加強蒸餾技術基礎研究和創新，實現中國白酒“智能制造”和“智慧制造”

12月5日，由中國酒業協會主辦的“中國白酒蒸餾技術歷史演變與創新研究項目啟動會”在勁牌有限公司召開。中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉在作主旨發言時指出，該項目預期研究成果包括梳理中國白酒蒸餾器具及蒸餾原理演進路線，編撰中國白酒蒸餾發展史，構建中國白酒固態蒸餾科學理論體系，傳承與創新中國白酒蒸餾技術，實現白酒蒸餾操作高效、可控化，提升白酒品質與生產效率，逐步實現中國白酒的“智能制造”和“智慧制造”。