會上透露，2015年全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒總產量7429.33萬千升，同比下降1.73%;產品銷售收入9229.17億元，同比增長5.34%;實現利潤總額1018.07億元，同比增長3.93%;上繳稅金853.15億元，同比增長2.06%。釀酒行業規模以上企業總計2689家，其中虧損企業299家，虧損面為11.12%，虧損企業累計虧損額54.37億元，同比增長18.80%。
根據海關總署數據，2015年飲料酒及發酵酒精制品累計總出口總額49.50億美元，同比增長34.32%。其中，累計出口額11.40億美元，同比增長34.69%;進口額38.10億美元，同比增長34.21%。
具體到各分子行業上——
酒精行業：2015年全國規模以上酒精生產企業138家，完成總產量1016.74萬千升，同比增長4.23%。累計完成銷售收入799.92億元，與上年同期相比增長6.34%;累計實現利潤總額32.28億元，與上年同期相比下降25.53%;上繳稅金24.16億元，比上年同期下降29.73%;虧損企業19家，企業虧損面為13.77%，虧損額13.51億元，比上年同期增長636.81%。發酵酒精制品累計進出口總額8.82億美元，同比增長571.95%;其中累計出口金額2135.30萬美元，同比下降41.75%;累計進口金額3.61億美元，同比增長1686.64%。
白酒行業：2015年全國規模以上白酒企業1563家，完成釀酒總產量1312.80萬千升，同比增長5.07%。累計完成銷售收入5558.86億元，與上年同期相比增長5.22%;累計實現利潤總額727.04億元，與上年同期相比增長3.29%;上繳稅金552.67億元，比上年同期增長4.78%;虧損企業102家，企業虧損面為6.53%，虧損額14.42億元，比上年同期增長7.52%。白酒商品累計出口總額4.49億美元，同比增長37.21%;累計出口白酒數量1.62萬千升，同比增長22.56%。
啤酒行業虧損面最大。數據顯示，2015年全國規模以上啤酒企業470家，完成釀酒總產量4715.72萬千升，同比下降5.06%。累計完成銷售收入1897.09億元，與上年同期相比增長1.52%;累計實現利潤總額143.90億元，與上年同期相比增長6.30%;上繳稅金206.49億元，比上年同期下降2.64%;虧損企業139家，企業虧損面為29.57%。虧損額23.59億元，比上年同期下降14.57%。啤酒商品累計進出口總額7.58億美元，同比增長30.61%恩;其中累計出口金額1.83億美元，同比增長3.50%;累計進口金額5.75億美元，同比增長42.50%。
王延才認為，目前酒類行業的發展已經進入“新常態”：即我國城鎮居民酒類產品消費量已經達到高點，此后將呈現逐年下降趨勢;農村居民消費量目前處于相對穩定狀態;未來行業整體消費總量將趨于穩定，增速將自然回落。“80后”甚至“90后”已經逐步成為我國酒類消費市場的主力群體：他們更加注重消費的個性化和時尚化，更加注重儀式感和現代感，飲酒觀念、場所、方式也發生了明顯變化。(證券時報)
