2016年，阿里巴巴集團董事局主席馬云提出了新零售的概念，認為在未來一段時間，傳統零售電商的時代已經過去，新零售即將成為主流。2017年成為“新零售”元年，迎來了新零售的狂歡。騰訊、阿里等都積極投資規劃新零售藍圖，2018年，新零售逐步向垂直化行業延伸，邁向縱深，傳統連鎖將全面迎接新零售轉型。
傳統連鎖
如何精準實現新零售轉型
首先，傳統連鎖需具備三大關鍵：單店盈利模型、擴張模型、運營模型。
單店盈利面臨六大困惑：
● 一是低頻消費。店內產品復購率低，因店面缺乏創新力，沒有激發消費需求，未形成消費習慣；
● 二是線上沖擊。傳統門店僅是時間的延續，形成低價值的競爭優勢；
● 三是成本攀升。房租成本上漲，增加了單店運營成本壓力。若把握住新零售線上加線下的運營關鍵，會發現房租對門店運營的影響力微弱；
● 四是坐等養店?，F今，即使是中高端產品，線下店面未與消費者進行積極互動，坐等銷量，顯然是不適合現代社會消費模式；
● 五是關系團購。依舊保持傳統的關系團購，與互聯網消費形式互動；
●六是模式陳舊。傳統的運營模式正逐步被時代拋棄。
面對新零售大風口，傳統連鎖該如何進行轉型？新零售、資本熱、社群化、新中產構成新零售連鎖大風口！首先新零售風口盛行，2016年，阿里巴巴集團董事局主席馬云提出了新零售的概念，2017年迎來了新零售的狂歡，在生鮮超市、雜貨店B2B、體驗式專業連鎖、無人零售等多個領域，新零售的創新探索和競爭等全面鋪開。其次，資本熱風口，騰訊近期連續對永輝超市、家樂福和萬達商業進行投資，一幅“智慧零售”的投資版圖逐漸成型。阿里自戰略投資銀泰起，新零售實驗正式開始。再者，社群化風口，利用互聯網將擁有共同興趣愛好的消費者聚集在一起，實現從大眾到小眾的社群化營銷。最后，新中產階層崛起，更加追求品質性、便捷性、個性化的消費模式。
當前，酒類連鎖的擴張主要有兩種方式，
● 一類是類似物美的區域多店模式，有助于形成品牌；
● 另一類是類似上海華聯的遍地開花模式，即在每個城市開一個店，注重全國化布局，但這樣容易造成連而不鎖的局面。區域多店模式更能讓酒類連鎖快速實現有效擴張。
連鎖的驅動有三個模式：品牌驅動、產品驅動和混合驅動。
● 品牌驅動即品牌擴張模式，例如家樂福就是品牌化擴張模式，企業經過市場驗證及快速發展之后，形成被市場廣泛認知的平臺。企業借助平臺化品牌的優勢，吸引各商家產品，以此完成商業化品牌平臺的運作。
● 產品驅動，即消費者并不看重商業品牌本身，而是在背后承載起商業品牌的產品。高溢價的產品能夠有效輔助企業建立起商業品牌的轉化過程。
● 最后，混合驅動將成為未來商業連鎖擴張的主流模式，例如同仁堂，一方面通過商業品牌的影響力吸引消費者購買，另一方面借助優質產品促進消費?，F今，更多的企業驅動模式是品牌驅動加產品驅動，前提是產品結構完善，就如同名創優品，實現產品結構和品類管理的系統性、先進性，若未實現，難以成功。
那么為什么一家店能活，兩家店能活，一百家兩百家店就死了呢？因為一兩家店老板親自選，三四家店經理選，一百家二百家是店員選，很多選址僅僅只是一兩張紙的標準，那么選址就會出現偏差。到底該如何選址？找人群！哪里有肯德基哪里就有味多美，哪里有麥當勞哪里就有味多美，這就是一個商業模式，是連鎖成功的本質。連鎖化風口已經來臨，日本歐美發達國家的連鎖化程度已經達到百分之六七十，日本前三名品牌化連鎖，已經占了便利店行業的90%左右，然而我們國家的連鎖化程度不足10%，百強企業甚至不到6%。
馬云說過，真正的純電商時代過去了，做到下一步，就是新零售，也就是從線上流量的爭奪到線下流量的爭奪。目前我國有680萬家便利店（夫妻店），天貓目標開百萬家天貓小店，其實從線上流量爭奪線下流量，線上流量成本50%，線下開店成本50%，因此相比之下，線上沒有流量優勢，已經失去成本優勢，但是線下有體驗優勢。
另外，現在是新中產時代、年輕化時代，線下比線上更具有體驗性，所以新零售的風口來了。
今后，百億級的大商一定是新零售連鎖類的大商，新零售是傳統廠商轉型的最后機會，互聯網+時代，國家都開始講互聯網戰略、講大數據、講新零售、講智能化，傳統的企業如何轉型？其實就要從開一家新零售店開始，構建線上加線下，店內加店外，服務加零售，這就是新零售。
如何構建
傳統連鎖新零售超終端
新零售本質是重構貨-場-人，轉變為人-貨-場，以消費者（人）的體驗為核心，利用數據技術，清晰描繪消費者畫像，更精準地與消費者進行連接，嚴格根據消費者需求進行供貨和調整，營造多場景的交互空間環境。其根本是“以消費者為中心+數字驅動+效能提升+多場景交互空間”，也就是“門店+社群+新零售”。那么，如何構建傳統連鎖新零售超終端呢？即實現“線上+線下、店內+店外、服務+零售一體化”。
新零售連鎖對連鎖渠道有六大賦能：線上賦能、線下賦能、店內賦能、店外賦能、零售賦能和服務賦能。
● 首先是線上賦能。利用線上系統化導流平臺匯聚并捕捉長尾流量，通過微信公眾號、APP、第三方平臺、本地生活類媒體等形成線上傳播矩陣，匯聚流量。例如24小時智慧門店，將微商城介紹給來線下店消費者顧客，可線上下單，同時可推薦給第三方，即可獲得返利。其實就是利用微商實現三級分銷，利用線上店實現24小時營業。
● 第二個是線下賦能。我們缺乏體驗的門店只是連鎖的2.0，例如傳統的專賣店，僅僅只是一個賣貨的場所而已，缺乏體驗感，即視覺、聽覺、觸覺、味覺、體驗感，五感體驗。例如，中糧名莊薈利用VR技術可真實性地感受國外酒莊場景，包括產品生產的整個流程。店內有浪漫舒緩的音樂，營造葡萄酒體驗氣氛，就如同茶葉店需要點檀香播放古典樂曲。
● 第三個是店內賦能。之前做店運營，講究的是顧客論、會員論、客流論，現今，需要通過門店吸粉、賣貨、建平臺。也就是說我們需要從顧客到粉絲，從會員到社群，從客流到流量。例如小米手機就是粉絲經濟。而社群經濟講究身份感、價值感、認同感，不在于人多而在于質量。這就是一個平臺效應，社群經濟一定是社會未來的發展方向。
● 第四個是店外賦能。這個社會是平臺經濟時代、共享經濟時代，若一個人或者企業沒有平臺思維，就會失去未來。我們需要把每個顧客、每個會員當成流量，進行引流，獲得有深度的流量，明確每個價格帶的會員數量，這對于一門店來說非常重要。因此，在店外通過異業聯盟和團購VIP俱樂部等形式，以線下門店為中心，將社區、企事業單位、商戶的潛在消費人群轉化為體驗中心客戶，以提升門店的高質量流量。
● 最后就是服務+零售賦能。傳統酒企的新零售必然具備“零售+服務”模式。新零售門店不僅擔任銷售職責，且增添服務內容。在團購、分銷、零售過程中增添社群、品鑒、定制服務，完成產品銷售也完成品牌擴展行動，實現“零售+服務”模式。例如，中糧名莊薈進口酒連鎖通過鎖定散客零售、單位團購、分銷客戶三大客群，夯實門店銷售基礎；另外，通過社群活動、品鑒會、個性定制三大服務增強客戶粘性，提升終端附加值，滿足消費者粘性。這一點在傳統酒企體驗中心轉型過程中同樣適用。
總結影響未來營銷的有四大因素，一是品牌IP化內容營銷時代來臨，二是整個廠商關系的合伙人化和內部關系的合伙人化，三是去營銷，四是阿米巴管理。
因此，這里重點介紹新時代新零售合伙人模式。合伙人基地店聯合打造新零售品牌體驗中心擴張平臺?；ヂ摼W時代，人人即渠道，人人即終端，通過合伙人模式，采用眾籌形式或基金形式，以線下品牌體驗中心為平臺，吸納具有人脈資源的個人基金作為門店合伙人，不僅減少了平臺經銷商的經營風險，亦為體驗中心積累了原始客戶，同時也是潛在客戶的集客通道，通過合伙制建立起的基地店，可形成一個綜合性平臺，擁有品牌塑造、產品銷售、招商擴展、客群鏈接等綜合功能，這樣和基金門店式體驗中心也是區域代理商在當地擴展，招募加盟者的樣板終端。
合伙人招商加盟模式進行全國擴張。傳統的廠商關系、供給關系受到新挑戰。按照傳統的方式去招商和打市場已經很難，如何用新的體制、用股權激勵、利益共享的方式來刺激這種商業模式的變革呢？合伙人制是一個很好的方法。比如在招商中，以新零售品牌體驗中心為載體，找100個、200個加盟商，也就是征集100個、2000個合伙人，這些合伙人不僅享受原先的利益分配，也享受公司的股權分配，甚至未來上市的激勵，廠商就會達到一個深度的捆綁。
在共享經濟下、在互聯網經濟下，合伙人制將改變酒業未來，是影響酒業未來創新的主要力量，也是提高企業效率、效能的重要力量，體現了企業在廠商關系和雇傭關系的變革。這一變革將加速新酒企和新酒商、創新酒企和創新酒商在這輪新零售大潮、模式變革大潮中脫穎而出。
最后，新零售本質就是線上+線下、店內+店外、服務+零售。沒有傳統的企業，只有傳統的模式，在這個創新和創舊的時代，我們兩手都要抓。 (華夏酒報 田卓鵬)
