白酒定制要有“大市場”意識
不久前，由蘇商會牽頭的江蘇省定制產業商會發起人第一次會議在江蘇宿遷舉行，江蘇洋河酒廠股份有限公司（蘇酒集團）董事長張雨柏作為該組織的籌備組組長及會長，出席了本次會議，在他看來，隨著互聯網時代的到來，“規模經濟”必將被“定制經濟”所取代，一個企業的發展核心將由“規?；a”轉向“規?；ㄖ?rdquo;。
“規模經濟”向“定制經濟”轉型
張雨柏更傾向于將定制產業與互聯網二者聯系起來思考。
在他看來，這個時代最大的特征就是互聯網，互聯網正在改變我們的生活和工作，也將帶來酒業經濟增長模式的根本變革。
“互聯網主要帶來了兩個方面的改變。第一是改變我們的經濟時代，同時也改變了我們的生產方式。”
張雨柏具體分析說，中國的經濟已經從農業主導時代、工業主導時代，走向了服務主導時代，現在正在走向體驗主導時代。過去，在邊際效應的作用下，企業規模越大，就意味著邊際成本越低，因而催生了規模經濟，而在互聯網出現后，邊際成本逐漸降低甚至消失，所以，“規模經濟”必將被“定制經濟”所替代，一個企業的“規?；a”定會走向“規?；ㄖ?rdquo;。
在張雨柏的構想中，通過規?；ㄖ?，酒企將能進一步滿足高端消費群體的個性化需求，換言之，定制產品只是一個載體，通過它的連接作用，企業為客戶帶來私人定制服務，這是一種全新的生活品質體驗，“從人們的消費理念趨勢來看，這種私人定制服務的市場前景非常廣闊，定制產品的產業化趨勢很明顯。而作為中國中高端消費高地的江蘇市場，很可能成為定制服務消費的生力軍。”
洋河已經為此做好了準備，據張雨柏介紹，洋河公司現已搭建了線上線下兩個平臺，線下平臺即洋河的傳統營銷網絡，這也被廣泛視為“中國食品行業最大、最好的銷售平臺之一”，其中包括全國各地7千多家代理商，3萬多名銷售員，近30萬家會員單位；而線上平臺則是O2O工具“洋河1號”，這個客戶端是由洋河自行開發、自主管理的電商平臺，用戶可以線上下單，購買包括洋河藍色經典、洋河老字號、洋河醇漿系列、柔和雙溝以及星得斯、拉丁之星等葡萄酒系列的產品。而憑借洋河強大的線下網絡優勢，“洋河1號APP”用戶可以體驗到30分鐘到貨付款的購物方式。“洋河1號”去年在南京市內試點并取得了良好效果，今年在江蘇全省范圍推廣，并預計在今年年底面向全國啟動運作。
線上與線下的定制互動引起了參會代表的濃厚興趣，江蘇宜禾股份有限公司多年來一直以服裝定制生產為主，近期也在嘗試“網上定制”的新模式。
該公司董事長馬金芳認為，開展定制類產品的展示、展覽、展銷，以及出版定制類電商網站和刊物也很重要。
“要么你被定制產業所俘獲，要么就去扮演引導者，不是消費者就是提供者，你總歸要參與到這一過程中來。”定制產業商會發起人之一、江蘇省農墾米業集團有限公司總經理宗兆勤提出了自己的觀點。
宗兆勤認為，“定制經濟”將帶來新一輪的產業升級和洗牌，“定制意味著提升產品的品牌價值和影響力，意味著為消費者提供更多的安全保障，使產品得到更多消費者的理解和接受。”
同是定制產業商會發起人的江蘇高淳陶瓷實業有限公司董事長孔德雙也有同感，他結合陶瓷行業趨勢介紹說：“個性化定制的趨勢越來越明顯，不論是企業集團還是個人。我們的陶瓷以前做出口，金融危機以后做國內市場，主要以餐具、茶具等日常生活用具為主，但隨著國內市場需求的變化，要求我們定制的產品越來越多，包括一些大型主題節慶，商務定制、企業周年慶、同學聚會、婚慶等等。”
在陶瓷行業，決定競爭格局的關鍵已經轉向定制化生產的能力。
定制的“精髓”是什么？
隨著行業的變革調整，白酒定制熱潮也已來臨。有瀘州老窖“生命中的那壇酒”叫好又叫座的表現在前，五糧液攜手中鐵二局在春季糖酒會期間推出“開路先鋒”定制酒，之后茅臺亮出個性化定制酒的詳細政策，并為今年制定了10億元的保底銷售目標，汾酒則以榮膺巴拿馬萬國博覽會甲等大獎章100周年為契機，乘勢推出個性化系列定制酒。
除了名酒企業之外，眾多二線企業、區域品牌也希望在定制市場分得一杯羹，商務定制、企業定制、婚慶定制等白酒產品紛紛亮相，和君咨詢更是在包材供應鏈優化的基礎上，與多家區域白酒企業合作推出一瓶定制業務，似乎定制酒已成為刺激市場活力、提振白酒景氣的關鍵。
其實，定制白酒并不是新生事物，早在多年前就有酒企為重點客戶提供這種服務。而它為什么能在短時間內成為市場焦點，是為了進一步滿足消費者的個性化需求？是為了讓消費者為自我價值買單？這些都是定制白酒升溫的有力理由，但我們應該意識到，定制白酒本身并不具備滿足上述需求的能力，這種產品形式背后的創新理念，才是精髓所在。
在此次會議上，我們看到洋河公司對于定制白酒的超前實踐，這是一種跨越平臺、優化服務的創新理念，而在更多其他行業參會者的討論中，則普遍將資源整合、價值體驗的創新理念視為定制精髓——從“大市場”著眼，才能真正激活定制模式，拓展商業經營的嶄新空間。
對于定制產業的創新發展，張雨柏認為，當前，定制產業在推動經濟轉型升級中的作用非常明顯，而且今后將發揮更大作用。
基于這種判斷，企業必須盡快建立適應定制產業的升級服務系統，張雨柏表示，“不為單純的定制而定制，而是要為定制客戶提供產品附加服務，在滿足市場新生需求的同時，不斷提升品牌的知名度和影響力。”同時，無論是定制類產品還是相關服務，企業必須從一開始就保持高度的自律意識，并積極制定相應的定制標準，決不能因為定制這種趨向于個性化、碎片化的營銷模式，而產生監督管理的真空地帶。
江蘇省工商業聯合會會員處處長李曉東認為，當下，定制對民營企業的轉型和創新發展有很大推動作用，“定制產業在世界上是一個古老產業，但在中國卻是一個很時髦的概念，它是時代的產物，是追求自由、展示個性的充分體現。”他說道，所以，不斷提高消費者的自由度和參與度，才是贏得定制市場的關鍵。
江蘇省定制產業商會成立的目的正在于此，它將有助于蘇商企業順應時代定制的需求，打造個性化定制與服務的平臺，在定制經濟的市場趨勢下占得先機。
李曉東表示，蘇商會將充分利用這一平臺，促進供求信息及時對稱地傳遞，為廣大江蘇企業提供最佳質量的定制支持服務，推動江蘇省內定制產業的發展繁榮。
共享定制經濟的“大市場”
江蘇省定制產業商會的成立，為國內摸索前行的定制經濟提供了更多的可能性。
“定制產業商會成立的目標是搭建一個交流平臺，資源共享，強強聯合，只有持續的良性互動，才能推動這一產業的務實發展，才能將這個平臺打造成為一個特色的品牌商會，甚至在全國有一定的影響力。”李曉東指出，定制產業商會不僅僅服務于少數人，未來也要服務于廣大老百姓。
張雨柏也非?？春闷脚_的資源共享功能。
在他看來，蘇商之間、會員之間有很多資源優勢互補的可能性，特別是通過定制這個特殊途徑，更多資源整合就意味著給消費者帶來更多價值，這是一個難以估量的“大市場”，“關鍵看我們能否利用好這個平臺，有沒有開放的心態。”
對此，商會副會長兼秘書長、江蘇省定制產業商會籌備組副組長俞文勤表示，定制產業商會不僅僅是一個組織稱號，更重要的是一個公共平臺。
“這個平臺不僅僅在于為我們宣傳產品服務，最重要的是給消費者帶來實實在在的受益和體驗，產生購買力，形成交易。”他說道，江蘇省定制產業商會的定制領域不僅涉及消費品領域，即衣食住行各個方面，還要推廣至金融、教育、旅游、住房等領域。平臺將結合互聯網現代工具和線下主題展，提升個性化消費對于市場的影響，推動定制文化和定制觀念深入人心。
定制“大市場”還離不開規則和門檻的約束。
江蘇華朋集團有限公司董事長錢洪金認為，定制跨界整合的成敗將由細節決定，定制產業商會必須規范管理，在全面覆蓋高、中、低三個產品層次的基礎上，引導會員企業在質量、服務上做精做細，讓假冒偽劣產品無立足之地，使定制“大市場”首先成為一個消費信心的“高地”，然后才能逐步實現其服務、體驗等一系列綜合價值。（華夏酒報）
