豫酒協白【2012】3號
關于舉辦白酒勾兌品評技術研討暨勾兌師職業
能力考核培訓班的通知
各相關酒類企業：
為了規范和提高酒類專業技能水平，提高技術人員的綜合素質，國家人力資源和社會保障部開發了酒類“勾兌師”職業能力培訓項目，并于今年起在全國開展酒類勾兌師職業能力培訓，以望提高從業人員的技術水平和產品的質量。為此中國商業聯合會將舉辦本次白酒勾兌品評技術研討暨勾兌師職業能力考核培訓班，河南省酒業協會將組織我省相關人員參加。
本次培訓以白酒產業發展趨勢研討和技術指導為主，利用理論與實踐相結合的教學方法，邀請國家白酒專家評委授課，重點解決酒類企業在市場和技術中所出現的疑難問題，傳授各企業最適用的酒類勾兌嘗評實用技術，突出可操作性。培訓結束后統一組織考核，成績合格者頒發人力資源和社會保障部印制的“高級勾兌師”證書。該證書可在人力資源和社會保障部網（www.cettic.gov.cn）上查詢，電子注冊，全國使用?，F將具體事宜通知如下：
一、培訓內容及要點
1、中國白酒業的發展趨勢；
2、白酒國標的理解和把握；
3、健康白酒的發展與產品開發；
4、白酒的品評；酒體風味設計的原則；
5、勾兌調味的有關理論和技術：實現酒體風味特征的技術關鍵、質量控制以及疑難問題的解決。使學員在色、香、味、格、酒體、個性等方面系統學習，掌握對各種白酒質量及風格的辨別；A、勾兌技術與香型風格的關系；B、新型白酒的生產工藝設計和勾兌；
6、勾調練習，重點突出基礎酒與調味酒的選擇，使學員了解各種基礎酒、調味酒的感官特征，并學會如何運用；
7、中國白酒主要香型工藝特征及發展趨勢和勾調的計算；
8、計算機勾兌技術。
二、申報條件
（一）助理勾兌師（具備以下條件之一者）
（1）連續從事本職業工作5年以上；
（2）具有以高級技能為培養目標的技工學校、技師學院和職業技術學院本專業或相關專業畢業證書；
（3）具有本專業或相關專業大學?？萍耙陨蠈W歷證書。
（二）勾兌師（具備以下條件之一者）
（1）連續從事本職業工作11年以上；
（2）取得助理勾兌師職業能力證書后，連續從事本職業工作5年以上；
（3）經勾兌師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書；
（4）取得本專業或相關專業大學本科學歷后，連續從事本職工作5年以上。
（三）高級勾兌師（具備以下條件之一者）
（1）連續從事本職業工作15年以上；
（2）取得勾兌師職業能力證書后，連續從事本職業工作2年以上；
（3）取得勾兌師職業能力證書后，連續從事本職業工作3年以上，經高級勾兌師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書；
（4）取得本專業或相關專業大學本科學歷后，連續從事本職業或相關職業工作8年以上；
（5）具有碩士研究生學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作3年以上。
三、培訓專家
本次培訓特邀請于橋、陳木蘭、王存厚、高景炎、李蘭英、徐占成等多位具有實踐經驗的國家級酒類專家、評委授課，采用理念與實際相結合的教學方法，突出可操作性。
四、培訓時間及地點
第一期：2012年7月26日---7月31日 7月26日報到，地點: 北京
(具體地點會前一周內通知)。
五、學習費用 (食宿統一安排，費用自理)
高級勾兌師3000元/人，認證及考務費500元；
勾兌師2500元/人， 認證及考務費500元；
助理勾兌師2000元/人，認證及考務費500元；
六、其他事項
1、每人需準備四張二寸彩色藍底免冠照片，從事相關工種工作的工齡證明原件（加蓋單位公章），申報表（一式兩份），學歷證明、工作總結及身份證復印件；
2、為使培訓理論聯系實際，請學員攜帶本廠具有代表性的基礎酒、調味酒、成品酒（各1000ml），以便專家針對性地指導嘗評和做生產技術咨詢。
七、報名方法
凡欲參加學習者請于接到通知后將報名回執表傳真至河南省酒業協會行業管理部。
聯 系 人：馮洋洋：0371—65907609 15037118118
喬鵬飛：0371—65907609 18737133972
地 址：鄭州市緯四路12號 電子信箱：hnjx999@126.com
網 站：河南酒業網www.watchhairygirls.com
河南省酒業協會白酒分會
二Ｏ一二年六月十五日
主題詞：行業管理 白酒勾兌品評暨職業能力考核培訓 通知
抄 報：河南省酒業協會
河南省酒業協會辦公室 2012年6月15日印發
報 名 回 執
參會單位
地 址 郵編
參會人員職 務電 話手 機郵 箱
單位聯系人：
人力資源和社會保障部職業能力申報表(紙制)
所在省轄市：
申考領域 申考崗位 照
片
姓 名 性別
考生類別（在校生、在職人員）出生年月
身份證號 學 歷
聯系地址
郵政編碼 聯系電話
戶口所在地
地址 電子信箱 @
其它職業資格
工作經歷時 間職 務單 位
單位審核意見
（蓋章） 年 月 日
培訓機構初審意見：
負責人簽名：
（蓋章） 年 月 日
*以下內容由全國緊缺人才培訓辦公室填寫：
考試成績通用實務實踐證書編號
考核結果 頒證時間年 月 日
備注
（本表一式二份，A4紙可復制，另交2寸藍底照片4張）
