面對行業調整 萬德酒業“以變應變”
2013年對于我國白酒行業來說是不平凡的一年,受國家有關政策影響,各大酒企紛紛轉型,謀求新的發展。在這一背景下,山東萬德酒業集團準確判斷形勢、及時調整戰略,堅持只有不斷創新才能保持企業長久活力的理念,不斷探索新的思路、新的方法,使企業發展邁上更高的臺階。
為不斷提高白酒質量,公司逐步加大對科研的投入。公司科技中心2012年11月被山東省經濟和信息化委員會認定為山東省企業技術中心,同時加強與山東農業大學、山東省食品發酵工業研究設計院等部門的合作力度,從原料采購到成品出廠,都嚴格按照ISO9001質量管理體系要求持續改進。
結合公司實際,制定出臺了一系列規章制度,進一步完善了管理細則,建立健全了監督制約和激勵機制,形成了從上至下、層層負責、量化到人的“細胞”管理模式。
公司在輕工部高級釀造師的指導下,組建起以青年技術骨干為核心的研發隊伍,對工藝、原料配方進行了再革新。“棗木杠”酒是用公司自己研制的棗酵母對小棗發酵生產的一種水果型營養白酒,工藝獨特,產品不僅保留了棗的營養價值,而且具有棗香濃郁、喝后不上頭的特點,2013年7月榮獲山東省白酒評委感官質量金質獎；“大山特”酒為純糧釀造,用泥窖發酵,老五甑蒸餾工藝,使大曲酒中醛類、酮類含量較低,形成“大山特”聞香幽雅清怡、入口醇甜柔順、余味悠長、幽香淡雅的獨特風格。2012年8月,大山牌濃香型白酒以其落口爽凈、真摯本色、原味天成的特點,被山東省輕工業協會授予“山東輕工名牌”榮譽稱號。良好的品質贏得了各方贊譽,2013年3月山東萬德酒業集團有限公司被評為全國青年文明號,2013年5月被評為全省廠務公開民主管理先進單位,2013年7月被評為山東省第七屆白酒行業十大品牌企業。（齊魯晚報 吳樹芳 吳立端）
