調查，目前數量眾多的保健酒企業，質量標準參差不齊，“一藥遮百丑”的現象較為突出，已成為制約全行業健康成長的瓶頸。對此，中國保健酒聯盟牽住標準這個“牛鼻子”，組織制定了《蒸餾酒及其配制酒生產衛生規范》和《發酵酒及其配制酒生產衛生規范》。這兩項國家標準于去年在聯盟企業全面實施。
日前，在中國保健酒聯盟的標準聽證評審活動中，湖北勁牌、吉林大清鹿苑、海南椰島、山西杏花村等企業，再次發起聯盟標準的制訂工作，齊推保健酒躋身于中國第六大酒種。為此，中國保健酒聯盟表示，進一步擔當行業標準和國家標準制訂的主導重任，加快步伐，通力合作，把業內的技術創新成果和優秀管理模式轉化為聯盟標準。
保健酒是我國傳統藥酒的分支和普通白酒的延伸。然而，較之鼎足三分的白酒、啤酒、葡萄酒，保健酒行業的整體規模僅為白酒行業的2%，其市場占比確實量小力微。究其根本，主要是技術管理良莠不一，產品供給不能滿足消費需求。同時，保健酒大多是區域性品牌，全國性品牌較少。
改革注入強勁動力
目前，無論是從政策層面，還是從市場方面來說，保健酒都迎來了快速成長大的絕佳時機。政策方面，根據“健康中國”的國家戰略，保健酒消費稅由20%降為10%，這項重要的供給側改革新政，為我國保健酒行業轉型升級注入了強勁動力。中國保健酒聯盟認為，面對政策紅利，傳統白酒企業要勇于自我挑戰，自我變革，遵從市場規律，創新驅動發展，擴大有效供給，促進消費升級。
近些年，白酒行業不乏通過創新實現蛻變的企業。久負盛名的“中華老字號”致中和，生產的保健酒五加皮酒，由于長期“老調重彈”，結果導致市場逐年萎縮。與之相對應的是，致中和公司創新打造大健康系列產品，針對年輕消費群體研發新品。
2016年9月，致中和公司率先取得全國酒業首塊直銷牌照，產品走出浙江，直銷安徽、河南等省。不到1年時間實現銷售2.6億元，今年可望達到5億元。目前，致中和公司引進資金近10億元，成立了健康食品研究院，預計今后3年銷售總額將達到20億元。
無獨有偶，江蘇海門的中國近代著名實業家張謇創辦的頤生釀造廠，通過擴建廠區，興建生態旅游園、中藥百草園、生態植物園，以場景體驗式營銷與消費者共創趨勢，借以傳承發揚百年品牌。同時，改革創新原有釀造技術，不斷改善產品品質，提升產品價值和品牌形象，擴建工程投產后將實現年產值20億元的目標。
中國保健酒聯盟秘書長吳剛表示，按照市場預測，我國保健酒行業的發展空間巨大，近期市場規?？蛇_400億元，也就是說其消費需求比現在要翻兩番。近幾年，茅臺、五糧液等白酒巨頭也先后啟動了保健酒計劃。“我們要做的就是引導企業發揮獨有的比較優勢，提高產品質量，優化產品結構，以品牌建設帶動全行業技術水平的整體提升”吳剛如是說。
如今，保健酒迎來了難得的發展機遇，國家的支持、市場的旺盛需求，為培育保健酒市場提供了條件?，F在的關鍵是，傳統白酒企業如何通過創新，通過新模式、新技術、新產品、新渠道走出一條康莊大道。(中國食品報 )
