貴州茅臺獲10大科技成果獎
作為一直走在白酒科研前列的貴州茅臺，1月18日，在由中國食品工業協會白酒專業委員會主辦的“第二屆中國白酒科學技術大會”上，分別憑借《醬香型白酒釀造微生物代謝產物解析平臺的建設及應用研究》榮獲“白酒釀酒微生物研究10大科技成果獎”;《醬香型白酒風味物質剖析技術體系建設》榮獲“白酒中風味物質研究10大科技成果獎”;《醬香型白酒大容器自動化控制勾兌技術研究及應用》榮獲“白酒陳貯、勾兌、感官品評技術10大科技成果獎”;《釀酒有機原料基地建設與示范》榮獲“白酒接觸材料、物流與綜合利用、生態環保10大科技成果獎”。
會上，來自中國食協白酒專業協會、中國酒業協會、國家食品質量監督檢驗中心的相關領導及釀酒專家對近10年間白酒科技工作發展總體情況進行了總結分析，并頒發了包括白酒食品安全風險控制和分析檢測技術，白酒生產工業化、自動化和信息化技術，白酒釀酒微生物研究，白酒中生物活性物質和功能性因子研究，白酒中風味物質研究，白酒陳貯、勾兌、感官品評技術，白酒接觸材料、物流與綜合利用、生態環保七大類“優秀科技成果”在內的63項獎項。這些科技成果直接反映了我國白酒行業和骨干企業10年來在技術進步和科技創新方面取得的重要成就。
此外，來自白酒行業數百名資深專家也分別獲得了“中國白酒大師”、“中國白酒工藝大師”以及“中國評酒大師”等多項殊榮，展現了我國白酒行業科技人才隊伍建設的整體風貌。
