本網訊 2月21日，江南大學副校長徐巖率領科研團隊到澠池縣仰韶酒業與仰韶酒業科研人員共話陶香發展，探尋香型融合。
當天上午，徐巖教授、葛向陽博士、杜海博士在仰韶酒業董事長侯建光的陪同下，先后考察了陶濃車間、陶香型多糟融合車間、分析檢測中心以及釀酒微生物實驗室。途經每一處，徐教授和科研團隊都仔細品評觀察，還不時頷首微笑表示贊許。
在隨后的課題進展匯報會議上，徐教授及其團隊聽取了仰韶博士后研發基地的科研工作人員的匯報，來自仰韶的陳蒙恩、段冠收、牛嬌三位白酒博士后基地研發人員分別就“微生物菌群研究”“陶香型工藝研究”“白酒呈香呈味物質研究”課題進行詳細匯報，并提出了各自在研究工作中的困惑和亟待解決的工藝問題。
徐巖教授和其科研團隊逐一聽取并解答了仰韶科研人員提出的問題。對于2015年度仰韶陶香工藝的科研推進，徐教授認為研究方法是正確的，課題的總體思路及方法也很正確，今后的發展方向要以工藝為龍頭，科研人員要對實驗室主導的樣品監測進行大數據監測，注意時間變化給陶香工藝帶來的一些變數。
徐巖說，陶香工藝是仰韶酒業自己開拓的香型，沒有成熟的案例可以借鑒，必須自己大膽進行科研嘗試，只有在千萬次科研實驗中發現異常，才是科學上質的進步，同時要兼顧香型特點與轉化效率的辯證關系，以使科技最大程度、最快速度地為市場、為企業服務。
仰韶酒業董事長表示，未來要從人力、財力、物力方面保障仰韶酒業的科學研發，為了提供足夠科研空間，仰韶將專門打造標準化標桿車間，全力推進陶香工藝研究，該車間還將建設觀景廊道，便于大家參觀。
當天下午，與會人員針對仰韶酒業不同工藝的酒樣進行了品評，徐巖教授對陶香型白酒科研項目在2016年的規劃等給予了建設性的意見。
陶香型白酒科研項目，是“江南大學釀酒中心”與“河南白酒博士后研發基地”兩大科研場所落戶仰韶后，仰韶酒業集中人才優勢力推的一項“品質革命”，是仰韶酒品質營銷的核心力量。它的科研成果，不僅為仰韶酒產品提供了品質保障，還將對我國白酒產業的未來發展產生重大影響。（仰韶酒業）
