生命之釀 尋訪那些推動產業回歸的釀酒大師們！
破：回歸產品是破局之路
穿越行業調整期，酒企使出渾身解數。強化與消費者的對接、加大互聯網與電商的踐行、在產品質量與品質上創新、探索新型營銷模式、重構產品結構與重塑品牌價值……在這類的行為構架中，產品質量與品質創新無疑成為與消費者對接的最佳橋梁，而這也是今年秋交會上，為何大多數酒企在強化質量，為何大多數新品能從消費者的口感、度數與健康上進行創新與革命。這是發展的趨勢，是產品的力量，也是酒企在穿越調整時期的企業信仰。
在過去十年中，白酒在釀造技術和工藝上取得了突飛猛進的發展，但這并不是說在產品上就毫無可指責之處，概念多創新少、虛的多實的少、諱莫如深的多明明白白的少，消費者正在對一些品牌和企業失去信心與耐心。所以，今天我們談回歸產品，是因為過去的我們迷失了自己，回到產品就是為了更好地看清自己的位置，找準最基本的方向。
尋：產品根在何處
但如何用產品信仰去構建消費信任？在產品屬性中，有這樣一條準則：它必須能將有形的產品創造和無形的精神需求融合。于后者而言，這是消費者對于白酒的基本需求；而前者，白酒的生命在于釀造。讓白酒產品品質代言人面對公眾，回歸到產品層面談品質、談風格，談他們對于白酒產品的理解、探索——無疑，從這個層面上講，酒企的總工程師便是白酒品質和風格的第一代言人。
創：用生命釀造白酒
在今天，談規劃談未來對于消費者來說，永遠沒有講品質、述風格來得直觀。而這也是我們所希望向全行業乃至全社會傳達的產品信仰：酒企的釀造大師，是白酒品質的形象代言人，是酒體風格的賦予者，他們對于自身品質與風格的思考，在酒體方面的理解、嘗試與積淀，是酒廠乃至整個白酒行業的財富，更是消費者希望看到與聽到的“最真實的白酒”。
正是酒企代代傳承的釀造大師們，將中國幾千年口口相傳來的白酒釀造經驗提煉成技術，又從技術上升為藝術；正是這些釀造大師們用他們的生命，為白酒帶來了穩定的品質，高效的生產；正是這些釀造大師們用他們的創新，創造了豐富多彩的白酒世界。
用生命釀造白酒，也是在用品質捍衛行業。
重：釀酒大師的作用
“白酒行業在調整中強調由市場營銷向品質營銷轉變，提高技術人員在市場中心的地位和作用。”新食品雜志社社長汪歌這樣談到，“更要注重釀酒大師的作用，品酒師群體是企業的形象，生命釀造精神是產品品質，要讓懂技術的了解市場，讓懂市場的了解技術，最終達到拉動銷售的目的。”
同時，汪歌強調，要明確生命釀造的意義，通過品質營銷，人的營銷來幫助經銷商和消費者建立信心。
值此，《新食品》希望通過“面對面”欄目進行系列報道，本著回歸產品的思想，造訪各大酒企、香型代表酒企業以及區域名酒企業的技術負責人（總工或者副總工程師），邀請他們談對于白酒品質的理解，對白酒釀造的理解以及他們對于自身酒體的風格和特點的把握，展現企業對產品的創新、對質量的堅守、對消費者的重視。(糖酒快訊)
