如同資本市場一樣火爆的還有商品市場。茅臺今年上半年的重點之一便是控制價格過快增長，普五的價格逼近千元;洋河股份表示，公司在9月底前已完成全年任務，中秋配額已經基本搶完……茅臺集團、貴州茅臺董事長袁仁國表示，如今“白酒業已經進入一個新的成長周期”。
相關行業數據顯示，在今年上半年，規模以上白酒企業共生產白酒683.5萬千升，同比增長6.6%;銷量685.3萬千升，同比增長6.48%;規模以上白酒企業完成銷售收入3275.47億元，同比增長13.68%;實現利潤總額492.94億元，同比增長23.5%。
本輪白酒行業復蘇始于以茅五為代表的高端酒，隨著飛茅、普五價格的提升，次高端白酒也實現較快發展，但很明顯并不是所有的白酒企業都這樣好運，從整體看，如今行業整體呈現擠壓式增長狀態，馬太效應明顯。
產品結構升級
相關數據顯示，今年上半年，19家白酒上市公司實現營業總收入825億元，同比增長20%，除皇臺酒業(000995)、金種子酒(600199)以及青青稞酒(002646)外，其余酒企的營業收入均較去年同期有所增長。
在今年春糖會上，盛初咨詢的董事長王朝成表示，近階段白酒行業呈現“價漲量跌”的量價分離態勢。從目前的情況來看，茅臺、五糧液、瀘州老窖等名優酒企已著手拓展其高端酒產能，白酒行業產品結構升級或更加明顯。
由于本輪白酒行業復蘇的主要動力為大眾消費，在消費升級的影響下，行業復蘇始于高端白酒，飛茅、普五等高端白酒的增長為次高端白酒的增長提供了很大的發展空間。但與上一輪白酒上升期不同的是，如今的白酒行業進入擠壓式生長階段，不少生產低端白酒的中小企業仍舊面臨著嚴峻的生存壓力。
與“黃金十年”相比，如今名優酒企的適應能力更強。各地紛紛實行的“禁酒令”對名優酒企的銷量影響有限。國泰君安的研報顯示，本輪白酒復蘇主要靠大眾消費驅動，三公消費只是營業外收入。袁仁國曾公開表示，目前茅臺酒的公務消費已降至1%。
今年上半年，國稅局發布最新白酒消費稅征收管理工作通知：自今年5月1日起，白酒消費稅最低計稅價格核定比例由以前的50%-70%統一調整為60%。
太平洋證券食品飲料行業研究員黃付生在研報中指出：消費稅主要影響中低端白酒的盈利能力，對高端白酒的影響有限，“一方面，高端酒的凈利率普遍更高，因此消費稅提高相同比例，對凈利潤增速的影響要低于中低端白酒;另一方面，高端白酒品牌力更強，消費者經濟水平更高，相較于中低端白酒提價空間更大，更有可能通過提價方式消除消費稅影響”。
競爭與合作
除行業升級影響外，茅臺、五糧液等白酒巨頭們紛紛在各個價格帶布局，瀘州老窖更是通過梳理產品線確立五大單品，橫跨高中低價格帶。100-200元價格帶是很多二三線酒企以及地方龍頭酒企的主要生存價格帶，競爭尤為激烈，但無疑，實力雄厚的白酒巨頭可以為其在這一價格帶的發力提供更多真金白銀上的支持。
值得注意的是，如今的白酒企業變得愈加開放。去年年底，貴州茅臺邀請大量媒體參加其經銷商大會，有業內人士向時代周報記者感嘆：“這是之前從來沒有過的。”
白酒企業之間的聯系也在不斷增加。此前酒企“搞推薦、做市場，各自為政，單打獨斗”，企業之間甚至形成了惡性競爭的態勢，相互排斥，捉對廝殺。但隨后的行業調整使企業認識到了這樣的惡性競爭并不可取，自去年以來，茅臺先后走訪瀘州老窖、洋河、郎酒等企業，四川白酒代表團也于今年2月到訪茅臺。9月下旬，茅臺、五糧液、瀘州老窖以及郎酒在沈陽舉行峰會，“旨在打造全新的合作模式，聯手開拓東北市場，全面實現川黔兩省酒業產業升級”。
四家企業在會上達成“沈陽宣言”，表態將“構建良性互動關系，求同存異、凝聚共識，以更開放的胸懷，更團結的姿態、更務實的舉措，共融共促、共創共贏，努力營造行業發展新生態新環境，推動行業持續、穩定、健康發展”。
內部改革進行時
名優酒企以國企為主，一直以來被詬病“機構臃腫、反應遲疑”，但在這輪行業復蘇過程中，沱牌舍得、五糧液、山西汾酒等企業通過多種方式進行混改并廣受好評。
去年下半年，天洋集團入主沱牌舍得，有不愿具名的業內人士告訴時代周報記者，混改后，沱牌舍得的銷售能力提高很多，公司營銷人員數量大幅增長，銷售的激勵機制在大力度改革后變得非常有吸引力。
今年1月，沱牌舍得向沱牌舍得集團、天洋控股、道明靈活等投資者增發股票，募集資金將被投放于“釀酒配套工程技改項目”等，定增公告表示：“這是控股股東沱牌集團混合所有制改革的進一步深化。”
五糧液的混改方案也在去年年底獲證監會通過，定增后，部分員工、經銷商和投資機構將出現在五糧液的股東陣營中，大股東宜賓市國資公司的持股比例也將從56.07%下降至54.88%。五糧液表示：“本次非公開發行是公司深入混改的第一步。”
多名專家告訴時代周報記者，五糧液的體量較大，這也使得五糧液不可能向沱牌舍得一樣“一次性邁出那么大的步子”。
今年2月，山西汾酒也拉開混改大幕。汾酒也是山西省國企改革的重點標的，相關文件顯示，國資委向汾酒集團下放了財務預算、人事權、投資計劃等8項實權。汾酒也于今年6月開啟人事改革動作，在集體解聘銷售公司經理層等副處級領導干部的職務后采取組閣聘任的用人機制，“逐步向市場化用人機制過渡”。(時代周報 王一)
