醬酒市場淺析：從資本、價位、市場、營銷談醬酒
面對醬酒的現狀和發展，在之前舉辦的2015中國醬酒產業戰略研討會上，左右腦策略咨詢總經理權圖從資本、價位、市場和營銷角度進行了剖析。
據數據顯示，2013年，中國醬酒實際產量約45萬千升（其中仁懷醬酒產能約30-35萬千升），占中國白酒行業實際總產量（2013年中國白酒規模以上白酒產能為1226萬千升，實際產能有1400萬千升）的3.5%；中國醬酒銷售收入達到約450億元，約占中國白酒行業銷售收入的8%（2013年中國白酒規模以上工業收入為5018億元，實際行業收入約6000億元）；利潤總額達到180億，約占行業利潤的22%。
有業內人士指出，由于2014年醬酒生產源于2013年10月的下沙投產，所以2014年全年產能和2013年相比只是略有下降。但在2015年由于行業調整的繼續加劇，中小醬酒企業資金鏈脆弱導致大幅停產或減產，預計醬酒產能有較大幅度的下滑。
一、資本角度
1、最近五年新增醬酒資本超過100億，將給醬酒帶來新增產能約20-25萬千升，這將逐步解決醬酒產能不足的問題。
2、由于中小資本大面積停產或減產，醬酒產能將出現一定幅度下降（約10萬-15萬千升）；行業雖然減產，但大資本背景的投產計劃還是一如既往。這既可以看出大資本的產業屬性，也說明了大資本比較一致的看好醬酒的未來，大家布局的是未來5-10年，大資本的堅持保證了醬酒發展需要的基本規模。
3、一部分中小資本退出或消亡，這對醬酒發展起到了去泡沫化的作用。
4、“十二五”末中國醬酒產能可能維持在40萬千升左右，醬酒產能的問題基本得到解決；白酒產業產能雖有過剩，長期來看，醬酒產能還是不足的。
二、價位角度
1、由于市場結構的調整，醬酒的價格帶由高高在上正向幾個主流價格帶快速滲透，整體價格正在下移，并在幾個主流價格帶形成了一定的市場規模。同時，茅臺的強大的價格對標效應直接決定了主流醬酒企業主流產品的定價；
2、500元以上的高端市場，只有部分具備優質基因和大品牌的醬酒企業可能進入，目前已經有250億的市場體量，但絕大部分被茅臺占據；
3、300-500元的次高端市場，由于可以繞過傳統地產酒價格帶而脫離激烈的終端競爭，部分具有良好基因和品牌背書的企業可以有所作為，目前有50億左右的市場規模；
4、100-300元之間的中檔市場，雖然競爭激烈，但正逐步成為主流醬酒企業拼殺的主戰場，目前市場體量超過100億元；
5、100元以下的低檔市場，在貴州、河南等地市場容量較大，但由于醬酒成本限制，只能是茅臺鎮以外產區的大產能企業，以大品牌和大流通路線進入。
三、市場角度
1、重點市場：貴州、北京，市場容量超過50億元；
2、規?；袌觯汉幽?、山東、廣東、福建、廣西、重慶、湖南、江蘇、上海、四川，市場容量超過20億元；
3、培育性市場：天津、浙江、陜西、內蒙、遼寧、甘肅等市場，市場容量超過10億元。
4、醬酒具備全國化基因，中國醬酒的主銷市場快速全國化，主流醬酒品牌應該放眼全國，抓住重點市場依次推進。
四、營銷角度
1、以前醬酒大勢向好、茅臺瘋狂的時候，大部分醬酒品牌營銷操作較為粗放，采取跟隨茅臺的市場策略就能取得不錯成績。目前市場回歸理性，很多二三線醬酒企業開始重視精細化營銷，注重渠道運作、品牌投入和消費者教育。主銷渠道由主要的團購渠道開始向傳統主流渠道拓展，專業市場操作會大大夯實醬酒的市場基礎。
2、主流醬酒企業在營銷模式上必須走創新之路，根據中高端消費人群的消費習慣和消費心理構建自己的商業模式和營銷模式；
3、基于醬酒的品質和文化基因，醬酒營銷必須走品質營銷、體驗營銷和品牌營銷，要走正道、走大道。
