雞尾酒市場大調查：76%的人認為價格偏貴
根據相關機構的數據調研，在全球2440億升酒類市場中，雞尾酒是一種容量尚小但是發展更為迅速的時尚品類，該品類打破了酒類渠道限制，走出特渠，登堂入室進KA賣場、大型商超，甚至便利店、電商、流通市場，大有向全渠道蔓延之勢。
無論是從雞尾酒的品類定位、發展歷史還是針對的主要消費群體來看，雞尾酒都很“年輕”。對此，記者就雞尾酒市場進行了調查，看冷門產品是如何變成大單品的呢？
Part1 調查：誰在消費雞尾預調酒？
為了進一步地了解到消費者對這個新興品類的看法，記者針對年輕人做了一個市場調查，看看他們心中的雞尾酒到底是什么樣的，他們對這類產品了解多少？
調查對象基本情況：
此次消費調查，通過街頭隨機采訪、即時聊天工具（QQ, 微信）、在校園發放問卷等方式，調查總人數：346人，男生157 人，女生189 人。
調查對象年齡段：
16-30歲，其中16 歲到20 歲的人數比例為40%，21-25 歲占35%，26-30 歲以上的占25%。
調查問卷結果及分析：
問題一：您知道預調酒嗎？喝過嗎？
知道預調酒的人，占調查總人數的88%，喝過的占76%。
問題二：您知道哪些預調酒品牌？
對于這個問題，能明確回答知道的，不足40%，能夠說出冰銳或銳澳品牌的只有17.8%，還能說出其他品牌的6%。其余的人對品牌不熟悉。
問題三：您為什么會選擇喝預調酒？
A、好看 B、好喝 C、時尚有個性D、朋友們都喝
選擇A 的占12%，選擇B 的占76%，選擇C 的占到了22%。這說明一個什么問題？無論什么飲品，口感是第一位的。
問題四：您通常在哪里購買這類產品？
A、社區便利店 B、大型超市 C、副食批發店 D、餐飲大排檔 E、KTV或咖啡店
對于這個問題，選擇A 和B 的占到了67%，其次是副食批發店，占比為18%，其他的選項不統一。由此可見，目前全國預調酒市場的快速增長，與超市、KA 的銷量增長是分不開的。同時，在居民小區周邊的副食品店，也是將來可能提升走量的重要渠道。
問題五：您了解雞尾預調酒的配方嗎？購買時會看產品的背標嗎？
這個問題的結果呈現出一邊倒的情況，了解配方的人不足5%，而購買時看產品背標的人只有1%。也就是說，相當大一部分人都是懵懵懂懂地在消費這個產品，這種消費熱是建立在非理性的情況下的。
問題六：您認為雞尾預調酒的價格貴嗎？您認為合適的價格應該是多少？
對于這個問題，76% 的人認為目前這個產品的價格有點貴，而超過67% 建議這類產品該在10 元以下。
Part2 現象：“果汁+ 酒精”醉倒市場
在國內市場，雞尾預調酒企業在做品牌形象宣揚時，著重于擺脫傳統的束縛、追求個性的自我與生活，同時產品本身的混搭口味又融合了年輕人矛盾復雜的心情，相對于酒吧現調的雞尾酒更具有食用的便捷性，適合更多的消費場合。鑒于種種優點，因此深受年輕人的熱愛。
1貨架變長，銷量劇增
河南易禾興商貿有限公司的營銷總監張宗良表示：“我公司于2014年代理了通化天池山牌伏特加雞尾預調酒，主要走商超和校園渠道，發展勢頭很快，幾乎每個月的進貨量是以20%的速度在增長。”
石家莊商展貿易有限公司進口酒事業部經理李寶成，在十年前就已經開始代理雞尾預調酒產品，他正是冰銳和銳澳在石家莊的總代理。據他在哈爾濱做銳澳的朋友透露，在哈爾濱這樣的城市，每個月銳澳的走量都能有1萬件以上，按照每一件內含24 瓶的容量來看，大約能夠銷售出240000瓶，每月的銷售額保守估計在312萬以上，由于冰銳和銳澳占據目前雞尾預調酒市場70%的市場份額。再加上其余一些品牌的進入，初步預估哈爾濱每年雞尾預調酒的銷量約能達到5000萬以上。而這樣的成績，在以前幾乎不敢想。
在李寶成看來，2012年，由于冰銳在電視廣告上大力投入，該品類出現快速增長的勢頭，2014年，該品類加入了更多的二線品牌競爭，已經進入了爆發期。他表示：“2012 年冰銳每個月的走量大約是300-500件，銳澳大約在500件以上；到了2014年，冰銳每個月走量倍增至3000-5000件，銳澳更是達到每月5000件以上，可以說是兩年時間翻了十倍。”
這樣的現象不單出現在石家莊，上海、杭州、鄭州、天津、北京、青島、濟南都出現了類似于這樣井噴式的爆發。而廣州市鉑銳貿易黃曉軍則提到，“目前，這一品類東北、重慶、湖南、湖北等地也較火。”
2酒當飲料賣，業績成倍翻
在張宗良看來，雞尾預調酒之所以能夠爆紅，是因為產品的口感和外形都很好，迎合了時尚需求，可以說是針對年輕女性開辟出全新的消費市場。
含酒精飲料蟄伏了十年，終于在近期爆紅，這并非偶然。一位業內人士評價：“雞尾預調酒現在才選準了定位。”
廣州市鉑銳貿易有限公司董事總經理黃曉軍提到，年輕消費者選擇這個產品很重要的一個原因是口味，“新時代成長起來的年輕消費群體從小喝飲料，口味一般以甜味和果味為主，他們長大后對擁有苦味或澀味的啤酒和白酒接受起來較難，而雞尾預調酒相當于是從飲料向酒類的過渡。”目前，該公司旗下“銳舞”品牌已成長為行業具有代表性的品牌之一。
還有一個重要的原因是價格。雞尾預調酒在十年前就已經定價10元左右，而當時一瓶750ml的葡萄酒才賣十幾元錢，以當時的購買力來看，買葡萄酒比買雞尾預調酒劃算太多，而現在，經過10年的發展，人們的消費水平在不斷提高，超市里葡萄酒的價格早就提升到幾十上百元，跟雞尾預調酒比較起來，高出了數倍，甚至數十倍。
但雞尾預調酒有成本優勢，由于預調酒主要靠勾兌生產，并非釀造，因此在原材料瘋漲的今天，預調酒的原料成本并沒有漲太多，這也是這么久一直沒有漲價，卻仍舊有利潤空間的主要原因。
Part3 趨勢：冷門產品如何變成大單品？
“預調酒熱”從2013年開始，到現在已經快兩年時間了，曾經是冰銳一統江山，到了2014年，情況發生反轉，銳澳通過大量的植入廣告、形象廣告等，市場出現加速發展，在2014年實現反超，成為中國預調酒市場的第一品牌，銳澳、冰銳的雙寡頭競爭可謂拉開了中國預調酒市場的洗牌大幕。
1兩銳之爭愈演愈烈
冰銳率先借助電視劇植入營銷，在愛情公寓當中頻頻露臉，但是銳澳采取“跟隨戰略”，在愛情公寓開播前后的時間段投放廣告，給消費者一種錯覺，可以說銳澳成功借了冰銳的勢。
從產品角度來看，銳澳的基酒是以朗姆、伏特加、白蘭地、威士忌等幾種主流烈酒為基礎，口味多樣化，而冰銳僅以朗姆酒為基酒，由于百加得以朗姆酒著稱，因此冰銳其實是作為培育未來朗姆酒消費群體而存在的戰略性品牌，這導致冰銳的基酒相對就少了一些變化。另外銳澳的產品酒精度為3.8%vol，而冰銳產品的酒精度為4.8%vol。
從產品結構來看，銳澳有玻璃瓶和易拉罐兩種形式，玻璃瓶的價格約在13元/瓶，易拉罐裝的價格約在6元/瓶。兩種價格帶能夠囊括更多的消費群體，這就讓銳澳成功比冰銳搶占了先機。
“并且，鄭州可以說是銳澳的主場，冰銳在整個河南是沒有總代理商的，全部都是零散的終端商戶在賣。”李寶成認為，冰銳沒有搶占到河南市場也尤其可惜，這是它現在的總量比不上銳澳的重要原因。
但總體來講，銳澳和冰銳在市場上的良性競爭，也給市場起到一定的拉升作用。雖然有低價產品的出現，但在經歷過市場的沉淀之后，消費者應該自己能夠鑒別體會。
“現在雞尾預調酒還處在高速增長期，消費者對品牌的依賴性還不夠強，因此有中小企業的生存空間。但在不久之后，雞尾預調酒即將進入戰國時期，消費者會認識到品牌的重要性，那些品質低劣的品牌將會漸漸退出舞臺。”李寶成這樣判定。
2兩大陣營，經銷商跟誰走？
預調酒的爆發式增長，讓進入深度調整期的酒類行業看到了希望的“火種”，從 2013 年開始，一些白酒龍頭企業紛紛進軍這個行業，開發預調酒市場。先后有五糧液集團宣布五糧液德古拉 7 度中式預調酒上市；洋河集團開發的預調雞尾酒“滴誘”也傳出將在電商渠道推廣的消息；同時，古井貢酒業也放出消息，投資 3000 多萬元，成立安徽百味露酒有限公司，瞄準果酒、預調酒市場；汾酒旗下的竹葉青本來就在東南亞一帶，作為雞尾預調酒的基酒在銷售，且美譽度很高，包括瀘州老窖也在 2015 年的營銷工作會議上回復投資人說，將涉足預調酒的開發……一個由白酒主流企業介入的預調酒陣營儼然形成。
對于經銷商而言，應該跟誰合作更有未來？
首先，我們要搞清楚白酒企業進入這個行業的動機是什么？有行業專家認為，預調酒這類小眾產品，市場格局并未打開，消費者對品牌的認知度偏低，現在進入無非是占位或跟風。
四川山海商貿銷售總監文修一告訴記者：“在高端產品受阻，大眾產品競爭殘酷的情況下，名優酒廠進入小眾產品市場容易獲得品牌背書效應。而且，預調酒的市場格局很清晰，就銳澳和冰銳兩個品牌強勢一些，如果用心操作，很容易耕耘出一畝三分地。”
同時，也有行業觀察家分析，五糧液、洋河、汾酒等進軍這個領域，很可能是培養年輕人對品牌的感情。這些 80 后、90 后再過 5 年，10 年，很可能成為白酒的消費主流人群。
劉若夏認為，像酒類、食品的龍頭企業加入到這個競爭隊伍中，是個好事，對推動行業的發展是有進步意義的。但是，預調酒的操作方式，跟白酒的操作方式還是有本質性的區別。“預調酒現在是類飲料快消化運作，跟白酒的市場操作方式有很大的區別，如果是抱著玩票的心態來運作，結果一定不會太好。”
另一方面，洋酒與白酒在年輕人心中定位不一樣，如果用白酒來作為基酒，感覺上有點格格不入。同時，營銷習慣、營銷團隊的融合也是一個比較大的問題。因為白酒和飲料的操作方式差異很大。
那么，經銷商如果要選擇預調酒來運作，究竟應該注意什么？
在雞尾預調酒行業運作了多年的藍精伶預調酒老總劉若夏如此建議：
首先，市面上的山寨產品、“四五哥”等品質無保證，也是沒生命力的，最好不做；
其次，底價操作的模式要慎重，廠家給你一個底價，自己開發市場，自己投入費用，如果一旦發現沒錢賺，很可能半途而廢。廠家失去的是你這個經銷商，你失去的則是整個市場。
再次，有實力開發品牌，自己對區域市場把控度強的，可以做，但這種品牌向外拓展的動力不足，品牌力也不夠，很難做成長線品牌；
最后，大廠家的產品看上去很美，但要搞清楚在企業戰略中的地位？企業開發這類產品的動機是什么？是公司主業還是順帶玩一下？如果企業推了一陣又不玩了，那經銷商將很被動
很多廠家針對這個問題時都表示：“經銷商要尋找專注于這個產品的企業，長線發展，一起把品牌做大。(糖酒快訊)
