在西平待久了，如果讓你說一個“山青如黛 、泉水汩汩、景色如畫，宜居長壽”的地方，你肯定會脫口而出：出山！
西平縣出山鎮兼山川秀水之勝，鄉野自然之美，氣候條件優渥，長壽老人居多，依托當地得天獨厚的自然環境和悠久的釀酒歷史，美酒產業成為當地的特色產業和支柱產業。
聯農，帶農，惠農。眼下，西平縣“西酒西喝，西喝西酒”白酒企業持續推進鄉村振興，不遺余力。酒糧基地欣欣向榮，一派向好。“種”出農田增產、農戶增收 ，“釀”就農旅增彩、農業增效。
西平縣酒業振興小組負責人于宏偉告訴記者：“為貫徹落實省委、省政府關于‘豫酒振興’行動的重大部署，我縣積極探索酒業發展助推鄉村振興實施方案，許多法子因地制宜，恰到好處地破解難點、痛點，卓有成效，有力帶動了鄉村產業發展、群眾增收致富。”
好山好水 釀出好酒
河南棠河酒業集團公司位于中國嫘祖文化之鄉——西平縣出山鎮，被專家譽為我國釀酒、冶鐵之圣地，是華夏酒劍之河棠溪河的發源地，棠河酒因她的產地棠溪河而得名。
“釀泉為酒，泉香而酒洌。”是說釀酒山泉為上，井水次之，江河水再其次。
在“山水棠河””釀酒全流程中，取自山川精華，健康、綠色、無污染的山泉水，空氣、土壤和各種有機、無機物質溶解或混入水中，形成了有利于釀酒的原水，山泉水讓空氣和水中的微生物，充分參與風味的醞釀，讓唇齒間纏繞著甘甜的香味，帶著幾分山野的自然。
品質源于 固態發酵
河南棠河酒業有限公司地處華夏名溪，是酒劍之河—棠溪河的發源地。棠溪泉水含有豐富的微量元素，水是酒之源，曲是酒之骨，糧是酒之魂，山是酒之根。多年來，該公司常年堅持原酒釀造，秉承傳統五糧工藝，充分利用屬地水資源優勢，融合35年以上有機老窖池，依附山脈氣候和環境，采用固態發酵而成，形成了棠河酒柔而不淡、香滿而凈爽的獨特風格。另一方面是以精益求精、一絲不茍的匠人精神，用心做好每一瓶酒；還有就是以“求真 務實”的釀造理念，堅持做品質酒、放心酒，口碑酒。
棠河酒業董事長常文輝告訴記者，近年來，消費者對于固態發酵純糧酒的消費認識不斷提升，固態發酵白酒在廣大消費者心中已成為品質的保障，為了規范白酒企業的生產經營行為，幫助消費者識別和判定白酒產品的原料、生產工藝、質量水平和性價比，河南棠河酒業積極推廣使用標識標注純糧固態發酵白酒，這對于保護我們傳統工藝和消費者的利益起到了積極的促進作用！
一瓶酒，一場修行。棠河酒業傳承古法釀造，堅守品質初心，注重釀造過程的每一個細節，最終涅槃玉成出酒質醇香、晶瑩剔透、回味悠長的濃香。
不久前，河南省酒業協會會長熊玉亮一行到河南棠河酒業調研指導，實地參觀后對棠河五糧工藝流程、質量控制、生產情況詳細了解，在原酒封藏區，熊玉亮分別品嘗了不同年份的封壇原漿酒，從酒體、口感、風格等方面給與高度評價。在西平任職的何東先生也創作了“喝了西平酒，能活九十九，喝了西平的水和酒，能活一百一十九。”等膾炙人口的經典民謠。
文旅融合 惠澤鄉鄰
2021年，出山鎮特色重點工作是持續培育“秀美棠溪”田園綜合體項目。該項目是以棠河酒業為依托三產融合的項目建設：棠河酒業流轉萬畝釀酒優質糧源基地，1200畝中藥材種植和1000畝林果種植基地，是棠河金銀花酒和棠河艾草床上用品的原料基地；為酒產業做優做強提供有力保障。
棠河酒業旗下的加州鱸魚孵化、工廠化水產養殖項目，是長江以北最具規模的鱸魚孵化基地，被列為市級重點項目；被譽為市級優質育種良種廠。公司先后被認定為全國白酒百強企業，省科技型企業，省農業產業化重點龍頭企業，在市白酒行業中首家獲得市長質量獎，公司技術中心為駐馬店市“工程技術研究中心；棠河釀造技藝被認定為市非物質文化遺產保護項目。棠河酒先后榮獲河南省名牌產品、河南省十大特色品牌，蟬聯全國農投會白酒金獎三連冠，“棠河酒之韻30”成功斬獲2021年國際大獎賽金獎。
常文輝說，對于釀酒人來說，其實一直在做著一件事，就是研究水，就是在和水打交道，因為整個釀酒環節，無論是制曲、釀酒、加漿等，都離不開水。而對當地農戶來說，棠河酒業不但是小鎮上美麗的一道風景，更是鎮里人就業的一個好去處。“在家門口上班，比出外打工方便多了，待遇也不差！”出山鎮酒店村村民李明在棠河酒廠做工，每個月能拿到5000多元，還可以照顧年邁的父母和一雙兒女，談及在棠河酒廠工作，他顯得樂不可支。“酒業員工會定期培訓，可以學到不少技能！””在酒廠上班，俺幾乎沒感冒過。“在這里任職的工人都找到了自我價值的肯定和體面。
常文輝告訴記者，棠河酒業多年來從未忘記反哺孕育自己的土地，累計向社會捐助各類公益，救助、捐贈物資和現金1000多萬元。并成立了專項愛心扶貧基金會，讓數百名學子得到了有效資助。通過“公司+基地+合作社+農戶”模式，在打造釀酒原糧基地建設的同時，與多個專業合作社簽訂訂單，拿出大量資金用于鞏固脫貧成果，公司積極投入到鄉村振興工作中，助推村集體經濟增收1033萬元。
“隨著‘西酒西喝 、西喝西酒’的持續升溫，每個鄉鎮的推進也是如火如荼，當好縣長，激活酒廠。你看有哪個縣長，工作日理萬機，每天還會在‘白酒工作聯絡群里’給大家鼓勵、點贊、指導，我們西平做到了！現在西平人真的是戰旗獵獵，群情激昂，大家都覺得沒有理由不努力！西平沒有理由不振興！”常文輝說，下一步，我們將繼續秉持地理、環境、水資源和千年酒文化賦能優勢，著重培育塑造“山水棠河，酒韻流香”的品牌定位，沐浴著政策扶持的東風，我們還將充分發揮數千年酒文化優勢，持續挖掘、著力打造屬地文化項目建設，具有河南省最具代表性酒文化博物館，豫魯皖紅色文化室景匯演燈光秀，建立微生物教子研學基地，特色餐飲體驗一條街，富含歷史文化，并與牛昌民俗村和周邊旅資源的有效結合，形成吃住行游購娛旅游元素，實現工、農、文旅融合發展的格局，持續完善三產融合發展，著力打造成國家級田園綜合體和文旅特色小鎮。
酒+農+旅”，撬動產業鏈“接二連三”增值增效。
村子靚了，老百姓富了。酒香越飄越遠，日子越來越美，鄉村振興越來越近。這，正是西平縣委、縣政府助推“西酒西喝，西喝西酒”的內涵所在吧！(河南日報 王琦 許靜)
