瓶貯年份酒標準將出臺
年份酒亂象或被遏止
春節將近，酒類開始進入銷售旺季。在各種酒類品種中，年份酒準確抓住了消費者認為“酒是陳的香”的消費心理，在銷量上獨樹一幟。記者近日走訪漳州市內多家大型商超發現，標注著“5年”“10年”等字樣的各品牌年份酒種類繁多。而針對年份酒市場的種種亂象，國家食品質量監督檢驗中心負責人日前透露，關于瓶貯年份酒的行業規范即將出臺。標準一旦出臺，能夠出品年份酒的將只是一些有實力的名酒企，扎堆推年份酒的現象或將不復存在。
白酒市場年份酒泛濫
年份酒的年份是指酒從原料生產出來（原酒），經過儲存（陳釀）、勾兌成成品的時間，即陳釀時間。據了解，年份酒最初流行于國外，是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念。20世紀90年代，古井貢酒推出“10年原漿酒”，將“年份酒”的概念移植到白酒上。
記者走近市區各大商場、超市的酒類貨架，很快就發現各種帶有“五年”“十年”等年份標簽的白酒產品，從“窖藏”“珍藏”再到“典藏”等一類字眼，出現頻率極高。
某超市酒類導購向記者介紹道：“年份酒是廠家生產后，在特定環境下珍藏了幾年才拿出來的老酒。”說著隨手拿起貨架上一瓶瀘州老窖八年老窖名釀說，“這種酒在生產后，又在地窖里藏了八年才拿出來賣的，口感比普通酒好，價格自然就比較高。”
年份酒酒齡造假普遍
早期央視就曝光稱，有些酒廠建成才3年，就開始賣30年的年份酒。節目中有經銷商稱，現在市場上的年份酒多數是在玩概念，一瓶年份酒甚至只含有幾滴老酒，有的酒廠還沒成立，酒就已經“誕生”，白酒窖藏年份想調成多少年隨便調，而消費者卻被蒙在鼓里。
消費者一般會認為，“年份”即是窖藏時間，“十年陳釀”自然是存放超過10年的酒，但事實上，陳釀酒并不是將窖藏一定年份的酒即時包裝而得來的，市面上出售的絕大多數白酒都經過了調制。據白酒專家介紹，存放二三十年及以上的白酒，用不同年份的酒勾兌后，當年的基酒含量至少要超過50%才能標注酒齡。而現在大多數白酒年份酒恰好相反，大部分將最近幾年的基酒加少量的年份基酒，標簽標注的卻是少量基酒的年份。
瓶貯年份酒規范將出臺
目前，雖然年份酒尚未有統一標準。實際上，不管是行業管理部門，還是正規生產的大中型企業，都很渴望年份酒行業能有個統一的標準。
從日前舉辦的第二屆中國白酒科學技術大會上傳來消息，備受關注的“瓶貯年份酒行業標準”即將出臺，著力打擊違規添加及冒充年份酒現象。
“去年行業內已經進行了公開討論，國家也正在規范行業發展，關于瓶貯年份酒的行業規范即將出臺。”國家食品質量監督檢驗中心負責人透露，在國家項目的支持下，目前檢測中心已經有了相對完善的檢測年份酒和非法添加香味物質的系列檢測方法，該檢測方法也正在變成即將出臺的行業規范的依據，今后無論是假冒酒，還是原漿酒、年份酒，或是酒精的來源、是否添加非法添加物，通過這一系列檢測方法都能夠識別。
“其實檢測只是手段，最重要的還是企業的誠信問題。”上述負責人表示，若企業抱著僥幸心理造假，總是會露出馬腳的，因為任何假冒偽劣都是可防可控的。
