小眾果酒，前景美好
如果把大眾人群消費的白酒以及廣為人知的葡萄酒稱作大眾酒，那么與白酒、葡萄酒有明顯區別的樹莓酒、木瓜酒、番茄酒、甘蔗酒、枸杞酒、山藥酒、獼猴桃酒等果酒則是屬于小眾果酒的范疇。目前，占據酒類市場絕對份額的白酒市場進入低迷期，小眾果酒則開始陸續大行其道。小眾果酒能否借勢崛起呢？
市場現象小眾果酒次第登場
近日，新鄉市封丘縣種植的樹莓又到了豐收的季節，不僅當地的農戶忙著采摘樹莓，以生產銷售樹莓酒和樹莓飲料為主的生命果有機食品股份有限公司，也忙著準備將農戶采摘下來的樹莓收購入庫，加緊生產。
據了解，生命果有機食品股份有限公司是一家集樹莓標準化種植和產業化綜合開發，科、工、貿一體化的實業公司，產品包括樹莓酒、果汁等多個系列，并始終堅持走健康路線。
而在上個月，以金木瓜有機原漿酒為核心產品的河南金木瓜實業有限公司在前海股權交易中心掛牌上市，在南陽市方城縣開辟出了一條農業、工業雙贏發展的金融之路。
產自南陽市西峽縣的哪吒山野生獼猴桃酒，以營養健康而著稱，填補了獼猴桃果酒行業的空白，有力地推動了獼猴桃產業持續健康發展。近兩年，哪吒山野生獼猴桃酒已經在多家超市公開銷售。
其余還有焦作的山藥酒、駐馬店的番茄酒、寧夏的枸杞酒、山東的棗酒及藍莓酒、石榴酒等。這些產品有幾個共同特點：原材料都是植物的果實，都有一定的營養價值；市場份額卻小得可憐，普遍缺乏品牌知名度。在產品分類上，人們習慣性地把這些小眾產品統稱為果酒或果露酒。
“果酒的品種真多，以前從來沒有見到過這么多品種，光河南就有這么多。”鄭州市民丁先生了解到市場上的眾多果酒品種以后，不由得驚嘆起來。
市場調查哪些人在喝小眾果酒？
一個周末的晚上，在鄭州東風路一家超市，記者特意在酒水柜臺觀察消費者的購買情況。一對年輕夫婦推著小推車走了過來，男的挑選了一瓶80多元的白酒，女的則對一款70多元的獼猴桃酒情有獨鐘，并拿起一瓶放進了小推車。
經詢問得知，當天是他們夫婦的結婚紀念日，二人想在家里慶祝一下，所以就想喝兩杯。而在酒的選擇上，兩人充分尊重對方的意愿，最終才有了這樣的選擇。女的說：“獼猴桃酒度數低，適量喝一點，絕對不會酩酊大醉，還能找到飄飄欲仙的感覺，挺不錯。”
還有兩個年輕女子，則是購買了一瓶藍莓酒。原來，兩個是鐵桿閨蜜，其中一個女子過生日，兩人便想著喝酒慶祝一下。喝白酒怕醉，喝藍莓酒則沒有太大壓力。
鄭州市民李女士介紹說，在他們家，凡是果酒，基本上是她和她的媽媽、婆婆及女兒的專享產品，而她的老公仍然以喝白酒為主。當然，在沒有果酒的時候，這些娘子軍基本上是不喝酒。
顯然，小眾果酒的消費群體以女士為主。一個原因是果酒的度數低，另一個原因是果酒的顏色很艷麗，愛美的女士自然喜歡。
當然，并不是男士就沒人喝果酒。鄭州市民趙先生說，由于自身體質的原因，他平時很少喝白酒，但果酒會適量飲用。“果酒在口感上沒有白酒濃烈，而且有濃郁的果香，容易接受。”
據了解，由于口感上的先天優勢，中老年人也是小眾果酒的主要消費群體之一。
市場分析一 小眾果酒能否被大眾接受？
在重要的宴會上，喝酒一般都會選用有一定品牌知名度的白酒或葡萄酒。那么這些名不見經傳的小眾果酒，能否登上大雅之堂呢？
生命果有機食品股份有限公司董事長葛章春認為，果酒還處于市場推廣的初級階段，品牌知名度低是共性，但果酒最重要的是品質，屬于健康產品，隨著人們對健康的日益重視，相信接受果酒的人會越來越多。
鄭州煮酒閣營銷策劃機構董事長李策表示，嚴格來說，可以將這些小眾果酒稱作營養酒。早在10年前，中國白酒專業委員會秘書長馬勇就指出，10年后，人們的消費觀念一定會有所改變，將從白酒到保健酒再到營養酒。在傳統酒業市場都在下滑的今天，對于營養酒來說也許是一個崛起的好機會。
中國酒類流通協會會長助理吳勇認為，小眾果酒生產全過程符合國家的產業政策，又走的是健康路線，市場份額肯定會不斷提升，市場前景必然十分廣闊。
鄭州市民孔先生說，只要產品好，價格又適中，對于重視健康的人群來說，在重要場合飲用果酒也不是問題。就目前來看，要讓更多人接受這些小眾化的果酒，還需要一個過程。
市場分析二小眾果酒該怎么做市場？
從上述分析可以看出，小眾果酒的明天似乎很美好。但是，現實問題又不得不正確面對。
李策表示，小眾果酒普遍存在沒品牌、沒名氣的現實問題，所以想迅速發展起來還有一定的難度。
因此，如何把當前小眾果酒的市場做好，也是許多生產廠家十分關心的問題。
“產品好不一定就能賣好，好產品還要找到正確的市場方向。”李策說，既然小眾果酒屬于新生事物，就不能再用傳統的思維去拓展市場了，誰走在了前面，誰可能就會率先脫穎而出。
吳勇認為，小眾果酒經營者應該具有產業思維，通過銷售果子、原材料深加工等方式與酒結合起來，共同發展。
“小眾果酒要有合適的價格定位。定低了，顧不住本，也不會賺錢；定高了，消費者也不會買賬。”一張姓營銷專家認為，小眾果酒走傳統的煙酒店已經不現實了，可能根本就賣不動。那么，鎖定那些目標客戶集中的場所，比如專業的女子會所、美容院等，實現精準營銷是不錯的選擇。
“小眾果酒應多舉行品鑒活動，讓消費者在品鑒中了解產品，認知品牌，進而通過有效的口碑傳播，最終實現理想的銷售效果。”李策建議，既然小眾果酒多為健康產品，那么就要在健康上多做文章，給親人送健康，給朋友送健康等。
還有咨詢專家建議，作為新興事物，小眾果酒對互聯網新型銷售模式也不能忽視。
“做得好，走得快，有實力，有思路，有模式的小眾果酒會率先成長起來。”李策說。（霍坤峰）
