推動豫酒崛起，意義重大，能夠帶動河南GDP，拉動上下游，還能彰顯河南文化，提升中原軟實力。但是任何區域板塊的崛起，都隱含內在的規律和具體的挑戰，需要剖析酒水產業的歷史，從歷史演進的規律和產業變化的趨勢中勾畫豫酒崛起可能的方向、原則和路徑。
基于酒水產業的特性和歷史規律，一批遠見卓識的企業家、能夠持續穩定產品品質的上游釀造生產研發生態基地的建設、下游能夠無限靠近消費者的營銷創新，是酒業能夠整體崛起的共同規律。而中國商品從短缺到過剩，消費領域這種外部產業環境的變化，讓企業經營活動的重點逐漸向市場前移，并以此成為決勝成敗的關鍵所在，亦是不以人意志轉移的客觀規律。
本報告從酒水產業歷史規律、徽酒和魯酒板塊興衰演進、全球范圍內酒產區興盛的典范案例為分析視角和借鑒載體，提出豫酒振興的指導思想、整體原則和具體舉措。
白酒產業經歷過黃金十年（2002年到2012年）的快速發展，行業規模酒企收入從不到1000億上升到6000億。自2012年至今行業進入深度調整期，從2016年開始，行業明顯呈現兩極分化現象，強者更強、弱者更弱。
如果將時間跨度拉回到上世紀90年代，90年代初到1998年，白酒產業有一輪上升繁榮期，在這期間魯酒板塊、豫酒板塊表現搶眼。1998年到2002年白酒行業整體下滑，豫酒、魯酒整體淪陷，在這輪行業調整期徽酒率先崛起，目前已有四家白酒上市公司，蘇酒板塊后來居上、整體超越，洋河成為僅次茅臺、五糧液之后的第三大企業，并且成長勢頭很好，有超越五糧液趨勢，同時江蘇板塊中今世緣成為近40億規模的上市公司。
歷史回顧與他山之石
魯酒為何由興轉衰？
兩個原因：一是營銷模式落后了，二是外部產業環境變遷了。上世紀，中國多個行業都處于稀缺階段，白酒也是。率先市場化的消費品行業，只要搞個好點子，能夠在央視打廣告，全國商業就會蜂擁而至，企業不需要在每個市場精耕細作，一個一個餐飲零售終端做市場，由于處于商品短缺階段，魯酒這種“大傳播+大流通”模式，適應了當時的環境，快速崛起。1998年的金融危機作為政策調控的觸發點，國退民進，國企關停并轉。外部消費衰退，行業產能過剩，行業進入衰退期，白酒產業從700多萬噸降低到300多萬噸。魯酒整體隕落。
徽酒為何能夠崛起？
關鍵在于相向市場的營銷創新。2000年，行業寒冬，名不見經傳的安徽口子窖，在合肥通過聚焦餐飲渠道，將市場職能推向渠道鏈的零售終端，摸索出行業赫赫有名的“盤中盤”模式，模式上勝魯酒一籌，成為行業黑馬。
由于區域集群模仿效應，口子窖帶動了整個徽酒板塊的整體崛起，高爐家酒、迎駕貢酒、古井貢酒紛紛導入直控終端的“盤中盤”模式，一方面納賢營銷人才、引進營銷咨詢公司，另一方面大力度內部培訓人才。例如古井貢，每年招聘大學生近300人，第一年全部下車間，第二年、第三年開始輪轉職能部門。等到這些年輕人對企業樹立了感情，在當地戀愛結婚、生根發芽后才開始放到市場鍛煉，徽酒靠這樣的人才機制保證了持續的增長后勁。
早在十多年前，古井貢的高層從老大王效金到老八（高管前八位）全部進監獄了，像這樣的情況，在任何企業都意味著崩盤風險，但古井深厚的人才梯隊發揮了作用，后續優秀人才層出不窮，讓古井能夠后來居上，至今已經快近百億規模。
徽酒陣營中前六七名的酒企，中高層人才全部是內部提拔，很少外部招聘，內部豐富的人才隊伍、統一的文化價值理念、分工有序的組織建設，這是徽酒板塊能夠成為全國主流板塊的深層根源。
美國納帕谷為何成為全球酒類產區化建設的典范？
全世界酒類產區很多，最著名的有兩個：法國的波爾多和美國的納帕谷，波爾多是天賦異稟，自然資源非常好；而美國納帕谷是純粹在政府主導設計和推動下人為打造出來的，政府從酒類的全產業鏈條精心設計，在葡萄種子研發、種植、橡木桶生產、教育培訓、人文生產等數十個環節都進行安排推進，硬生生做出一個全世界人人向往的酒谷重鎮，成為哈佛經典的案例。所以就有了趙克志同志在貴州做省長的時候指出：茅臺鎮不應該僅僅是個酒鎮，更應該是個文化重鎮。貴州省規劃對茅臺鎮投入300億，打造茅臺鎮成為文化鎮。這中間有兩條邏輯線，一條是社會邏輯線：茅臺是好酒——因為茅臺酒廠很牛——因為茅臺鎮是個好地方——因為茅臺鎮是個中國人人向往的地方。2012年之前，茅臺鎮到處塞車、到處是垃圾，如果沒有地方政府和茅臺高層的共識和努力，2012年以前的茅臺鎮對茅臺酒業是個巨大的風險，而文化彌漫、美酒飄香的茅臺鎮對茅臺品牌是個巨大的強化。
另一條是產業邏輯線：好酒就要有歷史和文化，歷史和文化是旅游的稀缺資源，旅游是人流的入口，人流是商流的根本，商流強化酒業品牌和銷量。
這兩條線顯示，所有產好酒的地方，都無法回避酒業產區的內涵提煉和外延打造。
四川省委、省政府提出“白酒金三角”產區化建設的啟迪和借鑒。
2008年，四川省委、省政府提出的“白酒金三角”的產業戰略構想，這個構含兩省三市的宜賓、瀘州和遵義5.6萬平方公里的三角地帶孕育了茅臺、五糧液、瀘州老窖、董酒等中國名酒品牌，扛起了中國白酒產業的半壁江山，是中國優質白酒的主要產區之一。這件事情高瞻遠矚，立意高遠，具有很深的社會背景和產業邏輯。中國30多年的工業化與城鎮化，讓經濟實現了騰飛，但也帶來了一系列的社會問題：黑色GDP、貧富差距、留守兒童等等。如何發揮區域資源優勢，實現區域循環經濟發展模式，實現社會均衡發展，是地方政府的一項重要命題。
白酒產業，是一個包容度很高的產業，它橫跨了第一產業（農業）、第二產業（工業）、第三產業（旅游），運作得當，將會帶動農業種植、加工制造、物流倉儲、文化旅游等一系列經濟增長點，并可以實現當地的就業增加、富民發展、社會穩定。同時從酒企內生性需求看，一瓶酒的產品品牌，需要企業品牌為依托和背書，而企業品牌需要產區品牌背書。產品品牌、企業品牌需要以企業為主導進行打造，產區品牌應該以政府為主導進行打造。但遺憾的是，由于黃金三角跨省、行政協調難度大，入口不到位，幾年運行下來效果并不明顯。時至今日，黃金三角只是一個歷史逐漸遺忘的行政化概念。并沒有形成內生性、自驅力的生態化發展模式，無法有效夾裹產業資源和社會資源，最終虎頭蛇尾。
豫酒崛起的整體設想
推動豫酒崛起的背景，一方面產能過剩，酒類商品從稀缺到過剩，另一方面行業競爭加劇、重度分化。豫酒崛起，需要在政府統一頂層設計下，企業、協會、資本各司其職、分工協同?；跉v史變遷和板塊崛起的案例和規律，我們認為豫酒板塊化整體崛起，需要在以下幾點進行設計和推動：
豫酒崛起指導思想和整體原則
指導思想：
強化豫酒供應鏈結構，前置豫酒企業資源配置，理政、融智、融人、融資。通過要素整合、理念引領，全面提升豫酒產業整體水平。
整體原則：
產業原則：構建面向市場（核心終端和消費者）的豫酒需求鏈，數字化改造升級豫酒供應鏈，從產銷分離、供需背離，走向產銷一體、供需一體。全面提升豫酒產業整體水平。
要素原則：以資本要素為紐帶，以基金形式強化產業鏈微笑曲線中“技術+市場”的兩端，以資本要素帶動人才、技術、產業、商業等要素的優化和提升。
組織原則：“政府+協會”主導產區構建，“政府+協會+企業”推動產業提升，“協會+企業”主導企業自身升級改造。
路徑：企業家為魂、產區為勢、產業為本、金融為器
企業家為魂
所有的戰略都是人的戰略，事為先、人為重，一個企業的興衰成敗，擔任一把手的領軍人物是起到決定作用的。如何分級、分類遴選豫酒企業家，并給在融資、融智、納才、政策等方面予針對性的幫扶，是豫酒振興的關鍵。
全球百年商業史顯示，所有成功的企業，都是產業鏈中關鍵資源的有效組織者，如何將企業有限的資源在無限的市場競爭環境中進行有效的配置和組織從而獲得競爭優勢？需要理論、思想和邏輯的指引。如何在思想上、認識上提升豫酒企業家隊伍，如何創造一個讓豫酒企業家成長的良好環境，是豫酒振興的關鍵。
產區為勢
強化豫酒產區建設，提升豫酒形象和口碑，不僅是豫酒振興的長久規劃，刻不容緩的起點。在全國范圍內口碑不佳，沒有特色，這是行業公認的印象。酒業產品品牌依托于企業品牌，企業品牌依托于產區品牌，由于沒有領軍企業，豫酒整體行業影響力較弱，而社會影響力沒有像川酒、貴酒、蘇酒、徽酒那樣形成豫酒的整體口碑。
山東省委、省政府提出“魯酒振興、景芝扛旗”，為魯酒板塊找了了支點。豫酒仰韶的陶香型、寶豐的清香型、皇溝的復合香型都是在傳統濃香以外的探索，并有所成就，尤其皇溝的復合香，品質讓人眼前一亮，全國白酒低度化是個重要趨勢，張弓很早就做低度化。如何將豫酒差異化特點做成產區化、系統化并整體拉升豫酒板塊的形象？這需要在組織上進行設計和安排，建議成立豫酒投資平臺，推動豫酒產區建設。
白酒的核心要素是品牌，白酒品牌是物質和精神的雙重屬性，如何在物質層面構建強化好酒的認知依托，是豫酒崛起無法回避的問題，同時酒業和農業、文化、旅游息息相關，在豫酒發展過程中，如何擴大產能、提升產區、強化生態，是所有酒類板塊區域興盛發展、酒企持續成長無法回避的問題。但由于這是屬于重資產投入的范疇，對于整體規模都不是很大的豫酒企業而言，過早進行重資產投入，必然導致過高的負債比例，讓企業后續市場營銷、品牌建設、質量控制壓力過重、動作變形，從而影響企業可持續性發展。、如果不進行產能擴大、產區提升和生態強化，豫酒酒企希望形成更大的影響力亦會受限。
解決方法：
省政府可以通過成立產業引導基金，讓市縣兩級政府參與，以酒企為依托，利用國家特色小鎮的政策，打造多個豫酒產區和特色小鎮。具體來看，可以通過酒企、政府、社會資本成立混合所有制公司，在特色小鎮產區化項目可以利用PPP方式進行投資，用“以租代征”的方式解決土地指標問題，以農民種植產業化協同的方式放大觀光農業規模，同時民俗進行依景改舊，打造大型情景劇，以形成引流、駐流并促進旅游消費、酒類銷售之目標。
產業為本
產銷周期上行、供不應求時，決定成敗的產業要素就往上行，原料、生產、釀造就越重要；產業周期下行時，決定成敗勝負的環節下行，越靠近消費者的商業、零售及用戶平臺就越重要。白酒產業未來是供大于求的狀態，如何找到強化產業鏈下游市場環節的舉措，是豫酒成敗的關鍵，移動互聯網技術的日趨成熟，為豫酒市場化整合提供了可能。
1.豫酒供應鏈建設。成立豫酒供應鏈投資平臺，在糧食收購、包材采購、倉儲物流等方面進行投資、引進和改造。示例：五糧液下屬包材公司通過供應鏈模式作創新，收入一年翻三倍。在“化工原料供應企業——酒類包裝材料生產企業——酒類生產釀造企業”鏈條中，通過導入供應鏈金融的方式，鎖定酒類生產釀造企業，為化工原料供應企業、酒類包裝材料生產企業提供金融、擔保服務，打造酒類生產企業平臺化供應鏈模式，一年之內翻了三倍，在大幅度提升酒類釀造企業服務質量的同時，自身收入和利潤也大幅度改觀?；谠ゾ普w上有采購供應鏈水平的落后，可以在河南省范圍內，政府成立產業基金或者孵化平臺，整合社會資本和金融機構（保理公司），投資或引進相關企業進行改造，大幅度提升豫酒上游供應鏈水平，強化豫酒競爭能力，同時讓提升豫酒產業產值貢獻。
2.豫酒人才建設。豫酒崛起根本上依靠是豫酒人才的批量涌現，而人才培養的載體在企業，政府可以發揮引導、強化的作用。通過成立豫酒人才辦公室（或者委托河南省酒協）等辦法，打造三級人才孵化體系：第一級是企業家，第二級是供研產銷高管團隊，第三級是基層人才隊伍。
針對企業家，設定目標，成立豫酒企業家團隊，全國、全球范圍內整合智力資源，通過游學、參觀、標桿學習、定期分享建立交流、成長機制。中國酒業有農業屬性，國企多，行業重情義、講究傳幫帶，全國每年有五巨頭峰會（茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒），有四大名酒籃球聯賽，有古井和汾酒的友好企業關系（定期互訪幾十年），崛起的板塊（江蘇、安徽等）雖然競爭激烈，但是依然抱團互助。河南酒業需要有自己的六朵金花（四川），三溝一河（蘇酒早期），在前十名的豫酒企帶頭人之間形成良性互動，河南酒類市場易攻難守，過往一二十年以來，中原大市場一直就是全國外來品牌首要進攻的市場，導致豫酒的對手不在省內，而在省外，要讓優秀的豫酒企業家陣營中形成“小圈子、大共識”，只有政府、協會出面方可有效將老大們有效組織起來。
第二級是供研產銷的專業人才隊伍，要定期組團交流，學習全國先進企業的經驗、模式，省內兄弟企業互訪考察，同時在供研產銷企業高級人才，成立人才引進基金，對于引進優秀人才，給予政府補貼。
第三級是針對大學生新員工的招聘、培訓，要給予引導、支持，徽酒、蘇酒、川酒板塊中的酒企基本實現了中高層人才的內部提拔，很少從外部招聘，問泉哪得清如許、為有源頭活水來。豫酒如果不能在思想上重視對年輕人的招聘、培養、扶持，并形成內部涌現不已的人才隊伍，豫酒崛起將會是泡沫。
3.豫酒渠道建設。河南酒業有很多優秀的大商，但大多是外來品牌的代理商，如何將大商有效組織起來，成為豫酒崛起的有力推動者，是一個有戰略價值和意義的舉措。由于受到線上B2C電商和線下分布式B2B電商的沖擊，可以由政府倡導、酒協落實，成立豫商創新扶持辦公室，一方面嫁接、引進國內先進的模式、互聯網工具（和君咨詢、鏈e鏈、保理公司），另一方面為豫商量身訂做豫酒產品的定制合作，在全省范圍進行豫酒廠商結合，倡導新型數字化合作模式，為豫酒廠家找銷量，為豫酒商家導模式，實現豫酒廠商共建、共贏發展，在全國酒業范圍形成豫酒的競爭優勢。另外，通過投資平臺，在商流、信息流平臺化整合的過程中，伺機進行倉儲、物流的整合，實現共享終端、共享倉庫、共享物流，極大降低豫商運營成本。
4.豫酒終端建設?；站?、蘇酒的崛起，搶占核心零售終端（餐飲、名煙名酒店）起到至關重要的作用，核心終端如何管控（生動化陳列費用、店招門頭廣告費）、如何有效組織餐飲服務員、大堂經理，是廠家關心并頭疼的問題。
當前酒類零售呈現專業化、聚焦化、集中化的特點，同時酒類零售店焦慮于移動互聯網，迫切需要與移動互聯工具結合，河南省政府通過工具賦能、模式賦能、產品賦能、金融賦能，扶持10萬家銷售豫酒的零售終端。河南省酒協聯合北京鏈壹鏈網絡科技公司、米融公司等咨詢、互聯網、大數據、供應鏈金融等合作伙伴，與豫酒廠商一道，為10萬家零售終端提供訂貨平臺、銷售導流、金融支持、信息化管理等一攬子服務，讓豫酒廠商在零售終端的銷售可視化、透明化、數據化。
5.豫酒用戶社區建設。全國酒類板塊，誰抓住消費用戶，誰能贏得未來?；谝苿踊ヂ撌侄蔚某墒?，通過產品包裝、零售終端引流讓目標消費成為企業私有化的用戶，并形成持續的互動已經成為可能，可以由河南酒協負責落實，引導、培訓、激勵豫酒企業重視消費用戶私有化、社區化建設，形成“企業—消費者”一體化關系，強化品牌認知和消費偏好，讓優秀豫酒企業營銷模式成為全國最領先的營銷模式。
6.豫酒品牌建設。針對豫酒企業缺乏大單品的現實，推行兩個激勵：1）本地人喝本地酒，所扶持酒企，每家酒企選定自己的根據地范圍，在根據地市場，通過倡導及相應政策，引導本地消費者消費本地酒。2）針對大單品的推廣，給予稅收、政策、費用上的減免優惠。
金融為器
豫酒板塊的崛起，需要成立專門商業化運作組織，確保資源配置的長期性、有效性。建立成立豫酒投資集團，針對上游、下游的酒企的非核心業務進行投資強化，針對酒企的核心業務以引導基金進行引導升級再固化。（林楓）
