瀘州發布兩項白酒酒莊地方標準
具有規范指導意義
近日，納溪區國家級白酒酒莊文化服務綜合標準化試點項目中《白酒酒莊原糧種植技術規程》(DB 510500/T36—2014)、《酒莊白酒陳釀規范》(DB 510500/T37—2014)兩項地方標準獲瀘州市質監局批準發布。
酒鎮·酒莊釀酒車間——郭峰攝
這兩項標準發布后，可在全市行政區域內實施，對于白酒酒莊原糧種植、酒莊白酒陳釀條件和過程管理，具有規范指導意義。
白酒酒莊文化服務綜合標準化試點項目自2012年底啟動以來，納溪區政府聯合瀘州老窖股份有限公司等單位，結合酒莊建設、運行情況，依托老窖公司多年豐富的釀酒技術能力和經驗，在收集整理國內外白酒、酒莊建設相關標準的基礎上，制定了一系列白酒酒莊標準，填補了國內標準空白。目前，已完成了 173項標準的標準體系建設，包括84項已發布的國家和行業標準，結合白酒酒莊實際新編寫標準89項。同時，搜集涉及白酒酒莊的法律法規65條，適用于白酒酒莊標準化的法律法規13條。
