中日舉辦國際酒文化研討會
專家鼓勵青年一代合作
10月12日，中國、日本、歐美、臺灣等國家和地區釀酒行業代表、專家相聚山西太原，謀劃酒行業轉型升級和酒文化傳承發展。日本釀造專家表示，中日年輕一代要加強交流、合作，使各國關系更加緊密。
江南大學副校長徐巖介紹，中日兩國酒業協會、研究機構發起的國際酒文化學術研討會已在兩國多個城市舉辦，深受海內外釀酒企業、專家重視，目前已成為國際酒文化學術交流的重要平臺。
山西是中國清香型白酒重要基地。山西汾酒更是中國白酒之源，諸如茅臺、五糧液、劍南春等中國名酒大多與其有著千絲萬縷的聯系。
中國酒業協會理事長王延才說，在人類文明史上，酒的發明、創造是一種廣泛、持久的文化現象。經過多年推動，中日兩國行業精英、專家發起的國際酒文化學術研討會影響日隆。當下，中國釀酒行業面臨轉型升級，酒的健康價值、綠色釀造成為業內重要議題。
此間，中國、日本、美國、德國等海內外行業精英、專家將圍繞上述議題深度交流，尋求解決之道。
江南大學副校長徐巖說，中國釀酒產業正處在深度調整期。在中日兩國釀酒行業前輩的持續推動下，海內外同仁、專家才得以相聚于此，謀劃行業前景。
對此，日本釀造學會會長兒玉徹表示，日本傳統飲食文化已入選世界非物質文化遺產。其中，日本清酒釀造工藝源自中國，后在日本本土風俗、飲食習慣的影響下，成為日本酒文化代表。
兒玉徹說，日本和中國要加強對釀酒文化、技術的研究和互通，彼此加深理解，讓各國共享研究成果。
對于年輕一代，兒玉徹表示，包括中日兩國在內的東亞各國應廣泛交流釀酒技術，中日兩國年輕人要加強交流、合作，更加密切各國關系。(中新網 李新鎖)
