9月9日上午9時9分，伴隨著清越激昂的漢樂編鐘聲，“古井貢酒·年份原漿2016秋季開釀大典”盛大開啟。安徽古井貢酒股份有限公司總經理周慶伍宣布2016年古井貢酒秋季開釀?，F場彩煙騰起，五彩絢爛，酒神廣場一片沸騰。隨后，現場觀眾跟隨VCR一起走進秋釀生產車間，現場直播燒壓池子生產。“粉糝”“出池”“打老堆”“上甑”……車間里一派繁忙的秋釀場景。1800年來，古井釀酒人通過莊重而傳統的儀式，祭拜貢酒之神曹操，表達對古法釀造的堅守和傳承，祈求釀出上等的美酒佳釀。
開釀大典現場還分別舉行了三個項目，分別是江南大學繼續教育學院古井教學中心、國家食品企業質量安全檢測技術示范中心－古井貢酒示范基地和古井酒莊的揭牌儀式。
古井集團董事長梁金輝在致辭中表示，這三項揭牌是對近年來古井在人才培養、科技研究、品牌推廣等方面工作的充分肯定，更是對古井的激勵、敦促和鞭策。古井集團將繼續圍繞古井戰略5.0和運營五星級，踏踏實實、兢兢業業，向著“古樓”雙品牌、雙百億目標奮力前行。
