
日前,“發現世界美酒特色產區論壇”在上海舉行,會上發布了“世界美酒特色產區”名單,盛產紅酒谷黃酒的南陽市榮耀上榜,成為9大黃酒特色產區之一。
據悉,南陽市之所以能獲得世界美酒特色產區榮譽稱號,主要是因為南陽有山有水,氣候宜人,環境優美,四季分明,為釀造黃酒提供了得天獨厚的條件。紅色釀酒谷子(簡稱紅酒谷或紅谷)是南陽盆地的特產,是南陽釀造黃酒的重要原料。南陽一直堅持種植紅酒谷,并堅持用紅酒谷釀造黃酒。唐河、新野、鄧州、鎮平、內鄉、西峽和淅川等地是南陽市黃酒的主要產區,具有國家黃酒生產許可標準的企業達到29家,全市黃酒年產量達到10萬噸以上。南陽黃酒無論是企業數量還是產量,都占據河南黃酒的四分之三以上份額,已經形成了獨特的南陽黃酒風格。
談及南陽黃酒發展,南陽市黃酒協會秘書長裴全洲認為,要借助南陽獲得“世界美酒特色產區”的契機,大力發展南陽黃酒產業。首先,從紅酒谷原料入手。自漢代以來,紅酒谷一直是南陽黃酒的主要原料,釀出了南陽黃酒的獨特品質。其次,要打文化品牌。要深入探究、挖掘黃酒文化,把優秀文化特質打造成品牌,以“品牌文化”取勝。其三,要注重宣傳,加強認識,提升機械化生產水平,降低成本,提高產量。有關企業應抓住發展機遇,傾力將南陽黃酒打造成南陽的名片、豫酒的名片。