寒冬中，酒業連鎖爭相跑馬圈地
大河酒城開業火爆
煙酒店萎靡不振，連鎖業態能否帶領酒類市場重燃激情？
核心提示
眼下正值三九天，酒類終端銷售市場就像這三九天一樣寒冷。然而，酒業連鎖品牌卻相對熱鬧，他們為加密門店的布局，紛紛加快了開店步伐，而且不同品牌之間大有爭先恐后的意味。相關人士表示，根據目前的市場表現來判斷，未來將是酒業連鎖品牌之間的競爭，連鎖品牌只有提前跑馬圈地，才能在市場上立于不敗之地。
[現象]
酒業連鎖品牌加快開店步伐
新年伊始，與酒類市場相對低迷的大環境相比，酒類連鎖品牌異常熱鬧。
1月8日，豫副酒源滑縣店開業；1月11日，豫副酒源商丘店開業；1月14日，豫副酒源禹州店也將盛裝開業。
豫副酒源是河南省副食品有限公司新開發的一個酒類連鎖品牌，從2013年4月8日第一家店開業至今，不足10個月的時間，豫副酒源門店數量已經達到了17家，分布以地級城市為主，并且已開始向縣級城市進軍。
另一個酒類連鎖企業酒便利專賣店，截至目前共擁有門店數量45家，其中42家位居省會鄭州，2013年新增門店數量10家，近日開業迎賓的3家店則位居駐馬店市。
剛剛過去的2013年，大河酒城連鎖股份同樣取得了長足的發展。據了解，大河酒城目前在全省的門店數量已經達到了49家，僅2013年就新增門店數量達25家。而且，相比之下大河酒城的滲透力更強，不僅積極在河南省內各市、縣城區布局，就連一些重點鄉鎮，比如鞏義回郭鎮、禹州神后鎮等，也能看到大河酒城的身影。
這些連鎖店都有個共同點，一般都是采取直營+加盟+聯營的經營模式，統一識別系統，統一產品，統一價格。
[目標] 今年可望成為連鎖大發展年
相比2013年，2014年仍是酒類行業深度調整的一年。酒業連鎖品牌非但沒有放慢發展的腳步，反而紛紛呈現出加速開店之勢。
且不說豫副酒源春節后即有三家新店陸續開業，其2014年的開店目標也將不低于30家。“我們2014年的開店目標是30～50家，爭取遍布省內主要市縣。”河南省副食品有限公司連鎖事業部經理李莉介紹說，三至五年后，豫副酒源在全省的門店數量計劃能達到100家。
酒便利市場部經理張璐說，此前他們的主要戰場在省會鄭州，今后，不僅繼續增加鄭州的門店數量，并保持駐馬店的門店數量穩步上升，同時還會將觸角進一步向其他地級城市延伸。“預計到2015年，酒便利的門店數量可望達到400家，將遍布全省各地。”
河南高端酒水連鎖機構——九州國酒行也在謀劃全省各地“城鄉一體化”的連鎖經營格局，目前正在鄉鎮建加盟、聯營店，預計2015年連鎖店布局達300家以上。
在2014年，大河酒城的發展步伐也將進一步加快。大河酒城連鎖股份總經理魏嘉禹透露，初步計劃新開門店50家，努力向總量100家沖刺，力爭做到全省市縣無盲區，主要鄉鎮全覆蓋。同時，在省會鄭州，大河酒城還將以金水區為中心，以點帶面，向鄭州各區深度加密布局。
煙酒店萎靡不振，連鎖業態能否帶領酒類市場重燃激情？
[信心] 連鎖要提前找準市場站位
一邊是海水，一邊是火焰。對于當下的酒業市場來說，上游的生產企業和下游的零售終端都承受著較大的庫存壓力，然而酒類連鎖品牌卻還要熱火朝天地布局開店，兩者似乎已經形成了鮮明的對比。酒類連鎖品牌加速開店的信心來自哪里？
“2013年，原本街頭林立的煙酒店已經開始萎縮，這就給酒類連鎖品牌提供了很好的機會。”大河酒城連鎖股份總經理魏嘉禹認為，煙酒店一般以情感、關系為主要銷售模式，嚴控“三公消費”對煙酒店的影響很大。而連鎖品牌則不然，樹立的是品牌，經營的是口碑，面向的是大眾，是真酒集散地，具有較好的市場前景。
魏嘉禹表示，大河酒城采用直營和加盟兩種經營模式，現有的加盟商通過一段時間的合作，紛紛賺取了利潤，這些情況被其周圍朋友看在眼里，一定程度上也刺激了其他酒商加盟大河酒城的積極性。同時，大河酒城作為《大河酒坊》的深度戰略合作單位，也讓更多加盟商看到了與大河酒城合作的光明前景。
對此，一位酒業人士這樣評價，曾經是鄭州街頭獨有風景的煙酒店已經度日如年，這時酒類連鎖品牌找準市場站位就顯得愈加重要。有實力的連鎖品牌自然不會放棄門店擴張的大好機會，率先完成跑馬圈地的企業，將來才可以在市場上更亮麗地嶄露頭角，才有希望坐享其成。
[變化] 產品競爭向服務競爭轉變
你有核心產品，我有主流產品；你推出新產品，我也有新產品上市；你降低產品價格，我也將產品價格向下調整……這是酒類市場常見的競爭狀況。而如今的酒業連鎖品牌，由于市場形勢的轉變，競爭形式也在悄然發生著轉變。
“我們將自己定位為一個‘平臺商’、‘大倉庫’，為各連鎖店做好服務工作。同時也減少了中間環節，直接給各連鎖店提供平價產品，把利潤降至最低，充分讓利給終端消費者。”河南省副食品有限公司連鎖事業部經理李莉介紹了豫副酒源的運營模式，并表示成件以上的購買者，都將享受到免費送貨上門熱情服務。
“我們一直堅持‘一站式’酒水銷售，一瓶也能做到20分鐘內送貨上門。”酒便利市場部經理張璐表示，隨著門店數量的進一步增加，這種送貨上門的服務將更精細，更及時滿足顧客的需求。
在服務方面，從2013年下半年開始，大河酒城也在重點推介“酒樂送”購酒平臺，更進一步深化了服務工作。大河酒城連鎖股份總經理魏嘉禹表示，本著“酒真不貴”的目標，他們針對重要節日開展了“‘酒’要回家”的服務承諾，幫助消費者送酒到家，方便在外打工者往家帶酒。過節時人或許還沒到家，購買的酒已經送到家了，權當給家人一個驚喜了。
[聲音] 酒業連鎖是時代發展的需要
對于酒業連鎖企業的發展，北京正一堂策略機構總裁楊光有自己獨到見解，他對河南的酒業連鎖品牌都進行過研究。
“從外因看，是當前市場給了酒業連鎖品牌大肆擴張的信號。”楊光解釋說，過去，酒類產品尤其是白酒產品，消費者什么酒都喝，消費需求旺盛，而市場表現供應不足，因此酒類市場長期處于廠家主導市場的時代。
當時，酒類生產廠家對連鎖企業并不重視。而現在，隨著酒類生產廠家庫存壓力的增大，酒業連鎖的重要性體現出來了，廠家也開始重視與酒業連鎖品牌的合作。
還有，鄭州原本是單個煙酒店生意紅火，致使酒業連鎖品牌發展動力不足?，F在，隨著單個煙酒店步入發展困境，消費者對酒業連鎖店的信任度進一步提升，到統一形象的酒業連鎖店購買酒水的欲望增強了。
而從內因看，酒業連鎖店經過幾年的運作，已經形成了標準化復制式的開店模式，而且日臻成熟，具備了擴張的基礎。“酒業連鎖的發展，是時代的需要。”楊光說。
[趨勢] 酒業連鎖拉動酒業新發展
在當前市場大環境下，酒業市場都不景氣，迅速擴張的酒業連鎖品牌，能否幫助酒業重樹輝煌？
“肯定能拉動酒業新發展，新提升。”楊光對酒業連鎖品牌充滿信心，酒業連鎖品牌的發展也是一個優中選優的過程，集中供應暢銷產品、消費者喜愛的產品，這樣一來將會加速酒類行業的整合，同時也會加速中小酒類生產企業的死亡和轉型。
一個連鎖經銷商給我們算了一筆賬：在城市繁華地段租一個臨街店面，150平米，一天的營業額大約在1.5萬左右，低的時候五六千，高的時候2萬多，一年可達400多萬元，而房租僅為20多萬元，加上一年近50萬元的人力成本，兩項成本之和占總營業額不足20%，即使加上酒的進貨成本，盈利也相當可觀。如果在縣城布店，房租還會省下不少。
楊光說，規模出效益，連鎖店每增加30個店，毛利率還會上升5個點，這也是酒業連鎖加速擴張的原因之一。
此外，這些酒業連鎖品牌還有一個共同點，他們大多都擁有戰略主導產品組合，企業操作空間較高，也為長效盈利打下了較為堅實的基礎。
延伸閱讀
酒業連鎖品牌
全國興起
其實，不僅河南酒業連鎖品牌發展迅猛。
近年來，全國各地的酒業連鎖品牌均如雨后春筍般涌現。比如走全國連鎖路線的湖南華致酒行、茅臺白金酒禮行、安徽桐徽酒匯等均在主要省份快速布局，就連區域性品牌也在各地遍地開花，如：山東泰山名飲、江蘇桐楓煙酒、浙江久加久、四川1919、河北酒藏儲、安徽百維百品等。
業內人士預見，未來十年，酒業連鎖品牌與電商渠道將會成為中國酒業兩大主渠道之一。甚至于在未來十年，酒業連鎖品牌銷售將占據全國酒類銷售的30%以上。
