據日本《朝日新聞》11月24日報道，開展此項研究的是麒麟啤酒下屬的健康技術研究所和東京大學、學習院大學的研究團隊。這一成果在11月24日于金澤市拉開帷幕的日本認知癥學會學術會議上發表。
實驗中，研究人員在一周時間里每天向患病實驗鼠喂食啤酒花中含有的苦味成分“異α-酸”，每千克體重對應的喂食量為1毫克。結果顯示，從實驗鼠對此前已經接觸過的積木的反應時間看，喂食過“異α-酸”的實驗鼠比沒有喂食過的要快9.5倍。
報道稱，實驗確認到，在喂食過“異α-酸”的患病實驗鼠腦中，“β-淀粉樣蛋白”的積蓄量下降了一半，細胞重現活性，“β-淀粉樣蛋白”被認為是導致認知障礙的原因。通過核磁共振成像技術觀察實驗鼠腦內情況后發現，患上認知障礙癥后呈現過分活躍狀態的海馬體基本恢復了正常。
參與此項研究的東京大學教授中山裕之表示，目前還不能斷言此項研究同樣適用于人類，但不通過藥品而是靠食療緩解認知障礙癥癥狀還是有很大可能性的。
