紹興黃酒
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。
黃酒產地較廣，品種很多，但被中國釀酒界公認的，在國際國內市場最受歡迎的，能夠代表中國黃酒特色的，首推紹興酒。紹興黃酒采用自然發酵方式釀造，以精白糯米、優良小麥和鑒湖水為原料，俗稱三者為“酒中肉、酒中骨、酒中血”。其色澤黃澄透澈，香氣濃郁芬芳，滋味醇厚甘甜。
早在春秋戰國時期，紹興釀酒業已較為普遍，秦、漢以降，歷唐、宋、元、明、清而經久不衰，并逐步發展成為紹興傳統支柱產業之一。紹興歷來名酒迭出，不乏朝廷貢品。到明代，開始銷往國外。時山陰葉萬源酒坊所產之酒，以其質特優，專銷日本和南洋群島。1915年，紹興酒云集記和謙豫萃、方柏鹿酒在美國舊金山巴拿馬太平洋萬國博覽會上，分別獲金牌和銀牌獎章，產品遠銷英國倫敦、美國紐約、日本東京等大城市。1929年在杭州西湖博覽會上又獲金獎。中華人民共和國成立后，元紅酒、加飯酒、香雪酒、善釀酒、花雕酒先后獲國際金獎7個、國家金獎5個、省部級優秀獎30個。1988年起，加飯酒、花雕酒被列為國宴專用酒。近年來，又在黃酒制曲工藝上采用微生物發酵技術，并注重品牌。1999年，“古越龍山”被認定為馳名商標。
紹興黃酒節的由來
紹興是中國著名的黃酒之鄉，釀酒的歷史十分悠久，關于酒的節會活動也早就產生。據史籍記載，元代紹興路的總管泰不華，曾在紹興縣東浦鎮附近的薛瀆村“飲鄉酒，賽龍舟，與民同樂”。在東浦鎮上，至今還完好地保存在著一方鐫刻著《酒仙神誕演慶碑記》的石碑。碑文中不僅記載著當時紹興酒的釀造和經營情況，還詳細地記載了清咸豐七年舊歷七月初七當地祀酒神的盛況。據傳，每年舊歷七月初六至初八，東浦都要舉行長達三天的酒業會市，除了祀神、演社戲、賽龍舟等文化節目之外，還有許多經濟活動，商販云集，熱鬧非凡。
新中國建立以來，紹興酒業得到了長足的發展，并由豐富的酒文化創造出一個頗具特色的地方新興節會，即中國紹興黃酒節。紹興黃酒節創辦以來，基本上一年一度，承續至今。黃酒節的操辦思路基本遵循“文化搭臺，經濟唱戲”的原則，以經濟活動為重心。
第25屆紹興黃酒節主要活動
第25屆紹興黃酒節暨“一帶一路”中國國際黃酒產業博覽會將于2019年11月8日-10日在紹興召開。本次黃酒節將由開幕式、“一帶一路”中國（國際）黃酒產業博覽會，中國（國際）黃酒產業高峰論壇三大主體活動和黃酒COSPLAY節、京東11·8黃酒節、美酒與美食節三大配套活動構成。
第25屆紹興黃酒節暨“一帶一路”中國（國際）黃酒產業博覽會開幕式
時間：2019年11月8日9：00
地點：中國輕紡城國際會展中心
“中國黃酒之都 揚帆一帶一路”中國黃酒產業高峰論壇
時間：2019年11月8日14:00-17:00
地點：中國輕紡城國際會展中心主館論壇區
2019年中國技能大賽---全國黃酒品酒職業技能競賽（決賽）
時間：2019年11月8-10日
地點：紹興天馬大酒店
“新定位•新變革•新營銷”中國黃酒高質量發展論壇
時間：2019年11月9日9:00-10:30
地點：中國輕紡城國際會展中心主館論壇區
“醞釀黃酒千年醇香、品味中華舌尖之旅”論壇
時間：2019年11月9日14:00-16:00
地點：中國輕紡城國際會展中心主館論壇區
黃酒COSPLAY節
時間：2019年11月8-10日
地點：紹興迪蕩西施山路附近大草坪
京東11·8黃酒節
時間：2019年11月8日
美酒與美食節
時間：2019年11月8-10日
地點：紹興迪蕩西施山路附近大草坪
