9月26日上午，江南大學釀酒工程教學基地在汾陽王酒業技術中心舉行了掛牌儀式，標志著山西汾陽王酒業有限公司與江南大學在釀造與技術、人才領域的合作有了新突破。雙方將共同努力培養高新釀酒技術人才，繼續創新汾陽王的酒體和釀造工藝。
江南大學生物工程學院黨委書記黃壯霞，山西汾陽王酒業有限公司董事長王再武，山西省釀酒協會會長趙嚴虎，山西省汾陽市人大主任白小勤，汾陽市委常委、市委統戰部部長溫小珂，汾陽市人民政府副市長閆成虎等相關領導見證了此次掛牌。
精進釀造工藝，培養新消費需求
“器欲善其盡，必先精其技”，在掛牌儀式上，山西汾陽王酒業有限責任公司董事長王再武強調，釀造工藝的傳承與創新至關重要，汾陽王堅守傳統大曲清香酒的釀造工藝，并通過新技術的運用推出了適應于新消費的清雅香白酒，并獲得了中國知名白酒專家如高景炎、賴登燡鐘杰的高度認可。此次在汾陽王的不斷努力下，江南大學的釀造工程教學基地在汾陽王落戶，不僅能為汾陽王的技術骨干提供繼續深造的機會，還將促進汾陽王清雅香白酒的定性定向分析與繼續研究，以此對接新興消費市場，把握誒來消費趨勢，鞏固汾陽王大曲清香白酒第二的行業地位。
作為清香型白酒的代表企業之一，汾陽王充分發揮了清香型白酒“綿、甜、凈、柔”的口感，為了擴大市場份額，緊跟是消費需求，汾陽王首創了清雅香。有業內人士表示：作為區域名酒，要在大本營市場與其他白酒企業競爭，就需要發掘新的消費群體，提供差異化的產品和服務。
科研促創新，汾陽王與江南大學雙進共贏
江南大學生物工程學院黨委書記黃狀霞在儀式現場發表了講話。她表示與汾陽王的合作本將著“優勢互補、互惠互利、精誠合作、共同發展”的原則，將充分發揮江南大學的人才培養、科學研究和企業服務的各項功能，努力在技術研究、技術攻關、戰略性目標產品開發、重大科技成果轉化、高層次人才引進與培養等方面，開展全面合作，并積極探索有效合作的新體制新機制，使校企雙方在合作互動中取得共進雙贏。
據了解，江南大學是教育部直屬、國家“211工程”重點建設高校，建有食品領域唯一國家一級重點學科。江南大學生物工程學院是我國工業生物技術領域，中國發酵工程學科的誕生地，建立了我國第一個發酵工程國家重點學科，也是國家唯一的“發酵工程重點學科”。
中國白酒與高等院校合作已經不是第一次，此次汾陽王酒業掛牌江南大學“釀造工程教學基地”是校企合作模式的又一次重要實踐，高等院校不僅能為酒企輸送專業技術人才，提供科研團隊，推動產品的創新，并進一步拓展市場。而這種合作，實現了雙方的優勢互補，形成了更為強大的創新合力。
汾陽市人民政府副市長閆成虎現場對汾陽王和江南大學的合作表示了祝賀與充分的肯定，他表示，希望汾陽王通過不斷的技術創新，把汾陽王酒推向全國更多市場，為汾陽市白酒產業做出貢獻。
現場，新食品雜志社社長、九石機構執行副總裁向寧在現場表示，汾陽王與江南大學的合作，是歷史性的一刻，雙方將為汾陽王，為清香型白酒做出貢獻。（糖酒快訊 郁璐）
