“西北的原子彈、川南的瀘州老窖，一樣重要！”1963年，三年自然災害讓全國幾乎再也調不出一粒糧了，周恩來總理把電話打進了全國各軍區，把各軍區那點“養豬種糧”的自留地糧食擠出來，送到了瀘州老窖保證生產。
瀘州老窖老員工、現已90歲高齡的張鑫老人，回想起上世紀60年代初那場罕見的三年自然災害，瀘州老窖居然保住了1069口明清窖池的連續生產，就禁不住感慨萬千：“如果沒有周總理，恐怕就沒有瀘州老窖了！”
張鑫老人回憶，糧食從1959年下半年開始變得緊張起來，到了1960年、1961年、1962年就非常緊張了，不說釀酒用糧，就是供應人口“保命”的糧都沒有了。
城市糧食供應憑票到農村去挖紅苕、收白菜作為口糧供應，農村用糧就更是緊張了。
瀘州釀酒，除瀘州老窖以外的酒廠，都以嚴格的命令關掉了。
不久后，就連瀘州老窖都無糧供應釀酒了。
“濃香型釀酒是‘千年老窖萬年糟’，沒糧食釀酒還可以忍受，但沒糧食養窖，讓糧糟一輪輪地把酒窖連續運轉起來，讓百年酒窖生命斷絕，那可是絕對不行的??！瀘州老窖一旦斷糧，那么，其已經連續生產了好幾百年歷史積淀下來的環境、土壤、水質和微生物菌群，就徹底斷了！”張鑫老人說。
幸運的是，“1960年，消息報告到國務院后，周總理親自批款446萬元給瀘州老窖，以保證瀘州老窖頭曲的生產。”張鑫老人表示。
張鑫老人回憶說，當時，周總理這樣教誨瀘州老窖在場領導：“名酒很重要，名酒是一個國家的文化名片代表，三年自然災害如果讓名酒消亡了，那么我們就對不起中華民族5000年燦爛的歷史了。”
張鑫老人激動地說：“三年自然災害期間，在周總理的力保下，瀘州老窖頭曲從未停止過生產。”他對此也很是自豪：“延續數百年的‘活酒窖’在1963年的中國第二屆名酒評定中，及以后的歷屆名酒評選中，均以‘千年老窖萬年糟’釀就的人間瓊漿玉液，被奉為中國當之無愧的濃香鼻祖，評為中國永遠的名酒！”
張鑫老人清晰地記得，直到1974年，周總理已身染沉疴，在病重時，還在關心地問：“瀘州酒廠的天然氣專線批了沒有？快點批下去，不要影響生產。”
