仰韶酒業奪白酒生產包裝工、制曲工職業技能競賽兩項冠軍

仰韶酒業勇奪“河南首屆白酒生產包裝工、制曲工職業技能競賽”兩項冠軍

本網訊  11月8日至10日，為期三天的“河南首屆白酒包裝工、制曲工職業技能鑒定及比賽”在三門峽澠池縣成功舉辦，河南省內各區域白酒企業生產單位近百余名從業人員參與。

仰韶酒業成裝部員工張小紅，制曲車間員工黃文婷分別以96.8分和88分的優異成績摘得包裝工、制曲工競賽桂冠。這是繼去年“仰韶上甑法”獲得省內白酒裝甑賽冠軍之后，又一次在生產技能上歷史性的突破。

河南首屆白酒生產包裝工、制曲工職業技能競賽

在澠池縣中州國際酒店拉開序幕

此次活動本著“公平、公正、公開”的原則，分基礎及專業知識培訓和理論考試及實操考核兩大模塊進行。無論是理論考試還是實操競技，都真實反映出每一個參賽選手的實際水平，更體現出參賽選手在日常包裝、制曲過程中的工作狀態，進而看出同行業內不同企業的生產水平和存在的差距。對于提高企業自身高技能人才隊伍建設，提升白酒制造行業技術含量高的特有工種水平意義重大，也為豫酒企業相互交流、學習提供了一個很好的平臺。

來自河南省內各區域白酒企業參賽人員認真聽取基礎及專業知識技能培訓

仰韶酒業參賽選手不僅在產品包裝上取得優異成績，在制曲方面更是包攬“冠、亞、季”三軍。很多人會問，為什么她們能取得那么驕人成績，這其中有什么法寶嗎？有什么捷徑嗎？甚至聯想到此中是否含有仰韶酒業近幾年發展迅速，產品火爆的因素？或許，從仰韶酒業副總郭富祥一席話中你能找到解開這些問題的答案。

仰韶酒業副總郭富祥正在進行制曲工專業知識培訓

   在對參賽學員進行專業知識培訓時，他講了一個仰韶酒業應對制曲事故的例子。由于制曲過程對水分把握不當，造成水分堆積，這不僅影響了整個微生物發酵環境，也會造成原料的大量浪費。相關領導第一時間組成攻關小組，利用不間斷翻抄和風扇帶動水分蒸發的原理，最終化險為夷。隨后，攻關小組又對其它制曲原料堆進行調研考察，并不斷對制曲條件進行優化和規范，最終制定出一套事故解決方案，確保制曲工藝順利進行。實踐出真知，只有在細節上做到極致，才可能成功。 

同時，在最后的總結會議上他又談到：“我們自06年開始，每年“五一勞動節”，都會搞各項技能競賽，有包裝、品評、上甑以及保衛科消防安全知識等。通過這些競賽，不但可以提高我們員工的整體素質，同時增強了我們員工的凝聚力和向心力，也為員工提供了一個展現自我，體現個人價值的平臺。我們從去年開始已將制曲工納入管理條例：制曲工必須通過職業技能鑒定，持證上崗。”

所有參賽人員正在進行理論知識考試

懂些白酒知識的人都知道，白酒生產中成曲的優劣直接關系到出酒率和優質率，更是形成產品風格的關鍵因素。制曲，對于白酒生產至關重要，制曲工技術的優劣直接影響到所產白酒的品質的好壞。俗話說：美酒必備佳曲。釀酒中把醅作肉，水作血，曲為骨。仰韶酒業所釀白酒大都采用高溫曲，糧食在高溫堆積、高溫發酵過程中，實現微生物二次培菌和篩選，大大增加了蛋白質的分解，使酒體的香味更加豐富；同時，產出的白酒典型性較好，醇和、細膩、綿柔。那么問題來了，仰韶酒為什么好喝，原因自是不言而喻。

包裝工實操比賽期間，一名包裝女工正在認真粘貼產品商標

除此之外，白酒的包裝也是白酒生產中的重要環節，在白酒生產中對包裝操作人員的操作熟練程度和對各種包裝材料、材質以及各種標準的認識上、掌握上都有很高的要求,白酒的包裝水平能充分體現產品的內在質量、體現產品的文化訴求和品牌訴求。

制曲工實操考核期間，一名參賽選手正在對制曲原料進行辨別

此次仰韶酒業摘得兩項桂冠，足以說明在產品生產的各個環節所下鉆研之精細，功夫之深厚。比賽不是目的，本次競賽從微觀上說，是各個豫酒企業共同交流學習，獲得職業技能鑒定的賽事；從宏觀上講，比賽又恰恰反映出豫酒企業在釀造過程的真實水平，關乎下一步推動整個豫酒發展的方向和落腳點。仰韶酒業希望通過今后不斷與其它優秀白酒企業加大交流和合作，積極擔當豫酒發展的骨干企業，在河南省酒業協會，河南省工會等領導單位的指導和鼓勵下，為豫酒的繁榮貢獻自己最大力量！