隨著5G商用牌照的發放，各產業鏈紛紛發力，集中打造圍繞5G的終端、網絡、機器人等產品。5G時代的到來，人人都想迎著風口坐上“快車”，白酒行業更是如此。傳統行業的白酒與最新的5G技術結合，會擦出怎樣的火花呢？
趨勢
一線名酒紛紛加快5G布局
5G來臨，萬物實現互聯。作為傳統行業的白酒，不少一線酒企也早早意識到了5G時代帶來的變革，紛紛與通信和互聯網行業巨頭加深了來往。
今年6月6日，工信部正式發放5G商用牌照，7月初，一線酒企就已紛紛動身，爭先加碼布局5G，與掌握5G技術企業簽約合作。由此可見，國內一線名酒對于5G可能帶來的機遇重視程度很高。
7月2日，瀘州老窖股份有限公司與華為技術有限公司簽訂全面合作協議。在為期3年的合作里，雙方將在全國范圍內就企業數字化轉型、智慧園區、云服務、大數據及云計算、企業管理等方面，進行全方位合作。借助華為的5G技術，瀘州老窖要將生產與管理進行全方位的改革和創新。
7月3日，華為技術有限公司副總裁鄭葉來等一行到五糧液集團參觀考察，雙方就區塊鏈、智能制造、數字化等方面進行了深入交流。雙方一致認為，未來雙方將在企業管理、人才交流、信息化建設、人工智能、大數據、全球供應鏈等領域開展更為廣泛的、更高層次的合作，助力企業信息化、數字化、國際化發展。
7月4日，中興通訊到訪茅臺，雙方就5G應用、“智慧茅臺”建設、學院教育等方面達成共識。茅臺集團黨委書記李保芳表示，茅臺希望能與中興一起，推動5G戰略合作協議簽訂，加快、加深和拓寬合作領域，探索傳統產業和信息產業的新融合模式，助力中興和茅臺建設成為世界一流的民族企業。
實踐
數字化轉型5G技術給白酒帶來更多可能性
眾所周知，白酒企業最在意兩件事：提升生產效率、降低成本。那么從生產到流通的多個方面，5G能為酒業帶來什么？
1.搭乘5G快車，“釀造”向“智造”轉變。在人們的印象當中，白酒的釀造除去對工藝、微生物、發酵等技術的研發，似乎沒有特別高新的技術。由“釀造”向“智造”轉變，白酒企業顯然是需要華為、騰訊、阿里、IBM等高科技產業的助力。而在5G通信條件下，網絡延遲時間低，這也就為生產車間的智能化釀造提供了可行性，全自動化無人值守的釀酒車間在不久的將來，我們可以看到。
在5月份舉行的第三屆未來網絡發展大會上，今世緣酒業副總經理李維群對白酒行業智能釀造做了分享。他稱，作為傳統行業代表之一的白酒產業，已經在“黑科技”和“互聯網+”的加持下，實現了從生產到銷售的多維度智慧升級。
李維群表示，釀酒工藝流程基本以手工操作為主，存在著勞動強度大、生產效率低、生產環境差、產品的質量可控性難度大等弊端。也正因此，中國白酒亟待在傳統的生產工藝基礎上創新，而目前行業研究的重點也逐漸轉向白酒生產機械化、自動化、智能化、數字化水平的提升，數字化生產已成為白酒企業實現可持續發展的必由之路。
2.數字化車間讓生產更加透明化。“數字化已經滲透到固態發酵過程控制中的方方面面，比如實時監測原酒釀造過程中的工藝參數，對關鍵工藝節點質量指標進行自動判定，實現‘數字化’釀酒生產監控等。再更進一步，還可以通過對生產過程中的單個及多個工藝參數的歷史趨勢進行大數據分析，挖掘相互關聯性，優化釀酒工藝，提高酒質、酒率，降低成本。”李維群說，通過這樣做，標準化程度更高，就會助推品質更好。
智慧升級的回報，是效率明顯提高。智能化釀酒車間效率要高于人工釀酒，釀酒成本較手工班組有很大的節約。效率提升同步助推效益提升，今世緣今年一季度的業績報表顯示，公司實現營收19.54億元，同比增長31.12%；實現凈利潤6.41億元，同比增長26%，單季度增長已超過2018年全年業績的半數。
3.防偽技術更加成熟。打假防偽、人工智能、大數據運用、營銷創新等新賽道上，5G在酒業上的運用同樣有著巨大前景。
此前瀘州老窖與華為簽署了全面合作協議。雙方商定，在3年合作期內，將在全國范圍內就企業數字化轉型、智慧園區、云服務、大數據及云計算、企業管理等展開合作。
而五糧液除打假防偽外，更將5G與大數據結合，并融入營銷創新。第八代經典五糧液首次對產品運用大數據技術，實現一物一碼和數據化。消費者可以通過掃描二維碼進行產品防偽驗證、追溯產品來源。同時，還可以掃碼加入線上“五糧液消費者俱樂部”，實現商家和消費者之間的直接互聯。
探尋
傳統與新興的結合5G＋白酒的未來有哪些“新故事”
通信技術的每一次升級都給我們的生活帶來巨大的影響，各個行業也在隨時代發展而不斷變化，對白酒亦是如此。如何融合傳統白酒文化和現代科技？如何借助互聯網平臺更為精細化地提供精準產品和服務，推動白酒現代化發展？傳統酒業和5G還能碰撞出哪些火花？
5G的三大特點：傳輸速度快、網絡延遲時間低、全新的萬物互聯場景。正是具備這三大特點，當酒業“混搭”5G，很可能產生諸多“新物種”。
5G將改變酒業零售和應用場景。采用“人臉識別”技術加5G，未來的酒類零售或許將不再需要店員，顧客也無需攜帶現金，只要綁定相關App，憑借手機即可以購酒，離店還可以自動扣款。同時，借助共享交通工具，酒業在5G時代還有望實現酒類遠程配送和服務，極大豐富了酒類消費場景。
運用“無人技術”加5G，酒廠在生產管理中將大量減少現場操作人員，可以降低人力成本，提升釀造效率。而運用人工智能倉儲疊加5G，則可以實施倉儲遠程管理，提高管理的精細化水平。當然，5G時代的到來對于酒業最直接的好處就是，無人駕駛技術的日漸完善，可以使人們完全免除酒駕的后顧之憂。
云酒·中國酒業品牌研究院高級研究員孟躍認為，區域酒企已無法在渠道上與大企業正面作戰，必須做透消費者融合，才能將區域資源打通，走出自己的特色發展之路。
“作為區域企業，與目標消費者進行深度的、有效的互動，與本地意見領袖建立更高黏度的聯系是區域酒企未來生存發展的必然路徑。對于區域酒企，5G帶來的不是產品升級或品牌升級，而是服務升級，是將原有邊界打破，將與本地消費者之間的關系，從‘近距離’升級為‘零距離’，才有機會應對一線名酒的強勢緊逼。”孟躍說。（河南商報 胡威）
