酒業的互聯網思維
本屆重慶糖酒會上，酒業依然在熱議互聯網思維：華澤集團董事長吳向東認為，互聯網思維不是簡單地把酒放到網上去賣；酒仙網董事長郝鴻峰堅持走小米的成功路線，在糖酒會期間一再提到酒業小米思維下的“三人炫”產品；宋河股份總裁王祎楊認為，酒業要用互聯網思維審視現在做的事；和君咨詢合伙人兼東方仙和電子商務咨詢公司總經理李振江則主推移動互聯網化，因為其成本低、效率高、信息更透明。
中國酒業對互聯網思維并不陌生，從多年前行業內就在討論身處中國傳統行業的酒類行業如何借鑒互聯網思維。
不過，也有人認為，互聯網思維就是偽命題，不是每個酒類企業都適合，而在行業進入調整期內，多數酒類企業都對互聯網思維產生了極大的興趣，有人幻想其成為拯救企業的救命稻草，有人則抱著追逐潮流避免重演“皇帝新裝”的隨眾心態看待酒業互聯網思維。
的確，互聯網思維是當下比較熱的一種思維方式，但是放在傳統的酒行業會不會水土不服？會不會只是曇花一現？其會不會真是酒業走出泥沼的“拐杖”？現在對于大家來說都是“摸著石頭過河”。
參與感下的鐵桿粉絲
酒仙網董事長郝鴻峰在重慶糖酒會期間分享了《互聯網思維下的產品研發》，他說很多產品在互聯網上賣得很好，通過最新的數據發現跟線下數據非常相似和相近。
“在今年前三季度通過酒仙網在全國各個平臺上銷售的數據分析得出，其中零售價1000元及以上的酒占了7%，這些酒被大容量的、紀念版的酒所壟斷；500元～1000元的酒占了15%，這里面基本上是茅臺和五糧液的天下；300元～500元的酒基本上是劍南春的天下，綜合來看，基本上又重新回到了茅五劍的格局，這是一個真實的反映。200元～300元的酒占了11%，這是地方酒的天下；50元～200元占了36%，這是大眾酒的市場；99元以下的是一個黃金價格段。”郝鴻峰表示，對所有的酒廠來說，不管是大酒廠還是小酒廠，之前換一個包裝就變成幾千塊錢的酒的時代已經一去不復返了。
同時，郝鴻峰特別提到了最近非?；鸨囊槐緯?，被稱為小米成功秘訣的《參與感》。
“怎么讓每一個客戶跟你產生共鳴，那個講歷史的時代已經過去了，現在的80后，90后，權威在他們心目中一文不值。所以我們一定要說人話，說接地氣的話。”郝鴻峰認為，在參與感上，小米是成功的，讓消費者參與一些研發設計，讓消費者參與到過程中來，消費者參與了才會在意我們，而不是我們設計一個東西強加給消費者。比如說我們的互動參觀，讓更多的人來酒廠參觀，過去可能邀請一些VIP的大客戶或者領導來參觀，今后，我們能不能邀請一些網絡上的活躍人群，一些屌絲到酒廠來看看。你請的廳級的干部他可能不會買你的酒，但是屌絲呢，他從來沒有受到如此的尊重，達到的效果會遠遠超過權威人士。
尊重參與感其實就是尊重存在感，在互聯網時代，任何一個人都希望有存在感，如何體現存在感，就是一個很好的與潛在網絡意見領袖或是潛在客戶溝通的時機。
郝鴻峰介紹說，宋河今年六一兒童節做了愛心大使的活動。如果把鉛筆盒捐到全國的話，要派多少飛機去完成任務？于是，宋河酒業在網絡上招募宋河的愛心大使，這些大使有的來自貴州，有的來自三亞，在當地有一個貧困的小學，你愿意做愛心的事情，你把100個或者50個鉛筆盒寄過去，做一個宋河的捐贈儀式，然后用手機拍成照片，或者視頻發過來，這個效果比你花100萬蓋一個希望小學還要好。
另一方面，互聯網思維下客戶體驗至上，對酒類產品來說，什么叫好的體驗？
第一，產品看著怎么樣?？雌饋硎遣皇歉叨舜髿馍蠙n次，是不是讓人覺得很安全，愿意嘗試一下，有這種欲望去嘗一嘗，我愿意去冒一下風險；第二，好下口，不上頭。消費者買第一次取決于你的品牌和包裝，買不買第二次取決于你的質量，一瓶好酒沒有這么復雜，能做到兩個就非常厲害。
同時，郝鴻峰認為，專注是做成一件事情的關鍵，而對于酒類互聯網思維下的產品同樣如此，少而精，簡約之美。生產出數以千計的產品，這是社會財富的巨大浪費，我們要專注，要做到極致?；ヂ摼W法則是少生優生。
改變就是一種進步
互聯網思維，就是在（移動）互聯網、大數據、云計算等科技不斷發展的背景下，文章來源華夏酒報對市場、對用戶、對產品、對企業價值鏈乃至對整個商業生態的重新審視。
正是在這樣的前提下，華澤集團董事長、華致酒行董事長吳向東認為，對于白酒企業來說，互聯網思維不是簡單地把傳統的白酒產品放在網上銷售。如果過分地去炒作，其實對整個電商不是件好事，真正的互聯網思維是尊重消費者的意見而不是忽悠消費者。
而在宋河股份總裁王祎楊看來，要用互聯網思維解決消費重點，這不是放網上銷售就可以，而是帶給我們思維的啟示。
“我們要用互聯網思維審視我們現在做的事。平等、透明、直達消費者，這是未來我們做市場要考慮的。它既做市場，賣產品，又做了圈子。
白酒不管喜怒哀樂，是情感的載體，這種屬性不會改變，只是消費方式和渠道和理念會改變。”王祎楊說。
白酒已經到了必須擁抱消費者的時代，宋河這兩年做了很多活動，都是在走“心”，不僅用廣告，而且通過能打通消費者的活動，讓消費者聚焦到品牌上。
同時，宋河內部也做了一些調整，比如渠道轉型。
“現在所有渠道都發生了變化，未來渠道的轉變會更快?，F在的業態發生了非常大的變化，包括電商現在雖然不能說是主流，但業態變化對市場的沖擊是顯而易見的。騰訊、京東、淘寶、順豐，對廠家和經銷商沖擊也是有目共睹的，很多企業已經開始不再通過總經銷、大批、終端的模式運作，而是直接一步到達消費者。”王祎楊表示，對傳統企業和經銷商而言，渠道轉型要主動，不然，傳統模式較長的供應鏈很可能會在一夜之間被顛覆。
轉型是酒業必須面對的現狀，而一直致力于酒水電商研究的和君咨詢合伙人兼東方仙和電子商務咨詢公司總經理李振江認為，互聯網思維下的酒業發展其實就是一次主動轉型，這是一個發展趨勢，但是前提是轉變對消費者個體的存在尊重。
“我們在南方幫助一個客戶打開當地市場，首先選擇的是有吃貨粉絲資源的平臺合作，通過線上平臺把它做成線下實體俱樂部，很輕松地在兩到三個月獲取5萬個粉絲，而這些消費者都會變成在當地支持餐飲渠道非常重要的流量。”李振江表示，這就是對企業價值鏈的整合。
在擁有強大數量的粉絲之后，這種模式可以保證的是，無論產品在這個過程中是什么狀態，只要解決了廠商終端的三級鏈條問題，廠家可以直接面對終端，商業變成了物流配送公司和服務商，如果可以拿出更多的錢放到終端里，就從本質上解決了在傳統業態下的資金鏈條和利潤分配的方式。
移動互聯網本質是成本低、效率高、信息更透明，所以是關系的交易，而不是基于交易的關系，跟終端做朋友不是一句空話，要有效幫助他們解決動銷的問題，使相互之間的關系變得更緊密。所有的聯盟，所有的合作，中間一定要有相互置換的資源。所以，我們說移動互聯的1.0模式，就是京東、天貓今天在做的，換了手機屏，本質沒有變。2.0模式，則是像小米一樣直接搶占年輕消費者，但是與傳統企業的組織能力是不匹配的。所以，我們說用1.5模式，對如今傳統企業的互聯網轉型是有現實意義的。
李振江表示，要把消費者和終端店老板當粉絲一樣去對待和運營，所以，我們會把終端老板組織起來開會，因為他們能夠帶來穩定的銷售，也就是我們直接服務的對象。
“如何運營粉絲，怎么做社區化的產品，包括產品的定價、產品的概念，如何做商業聯盟，談判的方式，以及資源置換的技巧，這些都是中國酒業在互聯網思維下所要思考的問題。所以，互聯網思維的酒業要有大數據、要有參與感、要有尊重感、要有互動性、要有粉絲量、要有粘性、要忠誠，這對傳統酒企業來說是一次不小的改變，需要時間適應，所以酒業互聯網思維一直在談，也一直在做。”李振江說。
酒業創新的配套力量
10月12日上午，在第91屆全國糖酒商品交易會開幕之后，由全國糖酒會辦公室、中國酒類流通協會、華夏酒報社共同主辦的中國酒業“創新典范”評選暨2014第二屆中國酒業金牌供應商頒獎禮隨即拉開帷幕。這是繼2013年中國酒業金牌供應商評選后，中國酒類行業在全國最大展會上對酒類配套企業的再一次聚焦。
與以往的頒獎典禮不同，本次活動創新性地將頒獎禮開進了秋季全國糖酒會現場，在糖酒會展館人流最為密集的N8特裝展館舉行。主辦方還毗鄰頒獎禮現場開辟了獨特的2000平米“金牌展區”，現場的參觀者可以通過“金牌展區”內的特裝展示空間，更加鮮活地了解到獲獎企業的產品和榮譽。這是全國糖酒會歷史上第一次為優秀供應商企業設立單獨的展示區域，也成為本屆糖酒會上的一大亮點。
酒業轉型，配套先行
在酒類行業發展歷史上，瓶蓋瓶塞、機械、酒瓶、創意設計、原酒、原輔料、包裝等領域，往往被定義成“配角”，屬于酒類行業的配套產業。與酒企動輒數十億乃至上百億的銷售收入相比，配套供應商企業相對較小的規模也使其屈居于白酒行業的視線邊緣。
然而，配套并不等同于配角。對一款酒類產品的價值而言，除了酒水品質和產品品牌因素之外，相關配套產品的質量水平也是產品附加值的體現。優質的原酒、原輔料、瓶蓋瓶塞和機械等，本身就是酒類產品高品質的組成部分，而好的包裝、酒瓶、創意設計等，也往往會成為吸引消費者的最直觀因素。
當前，酒類行業正處于價值回歸的發展階段，行業的重心從關注渠道轉變為關注消費者。酒水消費環境的變化要求酒類企業迅速做出調整，以適應新的大眾消費趨勢，產品創新和升級成為酒業轉型的內生動力。
然而，酒水品質和產品品牌的轉變并不是在短期內就可以實現的，因此，改變往往最先從配套領域開始。比如，通過包裝和酒瓶、瓶蓋等方面的創新，向外傳遞轉型的信號和發展方向，進而推動產品品質和品牌調整。
另一方面，隨著消費者越來越理性，特別是在移動互聯網逐漸普及的當下，消費者對于酒類產品保真、個性化、藝術審美、品質要求和衛生指標等方面的關注度越來越高，甚至在“知其然”之外，還希望“知其所以然”。
在這種情況下，優秀的配套供應商能夠為樹立酒企品質形象，滿足消費者對酒類產品的上述訴求做更好的支撐。當然，這對于配套供應商自身的品質水平和品牌形象也有著更高要求。
順應趨勢，成就金牌
基于酒類行業的發展趨勢和對配套供應商企業的品牌化需求，華夏酒報社早在去年10月份的武漢秋季全國糖酒會上，就聯合全國糖酒會辦公室、中國酒類流通協會，以“宣傳名牌、節能環保、和諧發展”為主題舉辦了2013中國酒業金牌供應商評選。
這是中國酒業在全國糖酒會上第一次關注酒類配套企業，讓他們從幕后走到臺前，展示名優企業的風采。當時共表彰了來自全國的優秀配套企業共44家，涵蓋瓶蓋瓶塞、機械、酒瓶、創意設計、原酒、原輔料、包裝等領域，由全國糖酒辦公室、中國酒類流通協會、華夏酒報聯合頒發獎杯及獎牌。
本次重慶糖酒會上，華夏酒報社再次聯合全國糖酒會辦公室、中國酒類流通協會開展第二屆中國酒業金牌供應商評選，對酒類供應商企業進行梳理，突出企業優勢，展示企業優秀技術，彰顯企業的品牌價值。
在頒獎禮現場，中國酒類流通協會副會長兼秘書長劉員表示，面對近兩年來酒類市場的壓力，酒類行業從創新產品到創新營銷模式，創新渠道到創新廣告傳播，采取了積極的應對措施，也取得了一定成效。但真正能夠改變酒業未來的創新，必然是產業鏈各個環節的共同進步，以市場為導向，以品質為核心，以文化為主旨，以社會發展趨勢作為酒業創新的根本依據，而供應商企業在這個過程中扮演著十分重要的角色。
“產品包裝要更適應現代消費者的審美取向，生產設備和原料要更突出安全品質、健康品質的特點，文化創意要更符合時代精神和時尚品位。這是艱巨的挑戰，也是光榮的使命，只有堅持有創新發展道路，才能贏得市場的‘金牌’。”劉員說。
創新典范，創造未來
作為對中國酒業優秀配套供應商的再一次聚焦，本屆金牌供應商評選將主題升華為“創新典范”，更加突出配套供應商的創新能力。
過去數十年，酒行業的每一步發展都與創新有著密不可分的關系。建國初期，通過釀酒技術的創新，酒業產量逐漸增長，滿足了廣大人民群眾的飲酒需求；二十年前，通過廣告傳播的創新，酒業品牌精彩紛呈，推動酒業市場進入繁榮階段；十年前，通過營銷模式的創新，酒業渠道走向成熟，極大地提高了酒業服務于消費者的效率和質量。
當前隨著社會發展，人們的生活方式、消費理念都發生了深刻的變化，酒行業再次面臨調整發展的新挑戰。酒類產品的品質需要創新、文化需要創新，乃至酒業的社會定位、公眾形象都需要做出新的轉變。落實到方法論上，配套供應商的創新將成為酒業創新的重要支撐，是推動酒行業走出低谷的有效途徑。
在這次重慶糖酒會上，“創新”也成為熱門話題，有關于創新的嘗試層出不窮，但細細看來，良莠參雜。創新并不是憑著一時的熱情就能夠達到，更不是模仿、抄襲、跟風的膚淺行為。真正有價值的酒業創新，必定是在深入調研、認真論證、大膽構思、科學規劃的基礎上，通過扎實工作和長期不懈的堅持而實現的。
中國酒業“創新典范”評選，正是希望發掘配套領域有價值的創新，并予以肯定和激勵，推動配套供應商企業的品牌化發展，為酒業創新樹立標桿，通過優秀榜樣的力量，激發酒業的創新活力。
歷時近半年的評選活動，經過企業自愿申報、權威專家推薦、網絡投票等環節，最終評選出泰安盛宏春釀酒設備廠、湖南新世紀陶瓷有限公司、成都摩創展覽設計咨詢有限公司等24家“創新典范”企業，山東麗鵬股份有限公司、普瑞特機械制造股份有限公司等2家“卓越功勛”企業，涵蓋瓶蓋瓶塞、機械、酒瓶、創意設計、原酒、原輔料、包裝、技術防偽和信息服務等領域。
這些獲獎企業中，有的已經成為自身發展領域的佼佼者，乃至于行業標準的制定者，有的還走在積累品牌影響力的過程中，但他們都有一個共性，那就是敢于自我顛覆，主動成為酒類企業的創新先鋒，以更加活躍的姿態推動酒類行業順應發展趨勢。(華夏酒報)
