泰山酒業又獲中國白酒科技大獎
近日,第二屆中國白酒科技大會優秀科技成果和中國白酒大師評審結果揭曉,作為魯酒領軍企業,泰山酒業集團一舉摘取三項桂冠—常務副總經理張彬入選中國白酒工藝大師;《釀酒微生物太空育種及應用研究》榮獲中國白酒釀酒微生物研究十大科技成果獎;《益生菌固態發酵白酒糟生產蛋白飼料研究與應用》榮獲中國白酒綜合利用十大科技成果獎。在中國白酒最頂級的科技盛會上,泰山酒業能夠連奪三魁,彰顯了該公司不俗的科技創新、成果轉化能力和水平。
自2010年牽手中國航天、成為行業唯一的中國航天事業合作伙伴以來,泰山酒業就開始了航天科技與傳統釀酒工藝的嫁接和探索。2011年,隨著神舟八號飛船搭載泰山酒業釀酒菌種進入太空,該公司《釀酒微生物太空育種及應用研究》正式啟動,泰山酒業也由此成為繼茅臺之后第二家開展太空育種的酒類企業。作為公司生產技術帶頭人,張彬帶領包括十余名國家級和省級評委在內的科研團隊,與中科院成都生物研究所聯合進行技術攻關,成功篩選分離出多株優質太空菌種,并應用到濃香型和芝麻香型白酒的生產中,有效地提高了產品質量。目前,該項目已順利通過省級鑒定,經專家組評定,綜合技術居國際先進水平。用優選出的菌種釀造的五岳獨尊酒,更是連續三年榮獲“山東白酒感官質量金獎”并位列濃香型第一名,太空菌種的應用取得了顯著成果。另一項獲獎的課題《益生菌固態發酵白酒糟生產蛋白飼料研究與應用》,則實現了資源的變廢為寶和綜合循環利用,進一步拉長了釀酒產業鏈,有效解決了釀酒副產物對環境的影響,取得了顯著的經濟效益和社會效益。
