黃酒過去的發展形勢可以用一句話來形容：用生產優質白酒的時間和精力換來啤酒一樣的售價。作為中國獨有的世界上最古老的酒類之一，黃酒近些年的發展有些不溫不火，在市場中始終都處于沉默期。相比萬億酒類消費市場，黃酒300億左右的份額顯得過于單薄，但是，正是由于這種差距，有關業內人士認為，黃酒未來的藍海市場非常巨大。此外，隨著白酒從深度調整期逐漸向復蘇周期轉變，新的消費趨勢逐漸明朗，對于黃酒產業來講或遇到新風口、新拐點。在今年全國春季糖酒會期間，記者在現場看到，古越龍山、女兒紅、會稽山、塔牌等老牌黃酒品牌紛紛亮相，共同謀求未來黃酒產業發展新趨勢。
互聯網或成黃酒發展新機遇
相比較白酒、葡萄酒等酒種，黃酒無論是在產量還是營收上都缺乏競爭優勢。但是，最近幾年黃酒企業在市場推廣和行業發展方面下了不少功夫，在區域級市場以及新渠道的擴展方面取得了進步，隨著中國酒類市場的逐步消費升級，黃酒企業也意識到創新的重要性，對于新思想、新概念、新技術的接受能力逐步加強，尤其是互聯網方面，黃酒企業大都采取了積極的態度來融合。
早在2015年，會稽山紹興酒作為首批商家與名優特購物中心方面簽訂了入駐協議。協議簽訂后，來自各地的游客不僅可以到購物中心參觀購買，還可以足不出戶在網上電子商城下單，享受購酒的便捷。通過建立黃酒電子商務平臺，會稽山加強了經銷商的管理，實現銷售訂單、營銷管理費用、客戶關系管理信息化、網絡化，提升了其公司管理機制，為打開市場創造有利條件。
在今年全國春季糖酒會上，眾多互聯網公司、線上零售平臺也都紛紛亮相，對于黃酒行業具有很好的借鑒意義。黃酒借助酒仙網、淘寶網、京東等電子商務平臺，將線下實體店的產品搬到網絡上銷售，也是其未來新渠道擴展的發展方向。
除了會稽山外，古越龍山、唐宋酒業等紹興酒企也都紛紛借助互聯網渠道實現銷售增長及消費群體的擴張。金楓酒業早在2014年年報中提及，公司經營計劃包括深入推進以電商為重點的新渠道業務拓展，結合黃酒文化，開發年輕化、個性化的黃酒產品。
“互聯網+”就是利用互聯網思維深入企業改變內部價值鏈，在營銷、渠道、產品、戰略、商業模式等方面進行全面轉型。新時期下，“互聯網+”也需要黃酒這樣一種傳統產業與互聯網形成更為有機的結合?；ヂ摼W和黃酒融合的可操作范圍將會更為廣泛，有可能涉及到整個供應鏈體系。
根據記者了解，“互聯網+”并不是狹義的營銷渠道，而是廣義的以互聯網平臺為基礎的一個完整體系。就像互聯網和黃酒采購相結合，共同組建采購同盟，未來就可以把所有行業內的上游商家整合進行集中采購；還有像互聯網與黃酒生產相結合，未來就可實現生產智能化、網絡化和物聯網化，并打通追溯系統及數據采集等環節；再像互聯網和黃酒銷售相結合，即可獲得更大的市場影響力和銷售面。
當然，現在不少黃酒企業已經借助信息化技術建立了財務管理系統和ERP系統，未來黃酒行業發展還需要不斷進行模式創新及觀念創新，也需要不斷實踐。黃酒歷經數千年的發展歷史，優秀的東西需要傳承，但是在傳承的同時要順應時代發展、結合時代潮流，才能源遠流長地走下去。
市場潛力巨大，黃酒需價值回歸
國務院發展研究中心市場研究所所長任興洲在糖酒會期間曾發表演講提出“品質消費”概念。當下中國消費市場的確越來越向品質化發展，而黃酒作為傳統的中國老酒，其低度、溫和、健康、養生的特性對于國人體質是比較符合的，也符合當下消費者品質生活的消費需求，因此，在擴大市場、提升品牌價值上黃酒還是具有一定潛力的。
如何才能實現黃酒的“價值回歸”呢？
首先，突破地域束縛和打破原有形象。重塑品類價值黃酒品類價值要實現重構，需要打破原有的規則，這與北京華夏觀峰品牌管理有限公司董事長楊永華在“名酒的美好時代”中提出的“重構”理念不謀而合。對于黃酒來講這里首先要突破的是地域束縛?！度A夏酒報》記者從相關人員處了解到，主要黃酒企業在浙滬以外地區營收增速高達30%以上，因此在非核心及傳統消費市場來進行價值提升和重塑，是更加有效的方式。像巨剛以及賴勁宇的嘗試，就是打破人們對黃酒的常規認識，在定價、渠道、傳播等方面進行顛覆性的重構再造，賦予黃酒地域屬性之外的更多的價值增長點。
其次，在傳統消費群體的基礎上找到新一代消費群體。相對于白酒，黃酒所面臨的消費迭代或許更為嚴峻。根據相關資料顯示，年輕一代的80、90后接觸或嘗試黃酒的意愿偏低，而在消費意向較強的50～60歲核心消費群體中又很難繼續挖掘新的增長點和價值突破口。但是當下年輕的消費群體有一個明顯的特點就是：喜好決定消費意向，就像楊永華說的，盡管80、90后相對來講收入不高，但是消費觀念是超前的。之前，網易嚴選和塔牌聯手，產品從外形設計到傳播都更加傾向于年輕消費群體，正是由于其時尚藝術氣息的氛圍，吸引了一批年輕消費群體。網易嚴選作為新興平臺，其中的產品在年輕消費群體中受關注較高，而對于這些不熟悉黃酒文化及特征的消費者來說，黃酒在此次傳播中做到了一次充滿價值感的演出，68元的價格定位已經屬于品類中的中高端產品。
在消費領域中，隨著低度酒的發展和健康飲酒趨勢的深入，人們對于健康的關注程度也越來越高，這個時候黃酒的健康價值就凸顯出來，為黃酒提供了更好的市場前景和價值挖掘空間，這樣的環境氛圍，易于讓黃酒的各項優勢屬性得到釋放。
最后，通過圈層建設鞏固核心消費群體。要達到黃酒品類的價值突破，需要一大批新的高質量的粉絲和受眾加入。前幾年推出的“巨剛眾酒”就是在移動互聯背景下實現的一次推廣嘗試，但隨后的運營中，巨剛將重心放到了線下用戶的培育上，通過小規模及具有品質感的品鑒活動，形成了自己的產品用戶圈層，通過精準對接和高質量的服務，支撐其產品的高端定位，“互聯網＋”趨勢、“價值回歸”趨向或許為黃酒未來的發展提供借鑒。（華夏酒報）
