河南酒業全媒體新蔡訊 4月29日，河南省酒業協會總工程師趙書民一行來到河南省駐馬店市東南邊陲的河南蔡洪坊酒業有限公司調研，蔡洪坊酒業董事長李華偉、總經理王永華、總工劉洪亮等陪同調研。
深入制曲車間把脈問診
實地調研，現場把脈問診
趙書民總工來到正在建設中的蔡洪坊文化產業園建設工地，看圖紙，聽規劃，問進度，叮囑陪同的同志，蔡洪坊文化產業園要有百年大計的格局，建成豫酒的一張名片。
蔡洪坊酒業文化產業園效果圖
走過新廠區，來到蔡洪坊老廠區，經過十年的不懈努力，蔡洪坊酒業已經發展成為當地酒類行業中唯一的國家3A級旅游景區，趙書民一行進曲坊、蹲班組、品原酒，現場為蔡洪坊酒業制曲技藝、釀造流程、市場營銷、蔡酒文化傳播、發展規劃等把脈問診，解決最實際的問題。
在制曲車間，趙書民總工先后從不同地方拿來兩塊曲，掰開，仔細聞聞，向李華偉董事長、王永華總經理介紹曲塊的工藝改進對產品品質的影響。趙書民說，從豫酒企業目前的釀造工藝來看，一般都是采用中高溫曲、高溫曲和小曲，曲種的質量直接關系著豫酒品質和豫酒口感。
趙書民說，制曲也在于持續性，間斷性的制曲不利于微生物菌群的培育和繁殖，因此根據釀造工藝和生產用曲的需要，盡可能實現制曲工序的連續性，才能更好地保證曲種的品質。對如何制曲，趙書民總工現場給李華偉董事長、王永華總經理提出了建議。
了解釀造車間生產情況
在釀造車間、原酒儲存中心，趙書民總工看糧食、問工藝、品原酒，對蔡洪坊酒業始終堅持固態發酵、堅守匠心給予了充分肯定。趙書民總工表示，做酒，就是做良心，每道工序都是一道坎，哪個工序也不能出現絲毫的問題。
總經理王永華向趙書民總工介紹了蔡洪坊酒業的品質、產品、市場和團隊四個基礎建設，介紹了蔡洪坊酒業的發展戰略、運營模式、人才引進、營銷推廣、愿景規劃等情況。趙書民總工希望蔡洪坊酒業要以品質為基礎，以以消費者需求和市場為導向，抓住豫酒轉型發展的契機，不斷提高企業綜合競爭力。
交流座談
交流座談，蔡洪坊酒業有期盼
雖然已過午時，趙書民總工主持召開了座談會。趙書民總工受熊玉亮會長委派，首先代表河南省酒業協會，代表熊玉亮會長，向在疫情期間奮戰在抗疫及生產經營一線的豫酒同仁們致以親切的慰問和誠摯的感謝，并通報了協會今年的工作計劃。
董事長李華偉
李華偉匯報了疫情期間蔡洪坊酒業的生產經營情況。李華偉說，截止目前，蔡洪坊酒業收購國營新蔡縣酒廠改制以來，已經走過了整整十個年頭，他向河南省酒業協會長期以來對蔡洪坊酒業的關心和幫助表示感謝。
李華偉說，十年后的今天，酒類消費發生了翻天覆地的變化，消費者的消費需求今非昔比，既講品牌，又講質量；十年，一步一步走來，從一個瀕臨倒閉的企業，到一個融釀酒、物流、房地產、零售連鎖等為一體的綜合性企業集團，擁有60多萬的會員社群，實現了從“一瓶酒到一箱酒”的跨越。
有人才，才有未來。李華偉說，經過十年的培育，蔡洪坊酒業最大的收獲是擁有了一個能善戰的團隊，形成了以著名白酒專家劉建利、總工劉洪亮為核心的技術團隊，以營銷公司總經理魏楨鈺為代表的營銷團隊，以王永華總經理為代表的管理團隊。尤其是營銷方面，蔡洪坊酒業組建了八十多人的營銷團隊，實現了渠道到終端的全覆蓋。
針對疫情的影響，李華偉說，疫情既是危，更是機。每個大災大難之后，必定有一個輝煌的時期，誰能抓住這個機遇，誰便是最終的勝利軍。對于駐馬店當地的幾個酒廠來說，蔡洪坊酒業和它們的差距都很大，由于疫情影響，給蔡洪坊酒業新產品研發騰出了時間，蔡洪坊主動出擊，一方面圍繞蔡洪坊企業內部下功夫，確定蔡洪坊酒業的質量和口感方向，進一步強調特色精細化；另一方面，蔡洪坊酒業盡早與深圳一些設計機構合作，全面規劃了產品體系，新品將在疫情過后將第一時間登陸市場，贏得先機。
談到酒業發展，李華偉說，他有個期盼。作為河南省政協委員，在今年河南省政協十二屆三次會議期間，專門提出了《關于振興豫酒的提案》，他對豫酒轉型發展充滿了希望和寄托。但從幾年來的實際情況來看，雖然取得了顯著的、階段性的效果，但與省政府確定的目標，還有一定的距離。從某些意義上說，豫酒轉型不是某個單位、某個部門的事兒，它是個系統性的工程，需要持續的人才培養、需要持續性的工匠精神，需要政府、行業、企業及社會各界的共同努力，才能形成豫酒轉型、豫酒振興的共振。
河南省酒業協會副秘書長王雷、尹陶林等參加了調研活動，雙方針對特色產品、技術服務、品牌培育、精細化管理、市場營銷等達成了服務意向。（中國酒業新聞網、《華夏酒報》記者岳曉聲發自新蔡）
