問病癥 開處方 治治病
眾專家把脈問診紅旗渠酒
本網訊 10月21日下午，2015紅旗渠酒業發展戰略研討會在安陽林州舉辦，中國酒類酒類流通協會副會長兼秘書長劉員、中國酒業協會白酒專家組原組長梁邦昌、國家酒檢感官鑒評委員會主任鐘杰、河南省酒業協會會長熊玉亮、四川省食藥食品中心主任瞿進、國家評酒委員趙書民、胥春平、上海觀峰智業集團董事長楊永華、安陽市糖酒商會秘書長范敬昌及全國各地的新聞記者百余人參加了研討，河南林州紅旗渠酒業有限責任公司董事長蔡彥周向與會專家介紹了紅旗渠酒的發展情況，專家們針對紅旗渠酒業目前的發展實際，找病癥，開處方，治治病。
紅旗渠酒面臨三個困惑
林州紅旗渠酒業有限責任公司董事長蔡彥周介紹了紅旗渠酒業的發展情況。蔡彥周說，林州紅旗渠酒業公司是由原安陽唐代古井廠發展而來的，1979年，唐家崗村從杏花村酒廠聘請來專家重新組建了安陽唐代古井廠，先后經過四次更名改制，2012年，以蔡彥周為核心的經營團隊全面接手紅旗渠酒業，更至林州紅旗渠酒業有限責任公司至今。
蔡彥周說，紅旗渠酒始于盛唐時期，已有一千多年光榮歷史和傳統釀酒技藝，改革開放以來，紅旗渠酒業發揚“自力更生、艱苦創業、團結協作、無私奉獻”的紅旗渠精神，傾力打造中國精神文化第一酒。
蔡彥周說，紅旗渠精神文化是中華文化的優秀代表，是紅旗渠酒業的核心競爭力。豐富紅旗渠精神，聚焦核心文化形勢，打造競爭力產品，塑造紅旗渠酒品牌形象，營造濃厚的紅旗渠酒社會氛圍、輿論氛圍、流通氛圍、消費氛圍，以文化的力量推動紅旗渠酒走出太行，走向全國，是紅旗渠酒業發展的總體戰略。
蔡彥周董事長表示，在酒類行業調整期，紅旗渠酒業也同期經受著發展的困惑，主要有三個方面：一、產品庫存積壓力、資金占用量較大，渠道流通不暢的現象比較突出；二、白酒研發遇到了傳統口味與80、90甚至00后消費群體新口味需求的矛盾；三、營銷模式創新方面，由過去的“做不到”到現在的“怎么做”。與會的各位專家、學者針對紅旗渠酒業的發展把問診。
品質，重在適應市場需求
上海觀峰智業集團董事長楊永華認為，再高明的營銷高手也是建立在品質基礎上的，一個企業不知道如何適應消費者的口味需求，開發適銷對路的產品，企業永遠將沒有立足之地。
安陽市糖酒商會秘書長范敬昌分析，任何一個白酒企業，要學會和消費者交朋友、“談戀愛”。從在安陽市場看，消費者一般情況下是不怎么注重品牌的，更注重口味的適應性，紅旗渠酒未來的發展要在品質上下功夫，品質、口味要符合銷售市場消費者們的需求，真正做消費者需要的酒。
著名白酒專家梁邦昌認為，從釀酒過程優化，到產品的優異，紅旗渠酒和其它酒業廠家，拼不過廣告，也拼不過贈品，要在品質的個性方面下功夫。從江南大學徐巖教授的研究表明，紅旗渠酒的萜烯類物質含量是最高的，種類也是最多的。眾所周知，萜烯類化合物有許多的生理活性，如祛痰、止咳、驅風、發汗、驅蟲、鎮痛等。因此，萜烯類成份對人體具有較多有益的成份。因此，紅旗渠酒業要把徐巖教授的研究成果怎樣在產品生產和推廣方面作文章是非常有必要的。
河南省酒業協會會長熊玉亮強調，紅旗渠酒業要把富含萜烯類物質的獨特個性運用到產品宣傳和推廣上，讓更多的消費者從中受益。企業也要對此召開專題的研討會、分析會，制定切實可行的發展戰略，讓紅旗渠酒產品的獨特品質發揚光大。
模式創新是企業發展的新引擎
上海觀峰智業集團楊永華認為，營銷模式創新是企業發展的關鍵，過去，企業營銷主要是銷售，是企業一家自拉自唱、孤芳自賞。從近年來酒類行業的發展來看，營銷模式不外乎兩種：一是直銷。許多酒類企業這幾年也在嘗試著做，雖然在一定程度上提高了企業、產品的公信力，但運營成本太大；二是分銷。整合各種社會資源為我所用，根據不同市場的不同特點，制定差異化的分銷模式，讓渠道為王向以消費者為主體的消費模式轉變。
梁邦昌認為，時勢不等于趨勢，銷售不等于消費，過程不完全決定結果。實踐表明，成功的企業家都要是把握好企業發展的趨勢，把要解決的問題、開發的產品和市場發展戰略定位有的放矢，用趨勢指導企業發展規劃。
梁邦昌表示，酒類行業步入新常態是不爭的事實，新常態下白酒的趨勢主要是：把握市場導向，開發健康白酒、高性價比產品和獨具個性的差異化產品，同時，要掌握銷售市場的大數據，建立與消費者的感情聯系，有效提高消費者對產品的忠誠度。
國家酒檢感官鑒評委員會主任鐘杰認為，在新的環境下，創新成為酒類行業的核心競爭力，成為酒企的永恒主題。
鐘杰說，創新主要從以下幾個方面：一是酒體設計。酒體風格要源于市場，還要回歸市場，根據市場需求，持續改進，勇于創新，逐漸調整產品適應區域市場消費者的偏好。針對紅旗渠酒業的實際，要大張旗鼓地宣傳萜類物質的含量問題，這是紅旗渠酒業的核心，根據相關研究成果，科學地運用到產品研發方面，讓研究成果真正讓消費者受益。二是消費模式的創新。根據80、90后的消費習慣，調整企業的消費思路、市場戰略。從這幾年企業發展現狀來看，不是消費者不喝酒了，如果企業能夠適應消費者的消費習慣、消費需求，企業一定會逆勢增長，反之，無論如何努力，產品也總是賣不動。
鐘杰強調，如今的酒類市場，要讓消費者成為市場的主角，不要用企業的所思所想來代替消費者的所思所想，不要企業的一家情愿強加在消費者身上，要多讓消費者親身體驗中國白酒的魅力，讓體驗式的產品技術、營銷模式來傳播中國白酒，這才是中國白酒企業發展的當務之急。（岳曉聲）
