張弓研討會現場
經過酒類行業的多年調整，面對新的歷史發展時期酒業新常態，白酒該怎樣發展，是低度好，還是高度好，眾說不一，在7月28日舉辦的中國低度白酒發展高峰論壇上，低度白酒的發展不僅得到了行業的認可，更引起了低度白酒鼻祖——河南省張弓酒業有限公司董事長孟艷的積極響應。
8月9日下午，《華夏酒報》記者應邀參加了低度白酒鼻祖張弓發展戰略研討會，深入采訪了一些領導、專家和消費者，記者深深地感受到，低度化是中國白酒未來發展的必然選擇。
事件：河南舉辦低度白酒鼻祖張弓發展戰略研討會
張弓酒業曾是豫酒輝煌時期“張寶林時代”的代表，曾因馬季“東南西北中，好酒在張弓”的央視廣告使張弓家喻戶曉，在發展最好的時期，張弓酒業為當地財政的貢獻達到七成左右。
然而，昨日的輝煌不能代替今天的發展，今天，作為低度白酒鼻祖的張弓應該怎么辦？低度白酒怎么辦？8月9日下午3點，由河南省酒業協會主辦、河南省張弓酒業有限公司承辦的《豫酒振興：低度白酒鼻祖張弓發展戰略研討會》在鄭州鄭東新區諾富特酒店隆重舉行。著名白酒專家梁邦昌、河南省食品藥品監督管理局原副巡視員張啟振，上海觀峰咨詢機構董事長楊永華、亮劍營銷咨詢機構董事長牛恩坤、河南省酒業協會會長熊玉亮、副會長兼秘書長蔣輝、總工程師趙書民，商丘市政協副主席、工業和信息化委員會主任劉明亮、寧陵縣政府常務副縣長候公濤、河南省張弓酒業有限公司董事長孟艷、總經理馬亞杰、營銷總顧問賈福春、張弓酒體設計中心主任張桂蘭、張弓低度酒嫡系傳人、國家級白酒評委郭廣闊及媒體記者三十多位行業大咖紛紛為張弓發展建言獻策，為新時期低度白酒的未來出謀劃策。
專家：用文化打造低度酒的核心競爭力
著名白酒專家梁邦昌認為，低度化是白酒發展勢不可擋的趨勢。問題是低度白酒這塊蛋糕怎么做?梁邦昌認為，要用低度白酒文化，打造其核心競爭力。
梁邦昌表示，近年來，中產階級隊伍的迅速崛起，消費范圍的快速放大，成為我國中高端酒類消費的中堅力量，低度白酒產業的市場定位和消費定位更要考慮到這方面的因素，更要考慮到由此釋放的市場空間和潛在購買力。
打造低度白酒產品，要考慮低度白酒的酒文化。梁邦昌坦言，產品之所以受到市場歡迎，受到消費者好評，除了品質、歷史和市場營銷以外，文化起的作用是不可忽略的，酒文化包括歷史文化、釀造文化、酒道文化和營銷文化。
對如何做好低度產品的酒文化，張弓酒業董事長孟艷有接受《華夏酒報》記者采訪時認為，通過今天的研討會，使張弓進一步明確了走低度酒發展之路的決心。對于張弓來講，不缺少歷史，不缺少文化，也不缺少技術創新，我們缺少的是什么呢？缺少的是敢于亮劍的精神，敢于創新、持之以恒的精神。
品質品牌和文化是相輔相成的，一個企業能夠走多遠，能夠飛多高，文化是一個很重要的助推器。對于張弓來說，一個很重要的核心文化觀，聚焦到張弓是低度的創始人，是低度的鼻祖上，傳承張弓低度白酒文化，光大張弓低度白酒首創精神。因此，無論是張弓，還是每個豫酒企業，要持續不斷的打造產品文化，無論多么強大的對手，要敢于亮劍，用文化打造企業的核心競爭力。孟艷表示。
河南省酒業協會會長熊玉亮則認為，前不久在成都舉辦的低度白酒發展高峰論壇向行業釋放出了低度白酒發展的正能量信號，為中國低度白酒正了名，肯定了中國低度白酒為中國白酒發展所做出的歷史性貢獻，中國低度白酒的發現、發明，它具有劃時代的重要意義，同時低度白酒擴大了白酒的消費群體，擴大了市場空間，契合了中國白酒未來的發展趨勢。
著名營銷專家、上海觀峰咨詢機構董事長楊永華表示，低度白酒是中國白酒發展的方向，肯定沒有問題，低度化、健康化這都沒有問題。低度酒的未來是要找方法，開發適銷對路的低度白酒產品，創新低度白酒的市場營銷模式，加大低度白酒的終端聚焦力度，這是關鍵。
楊永華強調，一味地探討低度白酒該不該做，其實就是在浪費時間，重要的是找準做好低度白酒的方法。沒方法，全白搭。就像你看到雖有很多魚，卻沒有網，能抓住魚嗎？
楊永華堅信，低度酒是中國白酒的未來。
建議：打造大單品是低度酒發展的新引擎
在張弓發展戰略研討會上，專家們一直認為，低度酒的發展要有更好的切入點和突破口，針對不同企業的發展實際，結合不同地區的消費定位和消費傳統，打造低度大單品，才能更好地成就低度酒發展的新未來。
河南省酒業協會會長熊玉亮建議，作為低度白酒鼻祖的張弓，能否開發一款低度白酒，叫張弓1973年或者1975。為什么這樣說呢？1973年，張弓酒業郭宗武研制成功了低度白酒，開創了中國白酒發展的新紀元，攻克了影響白酒低度化后出現的問題；1975年，張弓38度酒正式上市。
另一方面要講好張弓故事。建議每年舉辦一次中國張弓低度酒文化節，借此講好張弓故事，制定中國張弓低度白酒行業規范，傳播低度白酒文化，打造低度白酒核心競爭力。
白酒專家梁邦昌建議，無論是張弓1973也好，1975也罷，對待低度白酒方面，要形成以大單品為核心、多個專屬產品并存的低度白酒產品體系。同時要注重四個原則，第一是核心價值原則。針對產品體系的確立，形成自己獨特的風格價值，核心產品、專屬產品遵循統一的風格原則，產生核心影響力。第二是質量差原則。要根據不同的市場定位和不同的消費群體，確定差異化的質量細分，拉開產品的質量差異。第三是市場分割原則，在一個市場上，不能同時投放幾個品種，要有相對的固態消費習慣。第四香型創新原則。
針對開發張弓低度白酒大單品，亮劍咨詢董事長牛恩坤認為，張弓酒業有許多機會和市場空間，張弓要關注的是新主流和民酒消費。牛恩坤給酒消費民酒確定了三個內涵，即民間有口碑、新親民價位和社交屬性。張弓的知名度在河南是存在的，東西南北中，民酒喝張弓。同時，張弓開發的低度大單品要關注玩酒一族，關注消費的時尚化、收藏化、品位化、舒適化。
怎樣做好大單品，牛恩坤建議，第一，要做標準，做高度。針對張弓，未來的大單品一定要把標準做出來，曾有一段時間，張弓38度是酒精度最低度的，但是今天已經不是最低的了，甚至20多度也在市場上流行。白酒就是白酒，酒精度特低，能不能體現中國白酒的風格特點，對于張弓低度酒，應該聚焦到38度做標準上，而不是在推低度上，低度太寬泛。第二，要做深度。無論是張弓還是別的地方，機會還在；從消費者的心智來看，做好消費終端是有機會的，一定要從深度上努力，注重消費體驗，如果能賣好賣了，經銷商自然就會干。有了消費者，一定有什么呢？一定有推廣者，有推廣者未必有消費者。第三，再多做寬度。不要輕易跨界，現在生存下來的專業網站都是專業度做的非常深的，而不是做寬的。美團的例子值得借鑒，一千多個網站都死了，為什么美團活了？就是因為聚焦、專注做餐飲。
在河南采訪，在低度鼻祖、張弓發展戰略研討會上，《華夏酒報》記者還采訪了河南省食品藥品監督管理局原副巡視員張啟振、商丘市政協副主席、商丘市工信委主任劉明亮、寧陵縣常務副縣長侯公濤、河南省酒業協會副會長兼秘書長蔣輝及酒類流通企業和消費者代表，他們認為，低度化是中國白酒發展不可逆轉的趨勢，既是消費者追求健康理念的需要，更是國家產業經濟政策調整下的必然，同時，白酒低度化，也是推動中國白酒走向國際大市場的戰略格局，無論是酒類生產企業，還是酒類流通企業，只有抓住新的白酒低度化發展契機，才能為中國酒類行業后調整期賦予新的生長動能。(中國酒業新聞網、《華夏酒報》記者岳曉聲發自鄭州)
