預調酒爆發從夜店酒吧
大踏步進入商超和餐飲渠道
預調酒熱遍全球，成為酒品消費新時尚
2010年，在國際市場出現已近10年的預調酒突然迎來爆發式的大發展。面對金融風暴導致的經濟危機，不少洋酒企業轉向開發以洋酒為基酒的預調酒，由于預調酒果香濃郁，又具有一定的酒精度，且色彩艷麗，能帶給人時尚優雅的感覺，預調酒因此成為了大眾消費酒品的時尚新選擇，甚至在全球范圍內掀起了一股預調酒消費的熱潮。
目前，歐美及日本市場預調酒發展日趨成熟,且已進入穩定增長期。預調酒自產生以來在日本、歐美及東南亞市場均得到了很大的發展,2003年預調酒在歐洲主要的19個國家創造了銷售奇跡，僅英國的銷售額便超過了18億英鎊。
2013年日本RTD銷售收入為1962億日元，銷售量為1.37億箱。在日本預調酒市場上，占據較大市場份額的為三得利、麒麟冰潔和朝日等傳統酒水企業。在歐美市場上,帝亞吉歐占有十分重要的地位,在預調酒銷售額攀升的背景下,預調酒在帝亞吉歐的銷售占比穩步上升,擠壓了其他品類的份額。近幾年由于帝亞吉歐注重高端產品的銷售，預調酒份額出現了小幅下滑,但仍是其業務的主要部分。西方國家預調酒發展已度過快速增長期進入穩定增長階段，市場份額緩慢上升，消費升級及人口增長成為市場擴張最主要的因素。
漂亮包裝新鮮口味引爆國內市場
據記者了解，預調雞尾酒自2003年開始正式進入中國市場，但在長達十年的時間里，該品類市場一直風平浪靜。但隨著市場推廣的深入和消費者口味的變化，預調酒市場的規模不斷擴大，到了2013年一大批新品牌和廠家突然涌現出來，整個市場呈爆發性增長態勢。
事實上，預調酒開創了酒精飲料的一個新品類，是酒水行業這么多年以來除了白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒、保健酒以外做得最成功的品類。預調酒很好地解決了酒精飲品的消費基礎問題，擴大了消費者的覆蓋面，尤其受到18~30歲人群的追捧。隨著消費群體的壯大，以往更多只是出現在夜店酒吧的預調雞尾酒，現在正大踏步進入普通超市，并正在逐漸向婚宴、餐飲渠道進軍。
日前，記者在丹尼斯、大商等超市看到，常常是整排貨架都放置著各種品牌的預調雞尾酒在銷售。其中，由多種口味組合而成的“彩虹”套裝，最受年輕消費者歡迎，五顏六色的漂亮外觀和口味豐富的新鮮刺激，都讓他們欲罷不能。
剛剛把一袋透明包裝的冰銳組合裝放入購物車的范先生告訴記者：“我和媳婦兒都喜歡看《愛情公寓》，對劇中反復出現的冰銳等預調酒一直很好奇，后來在超市看到就買了幾瓶嘗鮮，發現味道還不錯，既有起泡酒的口感，又有果汁的香甜，加上酒精度只有三四度，男女都喜歡喝，所以現在經常買一些放在冰箱里當飲料了。”
什么是預調酒？
預調酒是采用朗姆、伏特加、白蘭地、威士忌為基酒，混合果汁調制而成的瓶裝雞尾酒，因為其有別于一般的現場調制雞尾酒，所以被稱為預調酒。預調酒出現初期，以其柔和又刺激的口感，迎合了年輕人矛盾又曖昧的心情，很快成為酒吧、KTV等夜場消費的時尚洋酒之一。
由于預調酒具備“低酒精度、口味眾多、飲用方便”等特征，近年來消費人群增長迅猛。
據中國酒業協會統計，預調雞尾酒銷售量已從2006年的近百萬箱增長至2013年的近千萬箱。預計2014年預調雞尾酒市場仍將持續高速增長，2020年銷售量有望達到1.5億箱以上，銷售金額超百億元。這也意味著，五年內預調雞尾酒市場規模將增長十倍。
酒類營銷專家肖竹青認為，預調酒走俏原因有三：首先，隨著80、90后年輕人逐步成長為社會消費生力軍，代表著時尚、健康、青春的預調酒受到追捧，市場容量迅速擴張，切割了啤酒及傳統飲料市場份額，獲得細分市場增量；其次，國家“十二五”期間產業政策要求，逐步加強高度酒和酒精產業的管理，鼓勵低度酒精飲料，政策的傾斜對于預調酒市場的良性發展起到了很好的促進作用；第三，預調酒行業在國內運作十多年，從特通渠道逐漸走向大眾渠道，從沿海發達城市向內陸城市滲透，消費者培育不斷積累，在需求爆發的帶動下，最終步入快速增長軌道。
白酒企業進入面臨考驗
面對預調雞尾酒行業的快速增長和高毛利潤的巨大吸引，不少仍在過冬的傳統白酒企業也開始將目光瞄準預調酒市場。
古井貢酒近日宣布計劃出資3000萬元投資預調酒子公司，水井坊某高管也表示正在考慮將白酒調成雞尾酒產品。
此外，還有不少中小型酒企也紛紛回頭“看過來”，而茅臺鎮傳統酒業日前推出“布袋小將”系列醬香型白酒，成為中國首款能夠調制雞尾酒的醬香型白酒。
行業研究報告顯示，目前預調雞尾酒參與者并不多、競爭不激烈，以及白酒遭遇調整期、國產葡萄酒發展前景不明等，都是資本渴望進入預調雞尾酒的主要原因。
不過，業內分析人士普遍認為，傳統白酒企業做雞尾酒可能會成為一種潮流，但仍需要較長的市場培育期。
雖然傳統白酒企業進入預調酒市場具有一定優勢：比如品牌、資金、倉儲、物流、渠道等，把現成的資源直接拿來用便可。但在幾個關鍵問題：如白酒調制雞尾酒的口味，年輕群體的接受程度，傳統推廣模式的慣性思維，都是擺在“試水”預調酒市場的白酒企業面前亟待解決的問題。
采訪中，有專家坦言：對于預調雞尾酒這種主攻時尚年輕消費群體的產品，傳統營銷思維、人員和手段都很難再hold住，必須培養專業的預調酒銷售人才，并建立適應快消市場變化的全新營銷模式才行。
而在這些問題沒有得到有效解決的情況下，傳統白酒企業貿然進入預調酒市場，其市場前景很可能將面臨比較嚴峻的考驗。
市場基數較小格局待定
目前，國內預調酒市場仍在低基數下加速增長，眾多企業紛紛開始布局，行業蛋糕在競爭中不斷做大，擁有渠道能力的企業競爭優勢明顯。
統計數據顯示，預調酒去年銷售量僅占釀酒行業總銷量的0.12%，近兩年爆發式增長的市場容量以及較低的進入壁壘，也吸引眾多新競爭者試水預調酒。作為市場先行者，雖然RIO（銳澳）和冰銳占據了較大的市場份額，但目前市場競爭格局并不穩定，未來上下梯隊品牌的流動將變大。
同時，預調酒的高利潤也必將吸引更多資金和企業的關注。據業內人士透露，雞尾酒通常是用朗姆酒、伏特加等基酒調制而成，每瓶的生產成本最多也就三四元。而進入超市等零售終端后售價搖身變成每瓶12元左右，到了酒吧等夜場甚至還會翻倍。
對于大量資金和企業涌向預調酒市場的趨勢，肖竹青表示，在預調酒市場未來可以預見的激烈競爭中，品牌的樹立與維護、產品的開發與推廣、“線上+線下”的渠道與建設，將是“參賽選手”能否脫穎而出的關鍵因素。（大河報）
