11月8日—9日,中食聯盟(北京)認證中心檢查組走進宋河酒業,通過現場查看、詢問、查閱文件、記錄等多種方式,對宋河酒業的現場管理、食品安全風險控制、質量工藝管理等方面進行了嚴格評審,宋河產品再次以優異且穩定的品質順利通過中國酒類產品質量等級優級(最高級別)現場評審,獲得中國食品質量認證國優標志。作為河南省唯一的濃香型中國名酒,也是2005年中國首批酒類產品質量等級國優認證企業,至此,宋河產品已連續14年通過我國酒類產品質量等級國優認證。
宋河酒業推行的酒類產品認證制度是國際通行,且被證明行之有效的做法。酒類產品認證體系已在發達國家和地區,如美國、加拿大、法國和其他歐盟國家廣泛實施,韓國、馬來西亞、新加坡等亞洲國家也已經開始建立。2005年國家認監委和商務部聯合推出的酒類產品質量等級國優認證,是我國第一部酒類產品認證法規,就是采用了國際貿易中食品質量認可的標準,參照美國SQFl000/2000認證(SQF標準是GFSI承認的標準之一),泰國HACCP認證、臺灣食品GMP認證的做法。
民以食為天,食品安全問題是關系人民群眾切實利益乃至國計民生的重大課題,也是宋河酒業自建廠以來最為重視的工作。酒類產品質量認證是我國食品質量認證工程的重要組成部分和先遣兵,2005年,宋河酒業首批引入并通過我國酒類產品國優認證,此后每年都主動申請監督現場檢查,表明了宋河酒業重視食品安全工作,積極主動接受專業的第三方認證機構檢查,用國際通用的認證技術規范管理構建的全過程控制鏈,推動技術進步,防控行業風險,從而確保了產品質量的穩定及食品安全的決心。同時,也通過認證活動傳遞企業信任,向社會表明宋河做放心酒,打造酒類認證高端品質的信心。
在認證過程中,宋河酒業生產基地總經理劉新田、副總經理楊明先、總工程師李紹亮等公司高管和各部門負責人高度重視,并全體出席首次會議。劉新田總經理在首次會議表示,這次現場評審是對自宋河酒業持續參加國優認證的一次全面的質量管控檢驗,在新一輪酒業發展的歷史機遇中,對宋河酒業的發展具有特別的意義,要求公司各職能部門必須給與高度的重視和認真對待。
在評審過程中,專家組了解到,宋河酒業在高度重視食品安全的同時,苦練內功,堅守工藝流程,確保產品品質穩定和產品質量的進一步提升。同時,專家組重點了解了宋河酒業在基礎管理、硬件投入、技術改造、科研創新上取得的成果。
基礎管理方面,宋河酒業將卓越績效管理模式與企業原有的質量、環境、食品安全和職業健康管理四體系認證深入融合,通過定期開展企業內審、管理評審和第三方審核,做到事前、事中、事后控制,從源頭抓起、層層把關,杜絕各類食品安全隱患的發生,以管理創新推動企業提質增效,從模式上、制度上有力確保產品質量的安全、衛生、穩定、優質。
基礎投入方面,投入巨資建設宋河釀酒生態產業園,目前宋河兩個廠區占地1800余畝,擁有1萬余條釀酒窖池、126個釀造生產班組、26條自動化灌裝線和16萬噸的儲酒罐群。通過延長儲存周期促進原酒的自然老熟,同時加強釀酒窖池的保養和維護、加大窖泥功能菌的研發,將傳統工藝與現代科技相融合,嚴格生產規程,確保產品質量。
技術改造方面,一方面加強對傳統生產設備、設施的更新換代力度,另一方面積極開展智能化和自動化技術的探索應用。
科研創新方面,宋河酒業利用擁有1名中國首席白酒品酒師、11名國家級白酒評委、100多名升級白酒評委的人才優勢,實施了一批科技創新項目,例如,五糧釀酒配比工藝優化;中高溫曲的應用和高溫曲的生產研究;功能性窖泥的研制和使用;白酒風味物質研究;豫東平原濃香大曲微生物種群結構及典型功能菌的發酵特性研究等課題的成功突破等,對完善酒體香氣、豐富酒體內涵、提升酒體質量起到了積極作用,塑造出了典型的宋河酒體風格。
與此同時,通過對傳統老五甑工藝的繼承與創新,宋河酒業在濃香型白酒工藝基礎上獨創“北斗七藝”,從“水、糧、曲、窖、釀、藏、調”七個方面重新構建了中原濃香型白酒的獨特工藝體系,奠定了濃香型白酒價值的高標準。
專家組經過2天的認真、詳盡的審核,一致認為“宋河酒業各系列產品從產品采購源頭至成品出廠銷售,各環節緊密相扣,企業生產現場管理、食品安全控制、質量控制嚴格完善,建立了完整的產品質量控制和食品安全保障體系,同時對宋河酒業各部門所做工作給予了肯定。隨即,專家組通報了本次審核結論:河南省宋河酒業股份有限公司2018年度再次通過白酒國優等級認證資格評審。
此次白酒國優等級認證的順利通過,是對宋河酒業多年來一直致力于產品質量建設工作 的最好肯定,將大大促進宋河酒業在生產工藝改造、現代管理技術、食品質量安全管理水平等方面素質的綜合提升。