9月10日，八月十五中秋夜，月滿人團圓。伴著朗月當空，新蔡縣千家萬戶燈火通明，金秋丹桂與團圓宴上美酒佳肴香飄萬里，親人好友熱鬧歡聚，賞明月、吃月餅、品美酒，人們把酒賞月，寄托思念，祈盼美滿。古老而厚重的新蔡大地值良辰遇美景，與天涯共此時。
月、詩與美酒
圓月作為中華民族寓意團圓美滿的精神寄托，承載著無數幸福與思念，思索與浪漫。賞月不可無酒，從千年文化歷史長河中走來，明月、詩墨與美酒如影隨形、相互交織。古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。從詩仙李白“舉杯邀明月”的灑脫浪漫，到東坡居士“把酒問青天”的豪邁風雅，盛唐繁華與大宋風華盡在金樽美酒之間。
無論是怡情獨酌還是禮宴賓客，無酒不成詩，無酒不成席。酒，作為中華傳統文化的魅力擔當，驚艷時光，源遠流長?？v觀華夏五千年，觥籌交錯之間，美酒入喉，是“相逢意氣為君飲”的英雄本色，是“勸君更盡一杯酒”的離別思緒，是“流觴曲水暢敘幽情”的風雅情趣，是“醉里挑燈看劍”的家國情懷，更是“會須一飲三百杯”的豪情萬丈。文人墨客在微醺陶醉與酣暢淋漓間直抒胸臆，歡飲達旦，豪飲酣醉后，思索宇宙星辰浩瀚，在人間把酒言歡。
文明、豐收與美酒
不止文人名仕，尋常百姓家一樣如此，孟元老《東京夢華錄》說：“中秋夜，貴家結飾臺榭，民間爭占酒樓玩月”。宋代開封，在中秋節這天，夜市人聲鼎沸，熱鬧非凡，家宴上團圓子女，賞月暢談。
同樣在中原一帶，中秋時節，被洪汝河水環抱的新蔡大地亦是酒香萬里。作為中原地區產糧大縣的新蔡縣，在上古時期就是發達的釀酒地區。肥沃的土壤蘊結出豐饒的食糧，盛產的優質小麥、高粱、大米等原糧在顆粒歸倉后，作為釀造白酒的基本材料仍然富足盈余。
史書記載，遠在堯時，新蔡一帶為東方夷族之域。大禹時代，司掌造酒的儀狄（我國最早的釀酒人），在這一帶釀酒?！缎且皥D考》載：“汝海應野多酒事，儀狄造酒汝海之南，應邑之野，取其水爾。”應邑之野，即新蔡城邑之外的野里（今櫟城鄉），儀狄在這一帶取水釀酒。
到了明朝中期，山西右布政使、都察院右僉都御史張九一辭官返鄉，在新蔡開辦蔡州酒坊。建國后，新蔡縣政府在此建新蔡縣酒廠，伴隨著不斷的改革發展，如今的蔡酒名片——河南蔡洪坊酒業應運而生。酒業的稀缺資源——68口自明代萬歷十四年流傳而來的明清地穴式曲酒發酵窖池保存完好，經與現代科技融會貫通，配之以富含微量元素的老井水和占盡天時地利的好曲，蔡酒品質不斷提升。
家鄉、新風與美酒
農民朋友帶月荷鋤歸時，一杯美酒，足以緩解勞動的疲憊。閑暇小酌，半酣后的光怪陸離令人回味無窮。喜慶節日團圓相聚，親朋共同舉杯感恩美好生活。在新蔡縣，無論是家宴團聚還是禮待賓朋，蔡酒作為必不可少的禮儀工具與文化符號，早已走入尋常百姓家。
因為認可蔡洪坊品質，新蔡縣余店鎮趙莊村村支部書記張聰又增加了一個新的身份——蔡洪坊酒義務宣傳員。在此之前，趙莊村有個“怪”現象，西家辦喜事用好酒，東家要用更好的、價格更貴的酒，長此以往，不僅給群眾造成了嚴重的經濟負擔，更是掀起了村里的攀比之風。
作為“班長”，張聰認為移風易俗勢在必行、重任在肩。“蔡洪坊酒品質優越，價格親民，無論是宴請賓朋還是商務招待，都是不錯的選擇，咱新蔡人就要喝新蔡酒。”在參加過縣里組織的蔡洪坊酒助力鄉村振興推介會后，不管是鄉賢名仕、商賈名流還是普通群眾，張聰都門到戶說，一一宣傳?，F在，經過村里的倡導與推薦，趙莊村的群眾、包括在外經商的成功人士都紛紛選擇蔡洪坊酒。大家辦事、走親訪友都用蔡洪坊酒，攀比之風已不復存在。好酒也更能喝出家鄉情懷。“前天張聰介紹了一位企業負責人，一次性到廠里下了26箱“髙爵豐祿”訂單，作為商務指定用酒。還有一位群眾購買了6箱口糧酒作為中秋佳節‘走親戚’”的禮品”。蔡洪坊酒業銷售團隊負責人張炎如數家珍。
宋崗鄉宋崗村的“面子人（指在當地人緣好、有威望、有一定社會地位）”陳軍紅是蔡洪坊酒的忠實消費者。事業發展的好，朋友遍天下，生意應酬自然也就多，作為資深“愛酒人士”，他經常邀請三五好友小坐飲酒，或者帶人到廠區品鑒蔡洪坊酒，并根據自身的情況提出意見建議。講起家鄉酒，陳軍紅頗為自豪。“自從接觸了口感純凈、品質上乘的蔡洪坊酒，我不但自己喝，更發動同鄉親朋和外地的好友都喝咱的本地酒，我生意招待、孩子的升學宴、喜宴全用的蔡洪坊酒，知根知底的酒喝著放心，面子里子都有了。名酒遍地都能買，家鄉酒卻是僅此一家、獨一無二。”
美酒香飄萬里 匠心穿越千年
孔圣人曾曰，“惟酒無量不及亂”，他在周游列國曾兩次在新蔡縣駐足，聞酒香下馬品嘗，盛贊“酒味香醇”。醇厚的文化積淀造就了蔡酒典范，蔡洪坊堅持大師手工釀造，傳承工匠精神，為消費者釀造高品質、高品位、高性價比的產品。六百年蔡國，三千年蔡酒。蔡洪坊傳承千載釀酒文化，追求卓越社會價值，締造生態白酒典范，酒質晶瑩透徹、甘甜清洌，口感豐滿圓潤、醇厚綿甜，釀造千年文化底蘊。蔡洪坊品牌先后取得了中國馳名商標、中國綠色食品企業認證，并獲得豫酒“五朵銀花”企業、駐馬店市市長質量獎、新蔡縣縣長質量獎等榮譽。蔡洪坊酒業通過酒文化園舉辦各類酒文化活動，致力打造“蔡酒”文化，推進文旅融合發展，先后成功獲批AAA級旅游景區，并榮獲河南蔡洪坊酒業老窖池群文物保護單位、蔡洪坊釀造傳承技術非物質文化遺產保護等殊榮。
蔡洪坊視界，贊57
“釀高質酒，做高尚人。”蔡洪坊積極承擔社會責任，在抗疫、救災工作中捐資捐物。引導群眾飲新蔡酒，品家鄉情，助力鄉村文明新風建設。積極推廣原糧基地化種植，企業部分收益獎勵村集體經濟，帶動群眾致富增收。乘著高質量發展的東風，蔡洪坊把握“豫酒振興”的歷史性機遇，不斷提高產品質量，提升品牌形象，為推進工業強縣注入強勁動能，為助力鄉村振興，倡導移風易俗，傳承歷史文化，弘揚文明新風貢獻了蔡酒力量。
月是故鄉明，酒是家鄉情。在中秋佳節和每一個喜慶節日，蔡洪坊將會陪伴在每家新蔡人的宴席之間，與蔡州兒女共賞一輪明月，共飲瓊漿玉液，共話團圓和美，共慶盛世中華。
