導讀：保健酒已有數千年的歷史，是中國醫藥科學的重要組成部分。中國的歷代醫藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。近年來，保健酒成為酒類市場一個耀眼的亮點，連續多年30%以上的整體增長幅度，吸引了不少企業和經銷商的目光。整體來看，保健酒是一個朝陽產業，發展前景巨大，進入廠家也越來越多，大有百花齊放的態勢。不過，對于消費者而言，他們是如何認識這一產品的呢？
本次市場調查問卷統計結果顯示，更多的消費者購買保健酒是為了自己飲用和送禮。而在性別方面，雖然問卷調查采樣時，女性受訪者比男性少，但從性別橫向分析來看，對保健酒接受程度最高的仍然是男性，女性知道的保健酒品牌并不多，專門為女性定制的保健酒則知道的人更少。對于保健酒市場未來的發展，有一半以上的受訪者認為會有一定發展，這說明消費者對保健酒的未來總體看好，但一些人仍有認知上的空白。
如何打消消費者的疑慮，讓他們放心大膽地選購保健酒來自己飲用并養成消費習慣?如何在產品上創新，通過細分市場拓展不同的消費群體?對于保健酒行業來說，任重而道遠。
關于保健酒的購買目的
在調查中，有一個問題是“遇到過節，你有可能將保健酒作為禮品送給親友嗎?”統計結果顯示，有超過60%的受訪者選擇了“有可能”，選擇“沒可能”的占23%，選擇“不清楚”的占14%。
而“您購買保健酒一般用于什么”一題的統計結果顯示，有39%的受訪者選擇了“自己飲用”，排在其次的是“送禮”。
而另外一項調查結果還顯示，對于飲用保健酒最想解決的是健康問題，40%的消費者表示想要“強身健體”，占據第一位。而“延緩衰老”和“補腎益氣”則分列第二和第三位。
這些調查結果顯示，消費者對于保健酒的認知基本是正面的，認為保健酒對身體健康是好的，也因為其保健功能，消費者認為拿保健酒去送禮是體面和正確的選擇。
而保健酒成為禮品熱門也折射出我國送禮習慣的變遷。從上個世紀80、90年代的溫飽型禮品，到現在的高大上禮品，這種變遷也從另外一方面體現了我國的禮品文化和這種文化中蘊含的對于彼此身體健康的期待。
進入新世紀，中國經濟步入高速發展軌道，人們生活水平大大提高，禮品文化開始走向多元化和個性化。人們不再為缺衣少穿而犯愁，科學飲食、提高體質、家人健康這些關鍵詞成為人們關注的焦點，在這一需求趨勢下，各種養生保健的食品逐漸成為禮品主流。
在一家民企工作的李汪洋告訴記者，近幾年的春節，給親朋好友送的禮物都是圍繞著健康食品，例如保健酒、葡萄酒、茶葉、有機大米、橄欖油等，這些禮物送出去的時候，親友都是樂呵呵的。李汪洋的太太陳女士告訴記者，去年她特地選購了中國勁酒送給雙方的父母和自己哥哥嫂子一家，幾位親人堅持喝了一年多，體質、精神方面明顯有不少改善。而一位60歲的個體經營者崔先生說到保健酒，特別有心得，他說在中國幾千年燦爛的酒文化里，保健酒獨樹一幟，經久不衰，堅持每天少量飲用保健酒既能過酒癮，又能滋補身體，提高免疫力，一舉兩得?，F代人多屬于亞健康體質，過年送禮送保健酒是個既有面子又讓親友高興的好事。
結論：基于這樣的調查結果，我們認為對于保健酒來說，健康品質成就產業價值，通過市場規范與標準化，讓消費者對整個保健酒行業更加了解，產生進一步的信任，只有這樣保健酒市場才能越來越好。健康品質是產品價值的靈魂，能在消費者心中形成很好的占位。而打造一個品牌集群是第一步，保健酒企業要將“產品力”作為第一要素，先蓋好工廠，做好產品，確保品質，再做市場，做到品質“好”而不同。
關于不同性別對保健酒的看法
在本次調查中，考慮到男性和女性接觸酒，特別是保健酒會有不同，視角也不同，因此我們把男性和女性對于各項保健酒調查數據的觀點分開。
調查結果顯示，男性和女性對于保健酒各項調查題目中最大的不同體現在以下幾項內容。在“如果家里有老人，你會送老人保健酒嗎?”一題中，有超過50%的男性表示“會”。而相同的題目在女性的觀點里，表示“會”的占比相對較少，有44%。
而在另外一個問題“你在選擇紅酒時，會選擇加入中藥成分的保健紅酒嗎?”的調查結果中，將近一半的男性表示“會”，占48%。而在女性調查這種，選擇“會”的只有12%，選擇不會的則高達60%。
這些調查結果反應出，對于接觸白酒或者保健酒比較頻繁的男性來說，對于保健酒的選擇會比較大膽，只要有新鮮的品類都愿意嘗試。而對于接觸白酒或者保健酒比較少的女性來說，選擇保健酒則會比較謹慎。
而事實上，這并不是什么壞事，因為對于保健酒來說，也不是任何人都能喝。換句話說，保健酒喝起來也要科學。為此，保健酒的領導品牌勁牌公司還精心編撰推出了我國首部健康飲酒指導性文件《勁牌十大健康飲酒指引》。
而從另外一個角度分析，很多女性對于保健酒還是持觀望態度，覺得普通的保健酒應該不適合女性飲用。事實上，越來越多的保健酒企業已經開始注意到這個問題，照顧到每一個群體的感受，細分市場。
針對目前的市場現狀，中國保健協會保健品市場委員會副會長王成亞認為做細分市場是不錯的選擇。從性別上分，可以開發男性保健酒和女性保健酒;從工作性質上，可以針對特殊群體開發特殊的保健酒，如礦工酒，以減少得風濕的幾率。這些產品的市場潛能都很大。
現代女性在工作、生活都面臨著較大的壓力，生活起居不規律造成健康狀況急劇下降，再加上現代女性追求時尚，喝保健酒不失為一種選擇。王成亞建議，企業開發女性保健酒可以選擇無醇酒、紅酒或黃酒為載體。女性保健酒不僅是一個市場空白，還隱藏著巨大的商業機會?，F在已經有很多企業開始覬覦這塊市場。
而保健酒的領導企業勁牌公司就推出了適合女性飲用的保健酒韻酒，不僅包裝瓶身像極了女性柔美的線條，口感也柔和很多，酒精度為14度，以赤霞珠葡萄酒為基酒，外加百合、紅棗、阿膠、桃仁等10多種草本精華，經零下5℃冰點陳釀而成。一位品酒的女性感嘆：“韻酒是紅酒與中藥食材結合而成，真可以說是中西合璧呀!”
結論：創新是推動行業發展、壯大的動力，任何行業都需要不斷創新，保健酒行業也不例外。當然，創新不是盲目的創新，不是瞎創新，那樣不但無利于保健酒的發展壯大，相反還會毀了企業。真正的創新是在充分了解細分市場目標消費人群的口感、愛好、消費習慣等一系列的因素的基礎上，對保健酒做出或是品類、或是口感、或是度數的一系列創新和變化。保健酒只有不斷創新，才能在細分市場的基礎上，以差異化吸引不同消費人群，從而爭取更大的發展空間，提高市場份額。
關于保健酒未來的發展
在調查問卷中，有一個問題是“您認為保健酒市場未來發展的前景如何?”相較于52%的被調查者認為“有些發展”，有16%的人認為保健酒會“大發展”，有30%的人認為會“維持現狀”。
這樣的調查結果說明，消費者對于保健酒有信心，但并不是信心滿滿;想要信任它，又需要更大的推動力。
記者在采訪中發現，廣告宣傳跟消費者對保健酒的認知是成正比的。比如大家能經?？吹綇V告的勁牌、鴻茅藥酒、黃金酒等保健酒在消費者中的認知度比較高，而一些小品牌的保健酒則不被大眾認知和認可。
另外，保健酒市場在目前的發展過程中，還確實面臨著一些問題，比如企業大部分規模很小，品種良莠不齊，同質化現象嚴重。據統計，有84.7%的保健酒仍在產地范圍內運作，無法實現跨區銷售，發展相對滯后。這些都是阻礙保健酒市場未來發展的不利因素。
而針對這樣的問題，2013年5月，“中國保健酒聯盟”正式在勁牌公司掛牌成立，意味著中國保健酒行業向行業標準化、市場規范化和行業自律的方向邁出里程碑的一步。
作為行業的老大，勁牌認為要想促進整個行業的健康發展，必須有開放包容的心態。“除了勁酒核心配方技術，我們對同行敞開大門，不僅歡迎參觀，而且機械化釀酒設備的型號、規格、價格、產地等信息，都可與同行分享。”勁牌公司有關負責人說。
結論：標準化涉及到消費者的信任度問題，也涉及到保健酒未來的發展，在越來越細分化、多元化的條件下，如何界定保健酒類別、功效、生產工藝等，依然是一個復雜的系統工程。若在標準化問題上得到突破，中國的保健酒企業就可以獲得更健康的發展。而由勁牌、浙江致中和、海南椰島(600238)、五糧液保健酒、汾酒集團等保健酒理事會成員為聯盟首批成員的“中國保健酒聯盟”，其核心任務之一就是“加強保健酒行業共性技術研究，制定、推行保健酒技術規范、標準”。
