勁牌洋河等發力健康白酒酒企研發能力待考
在市場規模不斷擴大和健康白酒的競爭加劇的狀態下，產品作為健康白酒的競爭核心，將使酒企的研發能力面臨考驗。對于酒企而言，與知名科研機構合作，是最高效和最權威的增強研發能力的方式。
目前多數健康白酒的聲稱功效成因多元化：或通過在酒體中添加有益成分來實現，如毛鋪苦蕎酒;或選取藥食同源的原料釀制，以一世同仁酒和杞濃酒為典型;還有的則聲稱對傳統白酒發酵工藝進行了革命性的調整和創新，如洋河微分子酒。
據了解，毛鋪苦蕎酒的功效離不開苦蕎的提取物——苦蕎黃酮。勁牌公司“一種具有降血脂功能的毛鋪苦蕎酒制備方法”獲得了國家發明專利。根據國家知識產權局專利檢索與服務系統的記錄，這種具有降血脂功能苦蕎酒的制備方法包括7步工藝步驟。摘要信息同時顯示，“本發明方法所制備的苦蕎酒，黃酮含量≥100mg/L，安全無毒，具有輔助降血脂功效。”華中科技大學同濟醫學院、上海醫藥工業研究院等科研機構曾通過長達數年的動物實驗和臨床實驗證明，毛鋪苦蕎酒具有明顯的輔助降血脂、降血糖和降血壓的保健功能。
針對“醉酒慢，醒酒快，不傷害身體”等需求，洋河推出賣點為“低醉酒度”的微分子酒。在洋河股份官網，微分子酒宣稱具有三大特點：分子量小、微量成分多、健康元素多。
與此同時，董酒公司曾先后與清華大學、昆明植物研究所、貴州輕工發酵研究所、貴州大學、江南大學等單位對的董酒的微量成分和保健功能成分展開的研究。豐聯文王酒將聯合天津科技大學共同創立國家級酒體研發中心，通過對白酒酒體進行專項研究，探索白酒健康化發展。該酒體研發中心將嘗試運用其他健康食材和有機原料參與發酵，例如小米、蕎麥等，來改變白酒的口感，使其更加健康。
專家指出，進入2015年市場競爭更趨激烈，在消費日趨理性的情況下，消費者對健康白酒產品的健康內涵的要求更高，這對酒企的研發能力形成更大的考驗。但對于研發能力更為強勁，且產品價格優化的酒企來說將迎來更大的發展空間。
