名詞解釋“原漿酒”

 河南省酒業協會總工程師、白酒分會秘書長趙書民對“原漿酒”的解讀：在白酒生產過程中，“原漿酒”泛指在白酒商品酒最終形成過程中對酒水不同生產階段較為專業的區分名稱。我們知道白酒的酒度指的是酒精在酒中的體積百分比含量（用% vol表示），一般剛發酵蒸餾出的原酒酒度要高于出廠商品酒的酒度，因此在商品酒的調制過程中大部分需要加入符合相應標準要求的水來調整酒精度（加水稀釋酒精濃度），專業上把這個過程稱為“加漿（水）降度”。因此也常把沒有經過“加漿（水）降度”的酒水稱為“原度酒”或“原漿酒”。