煙酒店的類型和特點
隨著中國經濟發展，零售業生機勃勃，零售業態眾多，煙酒店之所以能在眾多競爭中生存下來，而且活的有聲有色，跟它自身的特點無不關系。在煙酒店這個零售業態中，由于開店的位置、資金、資源不同，也分為多個類型，不同的類型有不同的特點。
1夫妻老婆店。
此類煙酒店準入門檻低(一般為自家門面)、面積較小(一般十五平方以內)、所處位置基本上集中在在居民小區內、學校門口、市郊及中小飯店旁邊;店內除經營煙酒產品外，還經營副食、日用雜品等等;經營全部依靠零售;白酒銷售量較少，銷售品種以低檔為主。
2以零售為主的名煙名酒店。
此類煙酒店一般集中在市口較好的路段、飲食較發達的餐飲街內、大中型酒店附近、超市附近、醫院附近、車站附近;店內以經營煙酒為主，部分店內海順帶經營土特產、鮮花、禮品(醫院附近)等;中高檔白酒較多，品種較雜;對品牌忠誠度很低、喜歡經營利潤大的產品;保證不了廠家規定的產品價格體系，容易亂價;進貨來源較亂，容易銷售竄貨;有銷售假貨的可能;信譽一般。此類煙酒店所占比重最大。
3以批發、團購為主的煙酒批發店。
此類店一般經營時間較長，在當地或或區域內信譽良好、口碑較佳，有自己穩定的消費群體和客戶;雖然店內白酒品牌較多，品種較雜，但不會盲目推銷利潤大的雜牌產品，而會積極銷售目前市場上的暢銷產品;善于與廠家談判要政策，吃返點;此類型的店一般都為當地主流白酒經銷商的二批或分銷。
4品牌煙酒店連鎖店。
此類煙酒店目前在市場有井噴的趨勢，如徐州的桐楓煙酒、萬全煙酒、南京的榮氏煙酒、上海的捷強連鎖都為此種形態的煙酒店。此種店因品牌造勢，依靠品牌生存，以零售為主，也同樣擁有一批忠誠度較高的客戶;備貨較全，主流產品較多，但不會主動推銷主流品牌;此類型店有一個很大的特點是——有自己獨立的白酒品牌。
5土特產專賣店。
以經營當地土特產為主要盈利方式，順帶有煙酒的銷售。白酒作為附帶產品，不會引起店家重視，只是作為形象展示出現在店內。
6煙草專賣連鎖店。
此類店中白酒以高端白酒為主，且種類較少，如茅、五、劍、1573、水井坊、洋河等;平常銷售較少，一般在“兩節”期間有一定的銷售。
煙酒店的盈利模式及現狀
煙酒店的盈利模式
遍布大街小巷的煙酒店，數量如此之多，類型如此多樣，然而，他們的盈利模式是怎樣的的呢?通過總結和分析煙酒店的歷史和特點，我們把煙酒店的盈利模式分為了以下幾種。
1、資源盈利模式。
資源盈利，也即是名煙名酒店老板具有一定的社會資源，具有一定數量相對穩定的團購客戶資源。這一類型名煙名酒店約占整個名煙名酒店數量的15%左右，其典型特征就是名煙名酒店老板本身是某政府官員或者單位領導的親戚，與政府相關人員具有較深層次的利益關系。它通過向固定的單位配送福利酒水以及招待煙酒來實現盈利。資源盈利模式實際上社會資源的整合，只不過它借助名煙名酒店的形式將社會資源合法合理化。因此，這種名煙名酒店的生存能力最強，也最具有代表性。
2、位勢盈利模式。
這一類型名煙名酒店依靠有利的位置獲得市場利潤。這一類型的名煙名酒店約占整個名煙名酒店數量的25%左右，其典型特征是位置特殊，一般在大型餐飲酒店、賓館附近，或者是人口、社區集中的場所，消費者可以在名煙名酒店購買白酒到餐飲終端消費，消費者購買極其方便。同時，酒店也可以在應急時候到名煙名酒店補充不足的產品。提供消費的便利性是這一類型名煙名酒店的生存模式。因此，這類名煙名酒店就有了生存的空間。位勢性名煙名酒店在數量上不是很多，隨著理性消費自帶酒水的盛行，這一類型的名煙名酒店也將成為未來白酒企業最為關注的終端渠道之一。
3、以煙帶酒盈利模式。
這一類名煙名酒店其實不是以酒類銷售為主要盈利方式，而是以煙草銷售為主，酒類產品只是附帶銷售。這一類型名煙名酒店約占整個名煙名酒店數量的10%左右，其經營者在煙草專賣部門具有良好的關系，通過煙草專賣的特權，特批受到數量限制的香煙進行銷售以實現盈利，同時補充酒類產品作為補充、豐富經營品類。
4、機會性盈利模式。
機會性盈利就是利用區域品牌的影響力，在火車站，飛機場，汽車站等特定的區域，向過往外地旅客銷售本地的名煙名酒。這一類型名煙名酒店約占整個名煙名酒店數量的20%左右。
5、根風式盈利模式。
目前，從全國范圍看，根風式盈利模式的名煙名酒店數量最大，分布最廣，約占整個名煙名酒店市場的30%左右。這種模式的典型特征是經營者沒有自己獨特的盈利模式，而是簡單的根風其他名煙名酒店。因此，這種操作模式的名煙名酒店競爭力最弱，也是操作失敗最多的一種類型。
煙酒店面臨的現狀
2012年下半年以來，由于國家“限制三公消費”、“嚴查酒駕”等政策影響，以及白酒行業本身進入重構期，白酒行業“黃金十年”結束，煙酒店作為行業鏈條的末端，毫無疑問受到波及。如今，煙酒店普遍面臨發展困境，尤其是一些靠資源、靠團購起家、不注重服務的煙酒店急需轉型。
1.銷量下滑。
中國的白酒產業經歷了十年飛速發展期后迅速遇冷，各類白酒都受到不同程度的沖擊，遇到了銷售難題，與三公消費聯系緊密的高端白酒下滑明顯。而高端白酒的銷售是傳統煙酒店的主要利潤來源之一，煙酒店在酒業寒冬期陷入經營困境。
2.價格下跌。
高端白酒因限制三公消費而銷量下滑，其高昂的價格也令普通消費者難以問津，為了開辟大眾消費市場增加銷量，煙酒店降低利潤低價出售白酒，個別高端白酒價格降幅超50%，創歷史新高。
3.關店潮。
高端白酒以往的主流消費者是政務機構和企事業單位的人員，在大眾消費市場所占比重很小。即便價格降幅很大，依然難以在短時間內打開大眾市場，綜合之前煙酒店經營過程中累積的一些問題，這次酒業寒冬給了經營不善的煙酒店致命一擊，導致很多煙酒店無力經營，在短時間內陸續關門停業，出現了關店潮。
4.假煙假酒的信譽問題。
煙酒店經營不善累積的問題之一是信譽問題，假煙假酒的問題在煙酒店行業多次出現，造成了很惡劣的影響。這種影響是長期累積并且慢慢腐蝕掉一個品牌和店商信譽的，直接動搖煙酒店經營的根基。
5.網商的興起對傳統煙酒店沖擊。
酒類電商平臺的興起壯大對煙酒店的沖擊無疑是巨大的。煙酒店走實體營銷渠道，網絡電商走網絡渠道，給消費者提供了更廣闊的平臺，選擇更加多樣，加之電商省去諸多中間環節，產品價格較實體店便宜。隨著酒類電商平臺的不斷發展，團購、促銷活動都給消費者很大的吸引力，使很大部分消費者的目光由煙酒店轉向了酒類電商。
總之，隨著競爭程度的不斷提高，以及行業整體增速放緩，團購受阻以后，煙酒店的生意開始難做起來。面對行業寒冬，煙酒店到底該如何應對呢?這是整合白酒行業的思考，也是每一個煙酒店老板的思考。但不管怎樣，改變是大家的共識。
煙酒店轉型的六大方向
當行業形勢好時，市場對酒水的需求量大，大部分的煙酒店生意都不錯。但是當行業形勢發生變化以后，一些抗風險能力差的煙酒店，卻急需轉型，否則很難適應市場的新形勢?？偨Y起來，主要是四類煙酒店轉型的需求更迫切。分別是資金實力不足的大型煙酒店、競爭力弱的中小類型煙酒店、品類不齊全的煙酒店、以政務團購為主的煙酒店。
調整的方向有哪些?從分析來看，有幾大方向可以探討。
第一，積極參與線上線下結合。
電商平臺的出現，一定程度上拓展了酒水銷售的渠道。電商現在處于發展期，很多商家借機進入，希望通過電商渠道掘到一桶金。在電商方面，運作突出的大平臺商已經出現，但也僅有為數不多的幾家，而其他商家很難進入，畢竟那幾家的品牌力已經形成。從一定意義上來說，區域電商大有可為，尤其是那些有實體店的區域電商，更加容易吸引消費者。原因有三：一是消費者對有實體店的電商更容易產生信賴之情，消費者認為他們出售的產品更加值得信任。二是有實體店的電商借助已有的品牌效應，再通過電商推廣，更容易激發消費者的購買欲。三是其配送速度比較快，在網上購買產品的消費者，主要是看中其便利性，而區域電商具備地理優勢，可以很快實現配送。所以，只要保證貨真，價格合理，品牌力強，再加上配送速度快，相信能夠吸引一大批消費者的購買。
第二，轉移陣地。
由于競爭加劇以及行業形勢發生變化，一些商家的資金鏈收緊，可是大部分煙酒店都位于不錯的地段。對于這部分煙酒店來說，如果生意不好，他們的資金壓力比較大，所以是否可以嘗試將煙酒店開到寫字樓里去?當然，煙酒店開到寫字樓以后，對他們來說是一個非常大的考驗，店主不能再做簡單的“坐商”，必須成為“行商”，組建一支強效的銷售團隊，由他們去做市場推廣，而不是簡單地依靠人脈關系來帶動銷售，需要真正地深入到市場中去。這樣一來，就算煙酒店開到寫字樓里，也不用擔心客戶源的問題。
第三，組織煙酒店聯盟。
事實上，煙酒店在消費者的心目中一直存在這樣一個問題，就是有些信譽不好的煙酒店銷售假貨，但消費者又很難分辨出來。如果商家在本地組建一支煙酒店聯盟，既有抱團取暖的好處，也可以在消費者心目中形成一個品牌形象，提高了在消費者心中的信譽度。只要是這個組織中的煙酒店，消費者就可以放心購買。當前形勢下，煙酒店聯盟卻被賦予了新的意義。有些處于迷茫期的商家，需要一只領頭羊，或者和同行一起，共同實現新的跨越。所以，煙酒店聯盟就需要有一個有影響力的商家來促成此事，并且帶領大家共同發展。
第四，能否試試連鎖之路?
說到連鎖店，可能有些商家會搖頭，畢竟有些連鎖店也遇到了經營難題，它們本身都需要調整，為什么還要其他的煙酒店嘗試此路呢?但是，“連鎖+直銷”是一種趨勢，連鎖店雖然遇到了問題，但不能一味地退縮，畢竟其發展前景還是可觀的。商家可以自創連鎖直銷體，沒有這種實力的，可以加盟別人的連鎖直銷體?？傊?，煙酒店一定要在這輪調整中占好位，才能實現突破。
第五，小型煙酒店，可否嘗試社區便利店?
一些經濟實力不強的煙酒店，也在探尋新的發展方向，豐富其品類和產品，就是較好的路徑之一，其可以由單純經營煙酒轉為經營綜合商品和服務的社區便利店，這種方法比較簡單，也更容易吸引消費者的購買?？傊?，多條腿走路，總勝過把雞蛋放在一個籃子里。那么，引進哪些品類的產品，商家需要根據自己商店所在區域以及自身的資金情況來決定，比如可以增加一些便民設施，提供話費、水電費、煤氣費等代繳服務，甚至還可以增加一些文具和零食等。多方位地滿足消費者的需求，是吸引消費者進店的重要方法之一。
第六，團購商深挖商務群體。
很多煙酒店已經習慣了運作團購渠道，他們的人員配置和組織結構也是以此為主的。雖然政務消費受阻，但是商家可以在商務團購中得到業績。只要當地商業發達，企業數量多，都可以將這些客戶發展成自己的目標消費群體。
