紅星首推高端“手釀酒”
消費者可親自體驗釀酒過程
6月3日，北京紅星股份有限公司正式推出紅星二鍋頭高端定制“手釀酒”，消費者可親自體驗和參與傳統手工白酒釀制過程。
當日，首批體驗“手釀酒”的消費者走進紅星北京二鍋頭博物館，在釀酒技師指導下，完成挑陶壇、裝甑鍋、觀酒花、摘美酒、封酒壇等古法二鍋頭釀酒環節。
紅星酒廠相關負責人表示，紅星手釀酒是目前白酒行業唯一一款可讓消費者親自參與釀制過程的高端白酒。“相比市場上千篇一律的白酒，消費者親手釀造的酒，更能傳遞親友間的情誼”，選擇在父親節來臨之際推出手釀酒，是為消費者增加一種表達情感的方式。
紅星股份有限公司市場部負責人稱，定制酒最核心的價值在于個性化，目前大部分定制酒屬于“專供”、“特供”的衍生物，還停留在外包裝的定制上。 “從包裝設計向酒質、情感上的轉換才是定制酒發展的主流方向。”紅星用“親手釀制”切入定制酒細分市場，擺脫強調歷史、大師、窖池的傳統概念，將消費者體驗、白酒知識教育、消費習慣培養融合到整個釀酒過程中，“希望引領一股返璞歸真、表達真摯情感的風潮”。
釀造一壇屬于自己的手釀酒，送給女兒做出嫁酒、送給父母做祝壽酒、送給老師做感恩酒、送給朋友做情誼酒。公眾可報名后到北京二鍋頭酒博物館，參與選壇、起地缸、加曲拌料、裝甑蒸餾、看花摘酒、測試酒度、封壇窖藏的每一個過程。一般需一個月時間發酵，一壇酒有36升，可分裝成72小瓶。
北京二鍋頭博物館相關負責人建議，為達到最佳口感，宜將手釀酒封壇存放1年后再飲，紅星酒廠酒窖可為消費者免費存放兩年。
