王延才強調三個自信重建酒業信心
本網訊 3月23日下午，中國(四川)國際酒業論壇在巨洋國際大飯店舉行。論壇上，全國和世界各地的酒類專家齊聚一堂，圍繞“品牌、責任、合作”主題，共商機遇，共謀發展。中國酒業協會理事長王延才強調，2014年，對中國而言，是承上啟下全面深化改革的開局之年。對于酒業而言，是戰略轉型的關節點。
白酒行業經過過去10年高速增長，在消費、生產、流通等方面積累了大量問題和矛盾，產業調整是其必然。無論主動還是被動，變革已經是行業的必經之路。而整個中國釀酒產業經過近十年的高速增長，消費、生產、流通等方面積累的大量問題和矛盾，在近一年多集中顯現，產業深度調整已成必然。在這一輪行業深度調整中，正確分析形勢，樹立產業、企業發展信心是重中之重。
要重建酒業信心，首先要有消費自信。酒是一種嗜好性飲品，更是一種具有社會屬性的精神文化消費品，或者說是一種以滿足人們心理感受為主要目的的“感性食品”。因此，酒飲品在消費者的生活中占有重要的地位，有著廣泛的消費群體和深厚的社會基礎。因此，我們要有信心，消費者對酒類飲品的精神需求沒有變，對酒的傳統消費習慣沒有變。
要重建酒業信心，其次要有文化自信。源遠流長的中華文明長河中處處有酒的身影，隨著人民生活水平和物質、精神文明的不斷提高，消費者對酒文化品位的要求也越來越高。尤其是我國傳統白酒所體現出的傳統性、民族性、文化性等方面的深厚的歷史積淀和文化內涵已經成為其產品價值的重要支撐。中華文明中深厚的酒文化必將推動、引導、重塑行業的深度發展。
要重建酒業信心，還要有品質自信。建國以來，我國的啤酒、葡萄酒經過幾十年的發展，幾代人不懈的努力，如今不論從工藝還是生產現代化都達到了世界先進水平，啤酒產量連續多年世界第一。我們的黃酒釀造歷史可以追溯到商周時期，我們的白酒更是人類社會最早的蒸餾酒，還是世界上工序最復雜、生產周期最長、生產成本最高、參與釀造微生物最多、風味最豐富的蒸餾酒。所以，對待我國的酒類產品品質，我們應該有足夠的自信。但我們應該清醒的認識到，消費者對白酒產品和文化的認知、認同度還很低。造成這個局面，主要原因是我們行業自身存在嚴重的問題：一是企業社會責任的踐行不夠，在產品品牌建設和酒文化傳播方面，存在大量的虛假宣傳和偽文化現象，消費者對此逐漸產生厭倦抵觸;二是對消費者的酒類知識科普工作非常薄弱，消費者對酒類產品沒有一個科學的、深層次的認知，就很容易對白酒產生誤解、誤讀;三是沒有正確認識真正的消費需求，尤其是過去幾年酒行業高速發展階段，酒企業對消費者真正的消費需求缺少深入的思考和足夠的關注，更談不上很好的滿足消費者物質、精神的需求，這也是供求關系出現偏差和人們對酒行業存有偏見的一個重要原因。我們白酒行業未來的調整就是要貼近消費者，一切以滿足消費者切實需求和切身利益為核心，只有這樣才能消除偏見，才能贏回消費者對酒產品的消費信心。
