在中國酒界有個書法家（中國書協會員）、在中國書法家中有個成功的企業家。在河南釀酒界，人們尊稱他為周老大，他就是河南壽酒集團的周明新。
我與周明新相識于80年代中期。他從19歲進廠，如今年愈七旬，五十多載的職業生涯，他視廠如家，愛酒如命。河南壽酒集團（原河南百泉春酒廠）由小到大，由弱到強，每前進一步，提高一寸，都傾注著他的心血和汗水。
多年來，除了出差，周明新每天處理完日常的生產經營事務外，閑暇時他有二個習慣，一是品酒，二是習練書法。正因為如此，70多歲的他還是滿面紅光，神采奕奕，顯得格外年輕并充滿活力。
他常說，酒好才是硬道理。做了一輩子酒，今生別無他求，讓消費者喝到貨真價實的良心酒是自己一生的追求。
品質為根
周明新說，酒品如人品。品質是企業生存的基礎，是企業發展的關鍵所在。熟悉周明新的都知道，他愛廠如家。他深知，自己干了一輩子的釀酒，是一個講究工藝傳承的行業，是一個需要時間錘煉的行業。因此，要“認識傳統、尊重傳統、敬畏傳統、發揚傳統”。在生產實踐中，又不能死守傳統和教條，要與時俱進，不斷創新。只有這樣，酒企才能跟上時代的發展，社會的變革。過去人們消費水平低，糧食緊缺，買酒難，買好酒更難?，F在追求理性消費，消費者不僅要喝酒，更要選好酒喝。所以企業也要以變應變，跟上消費者的需求變化。但有一點不能變，就是品質。沒有好品質，喊的在響，唱的在好 ，也只會流行一時。能夠走運，能夠做大，做強，讓消費者不棄不離，還得靠質量，靠品質，酒好才是硬道理。
周明新說，壽酒生產基地處于南太行山與華北平原結合部，為北亞熱帶向暖溫帶過渡區，屬暖溫帶大陸性季風型氣候。由于受山脈走向和海拔高度影響，山水交錯，地質條件特殊，微生物種類豐富。當地土壤豐富，土質為弱酸性黃粘土，粘性強，富含多種礦物質，是釀酒所需微生物生存的沃土，空氣和泥土中的微生物構成了釀造壽酒特有的微生物群絡。同時，隨著南水北調工程建成投入使用，壽酒生產基地已經成為縱貫黃河、海河、長江水系的獨特地帶。產品既有北方烈酒的特性，又有南方美酒的柔情，完美的成就了壽酒“洞陳香氣優雅細膩，入口綿甜，入喉凈爽，回味悠久諧調”的獨有風格。
據周明新介紹，壽酒繼承了中國白酒微生物鼻祖方心芳和中國白酒泰斗周恒剛的釀造工藝，結合傳統北方優質白酒生產工藝，融入川酒生產優勢，自創微生態轉層六大甑法生產高品質白酒。在生產工藝上采用“純糧固態釀造”“轉層分糟”“每輪老窖”“優中選優”“山洞貯藏”等操作方法，很好地保證了壽酒的品質。同時，在每道生產工序上，他們都設置了關鍵質量控制點，采取特級、優級、一級、二級、普通五選一的原則，選擇更適合消費者口味的產品。同時，在勾調、灌裝、成品后，要經過三次質量檢測，確保出廠的每一瓶壽酒達到最佳狀態。
文化是魂
在壽酒集團曲酒生產基地、太行酒城、藏洞基地，隨處可以看到書法作品和名人碑刻。周明新說，心是文化之根，文化更是“壽酒”的靈魂。從品牌的創意策劃，到消費市場的定位，從產品線的布局，到市場戰略的打造，壽酒都是緊緊圍繞文化這條主線實施的。
周明新說，壽酒集團從1957年建廠至今，已經經歷了一個甲子多。無論是白酒行業的叱咤風云，還是繽紛繁華的市場沉浮，百泉春酒業始終不浮不躁、腳踏實地、韜光養晦、砥礪創新，始終堅持“小步快跑”的經營原則；堅守釀酒人的工匠精神，“只銷售陳釀，不叫賣新酒”，這不是一句口頭禪，而是百泉春一個鐵的定律——72個晝夜的釀造，1200多個晝夜的洞藏貯存，到達消費者餐桌也就4年的酒齡了。陳釀酒自香，精益品自高，這正是百泉春壽酒的魅力所在。
壽酒集團998米長的方山藏酒洞、峪河218米長的曲酒基地“三酉文化苑”書法長廊、黛柳鏡波的江南水榭花園式園林建筑、環繞太行酒城的原酒庫，這一張張集“文化、文明、包容、創新、進取、勃發”于一體的企業名片，積淀著百泉春酒業豐厚的文化內涵。
周明新認為，“壽酒”品牌的創意策劃和定位有三：其一是寓意百泉春人精益求精、勵精圖治、做健康酒的追求；其二是在經濟快速發展、人文道德逐漸淡漠的時代，呼吁民族的孝道文化得以傳承和發揚光大；其三是期盼人人健康長壽，長壽健康的健康理念。
在歷史長河中，酒不僅是歷史傳統的沉淀，更是健康飲酒文化的不斷弘揚光大。周明新說，適量飲酒有益健康，這已經成為養生專家和廣大群眾的共識。純糧固態釀造的白酒具有非常好的保健和養生功能，特別是洞藏陳年老酒。“酒要喝少點，喝好點。”周明新說，長期以來，中國人喝酒，尤其是喝白酒時，存在濫飲、盲飲的陋習，這直接影響著中國白酒的形象，要想改變中國白酒的形象，必須從飲酒習慣上徹底改變。周明新倡導，摒除濫飲、盲飲陋習，每天少喝一點，喝好一點，健康飲酒，這才是正確的飲酒方式。
周明新還認為，要加強消費者健康飲酒理念的培養和引導。隨著經濟發展和消費結構的不斷升級，群眾生活水平日益提高，酒類消費的需求也會越來越大，但過量飲酒所造成的社會危害，也逐漸引起社會及行業的關注。周明新強調：“通過平時的各種活動，讓消費者參與其中，向消費者宣傳適量飲酒、健康飲酒的正確理念，倡導健康飲酒的消費風尚，推動整個社會的飲酒安全，這是每個酒業從業者共同的使命和義務”。
堅守使命
在白酒行業競爭日益激烈的當下，在中國白酒的黃金10年里，川酒、黔酒、蘇酒發展迅猛，豫酒明顯落后了。對此，河南省委、省政府提出了豫酒轉型發展的號召，下發了《河南省酒業轉型發展行動計劃(2017-2020)》，當地政府也把推動百泉春酒業振興作為當地經濟發展重要工作來抓。
周明新和壽酒集團積極響應，成立了以周明新董事長為組長、李峰總經理為副組長的壽酒集團“豫酒振興領導小組”，制定了“2017～2020年發展行動計劃”并全面付諸實施。周明新強調，要認真領會省委省政府豫酒轉型發展的精神，牢固守好豫酒的北大門。
做一瓶壽酒，是一代代百泉春釀酒人的夙愿；做強壽酒，是周明新一生的信仰與不懈追求。
做人做事要講良心，釀酒也是釀“糧”心。周明新強調，金杯銀杯不如老百姓的口碑，他要讓生命中的這一壇壽酒生產透明化、質量看得見、發展規?；?、品牌叫得響。同時，還將大力實施模式創新戰略、完善資源配置、管控市場風險，以省會鄭州市場為支點，開拓全省壽酒市場，并以品質為支撐，穩扎穩打，打響壽酒品牌，讓壽酒承載著豫酒人的夢想，承載著“健康飲酒·飲健康酒”的理念，從黃河之濱走向全國，與廣大消費者一起步入小康生活。讓“酒好才是硬道理”叫響全國，讓“健康飲酒，飲健康酒”深入人心！(呂佩義)
（作者為資深媒體人，現為?？谑芯祁愋袠I協會副會長、秘書長）
